어떻게 정통 기름떡을 만들 수 있습니까?

재료: 밀가루 250g; 끓는 물120ml; 냉수 50-60 밀리리터; 오일 50 그램; 양파 적당량 적당량의 소금.

연습: 밀가루를 용기에 넣고 끓인 물을 넣고 젓가락으로 골고루 섞어서 눈송이 모양으로 만듭니다. 찬물을 넣고 밀가루를 손으로 표면이 매끈해질 때까지 문지르고 랩으로 반죽을 싸서 30 분 동안 가만히 두세요. 반죽을 길게 반죽한 다음 25 그램 정도의 작은 덩어리로 나누세요. 압력판 위에 놓고 평평하게 하다. 그리고 얇게 말아주세요. 기름을 한 겹 칠하고 소금을 뿌린 다음 파를 뿌려 브러시로 고르게 닦으세요. 앞에서 뒤로 접어서, 마치 침대 시트를 접는 것과 같다. 마지막으로 두께가 약 1 cm 인 막대로 접힙니다. 그런 다음 긴 줄을 말아 매듭을 짓고 반죽을 빵 밑에 눌렀다. 손으로 가볍게 눌러서 밀대로 약 0.5cm 두께의 떡배아를 밀다. 프라이팬 하나, 작은 불을 데우고, 기름을 붓고, 팬케이크를 넣고 양면을 황금색까지 튀겨주세요.

2, 머랭

재료: 밀가루 300g 라드 60g; 소금 3 그램 검은 참깨 적당량; 노른자1; 후춧가루 조금.

연습: 밀가루 250 그램을 가져가서 따뜻한 물로 반죽을 합성해 40 분 동안 깨운다 (나머지 50 그램의 밀가루는 떡을 만드는 데 사용됨). 라드 50g 에 밀가루 50g, 소금 3g, 후춧가루, 튀김 케이크, 나머지10g 라드를 넣어 밀면. 계란 속의 단백질을 제거하고 노른자를 남겨 준비한다. 반죽이 깨어난 후 반죽을 2 분 동안 반죽하여 2-3mm 두께의 긴 띠로 밀다. 떡을 1/3 의 중간 영역에 놓고 평평하게 바르세요. 가운데로 양쪽을 접다. 밀대로 눌러 밀면 때 떡이 쌓이는 것을 방지하다. 그리고 큰 덩어리로 말아 주세요. 반죽 표면에 돼지기름을 바르고 3 등분으로 나누어 중간에 반으로 접습니다. 큰 덩어리로 말아 다섯 번 반복한다. 그리고 한쪽에서 말아 주세요. 골고루 6 조각으로 썰어 1 조각을 취하고 양면을 꽉 조여 동그랗게 눌러줍니다. 타원형 케이크로 말아서 케이크 표면에 노른자를 바르고 검은 깨를 뿌린다. 구운 접시에 요리지를 깔고, 종이에 식용유를 바르고, 케이크를 구운 접시에 올리고, 검은 참깨의 면은 아래에 놓는다. 케이크에 노른자위를 바르고 검은 참깨를 뿌린다. 오븐에 넣고 오븐은 "상하불, 180, 15 분" 으로 설정됩니다. 그때가 되면 떡이 익으면 바삭하고 맛있는 떡이 완성된다.

3, 집에서 만든 기름떡

재료: 300g 밀가루; 소금 적당량 양파 적당량 적당량의 조화유.

연습: 밀가루를 대야에 붓고 물로 매끄러운 반죽을 만들어 20 분 이상 가만히 두세요. 또 다른 작은 그릇에 밀가루를 소량 넣고 식용유를 붓고 밀가루, 소금, 식용유를 섞는다. 바삭해질 때까지 저어주세요. 파 꽃이 준비하다. 남은 반죽을 두 몫으로 나누다. 반죽 하나를 취하여 직사각형 반죽으로 밀다. 반죽 위에 반죽의 절반을 깔고 잘게 썬 쪽파를 뿌려 반죽을 위에서 아래로 밀어서 자라게 한다. 긴 국수를 한쪽 끝에서 말아 올리다. 스쿼시. 밀대를 얇게 밀다. 전기 떡은 미리 예열하고, 솥에 기름을 붓고, 돌돌 말아 넣은 원반을 전기 떡에 넣고, 떡면에 기름을 좀 발라준다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 원반, 원반, 원반, 원반) 양면을 황금색으로 튀기다.