구연산의 화학식은 무엇입니까? 구연산의 용도는 무엇입니까?

주요 용도: 향료나 음료 산화제로, 식품과 의약에서 킬레이트 제로, 화학 중간체로도 쓰인다.

레몬즙에는 대량의 구연산이 함유되어 있어 칼슘 이온과 결합하여 용해성 복합체를 형성하여 칼슘 이온이 혈액 응고를 촉진하는 작용을 줄이고 고혈압과 심근경색을 예방한다. 그래서 항응고제 역할을 할 수 있습니다.

구연산은 중요한 유기산, 일명 구연산, 무색결정체로, 종종 한 분자의 결정수를 함유하고 있으며, 냄새가 없고, 강한 신맛이 있어 물에 잘 녹는다. 그 칼슘염은 냉수에서 뜨거운 물보다 용해되기 쉬우며, 흔히 구연산을 식별하고 분리하는 데 쓰인다. 결정화 과정에서 적절한 온도를 조절하면 무수구연산이 얻을 수 있다.

확장 데이터:

상온에서 구연산은 무색 반투명 결정화, 흰색 알갱이 또는 흰색 결정성 분말, 무취, 극산, 습한 공기 중 미세조류로 풀린다.

그것은 무수물이나 1 수화물로 존재할 수 있다. 구연산이 뜨거운 물에서 결정될 때, 그것은 무수물을 형성한다. 찬물에 결정화하면 수화물이 생긴다. 78 C 로 가열할 때, 1 수화물은 무수화물로 분해된다. 구연산도 섭씨 65438,05 도에서 무수에탄올에 용해될 수 있다.

구연산 발효액 중에는 주요 산물 외에 옥살산, 포도당산, 단백질, 콜로이드 물질 등 다른 대사 산물과 불순물이 있다. 성분은 매우 복잡하기 때문에 구연산은 반드시 물리와 화학적 방법으로 추출해야 한다.

대부분의 공장에서는 여전히 탄산칼슘과 황산산해법을 사용하여 구연산을 추출한다. 게다가, 추출, 전기 투석, 이온 교환을 통해 구연산이 성공적으로 추출되었다.

바이두 백과-구연산