왜 홍곡이 잘 팔리지 않나요?

남송 주의충의' 북산주경' 은 곡술을 만드는 전문저로 당시 양조기술의 발전과 보완을 기술했다. 홍곡의 발견과 응용은 송대제곡과 양조의 큰 발전이다. 홍곡의 균종은 붉은 곰팡이로 고온, 당화 능력, 알코올 발효 능력이 강한 곰팡이이다. 명대에 이르러 이시진의' 본초강목' 과 송의' 천궁' 은 모두 홍곡의 제비와 응용을 기록하였다. 홍곡은 술을 양조하는 데 쓰인 후 술의 품종이 크게 증가하여, 경전 작가의 발문이 술문화 분야에 들어갔다. 백연근은 번화한 청발, 홍곡주양조시 취취 ()' 의 이삭' 강남 사정시고 동양시 연사 20 주년 축제 영빈잔치 즉흥' 이 홍곡주 독촉시의 진리가 됐다. 복건, 절강, 대만성 등에서 양조한 붉은 막걸리; 붉은 곰팡이와 흑곰팡이가 생산하는 흑포홍곡과 황포홍곡으로 만든 술맛이 다르다. 당시' 본초강목' 에 기재된 술 품종만 70 여 가지였다. Monascus 의 전통 공예와 최신 발전을 이용하다. 홍곡의 전통 공예와 그 최신 발전을 이용하다.

홍곡의 의료효능은 중국 고대에 홍곡의 의료효능에 대한 명확한 기록이 있어 원대 오서의' 일용본초' 에 묘사된' 홍곡 양조, 파혈촉진제' 로 거슬러 올라간다. 의학은 당대 음식 박사 후사혜가' 음식 막' 에서 홍곡이' 건비, 익기, 온중' 이라고 말했다. 이후 약서' 본초보보',' 본초제비',' 익림편' 등 모두 홍곡의 효능을 기록했다. 본초강목' 도' 홍곡은 주로 소화생혈, 건비, 위를 소화하는 데 쓰인다' 고 기재했다. 설사를 치료하고 물조개에 들어가다. 포도주는 피를 깨고, 산을 죽이고, 멍을 치료하고, 여성의 혈통과 산후 피투성이를 치료할 수 있다. " 대만성 민간에서도 홍곡이 어린이와 노인의 야뇨증과 가벼운 천식 치료에 효과적이라고 한다. 중국 본토에서 최근 출판된' 한의학 사전' 은 홍곡의 주요 효능을' 활혈화, 건비 소식, 산후악루 치료, 혈액 스테이 복통, 소화불량, 적백이질, 낙상 손상' [5] 으로 요약했다. 이 국내에서 유행하는 홍곡의 의료 효능이 반드시 완전히 사실인 것은 아니며, 사실인지 아닌지는 과학적 연구가 필요하다. 하지만 최근 몇 년 동안 일본 연구원들은 홍곡이 확실히 다음과 같은 네 가지 의료 효능을 가지고 있다고 생각한다.

(1) 혈콜레스테롤 감소: Ape vine 은 태국 발효식품에서 분리된 분홍색 곡균 홍곡균의 배양액에서 Monacolin k 를 발견한 뒤 홍곡균 배양액에서 다른 5 가지 구조유사체를 발견해 콜레스테롤 합성을 억제하는 역할을 했지만 그 효능은 Monacolink 보다 낮았다.

(2) 저혈당: 산내 등은 홍아스 배양물을 사료로 동물 실험을 한다. 붉은 곰팡이 배양물을 함유한 사료가 토끼 혈청 콜레스테롤 18~25% 를 효과적으로 낮출 수 있다는 사실이 확인되었고, 모든 실험토끼가 이 사료를 먹은 후 30 분 이내에 혈당이 23~33% 감소했지만 1 시간 후에도 혈당은 대조군보다 높았다.

(3) 혈압 감소: 일본 국립건강영양연구소 (National Health 영양연구소) 에 따르면 사료에 0.2~0.3% 의 홍곡 배양물을 첨가하면 선천성 고혈압 쥐의 혈압을 200mm 수은 기둥 이상에서 65438 0.80mm 수은 기둥 이하로 낮출 수 있으며, 그 유효 성분은 r- 아미노 부티르산 (GABA) 과 글루코사민 포도당이다

(4) 항암작용: 홍곡 오렌지 색소 중의 레드리코펜과 레드색소는 활발한 카르 보닐을 가지고 있어 아미노와 쉽게 반응하기 때문에 암모니아혈증을 치료할 수 있을 뿐만 아니라 우수한 항암물질 [3,22] 일 가능성이 높다. 암, 고 콜레스테롤, 고혈당, 고혈압은 산업화 사회에서 노인들이 가장 꺼리는 네 가지 질병이며, 홍곡은 이 네 가지 질병에 모두 치료 작용을 해 놀라움을 자아낸다.

복건은 중국에서 몇 안 되는 찹쌀산지 중의 하나이다. 푸젠 방언에 따르면' 노' 와' 늙은' 모음은 같고 발음은 비슷하다. 그래서 객가 (푸젠 광동 광서에 거주하는 한족) 는 찹쌀주를 발음하기 쉬운 오래된 술로 읽으며, 오래도록 빛깔이 선홍색의 진한 맛까지 더해져 노주라고 불린다. 소동파는 주량이 크지 않지만 푸젠와인을 즐겨 마신다. 그는 일찍이' 밤음료 푸젠주 () 를 적단 ()' 처럼 써서 제자들과 함께 와인을 마시며 달을 바라보는 광경을 묘사했다. 주씨는 일찍이' 술시' 라는 제목으로 푸젠와인의 번영을 묘사했다. "숭안성 () 을 들으니 집집마다 즐거움이라고 한다. 옥상에서 손님을 초대하고, 꽃밑에서 남교를 찾다. "숭안에서 와인은 곡미춘이라고 합니다. 명청시대에는 수로에서 멀리 떨어진 정주에서' 사가홍' 이라고 불렸고 극중에서' 벼락샘' 이라고 불렸다.

푸젠 와인을 제외하고 절강 와인도 똑같이 유명하다. 이명시진' 본초강목' 은' 동양주는 김화주, 고란릉도' 라고 기재했다. "동양주가 최고의 약이다." 청대 장무 () 의' 김화주 (), 일명 동양주 ()' 는 매우 달다. 명대 풍세화 () 의' 주사 술명 첨부' 에도 김화주 () 에 관한 기록이 있다 송말원초, 진화는 김화와인의 양조 방법인 동양준법을 기록했다. 지금도 저장성 동양시와 푸강 지역은 여전히 홍곡과 홍곡의 중요한 산지이다. 또한 절강성 타이저우 천대현도 절강와인의 주산지이다. 가정 필수품 전집' 의 옥상 와인회는 옥상 와인의 양조 방법을 기록한다.

명대에 이르러 와인은 정성공과 함께 대만성으로 전해졌지만 대만성은 홍곡 제작이 늦게 시작되었다. 당시 모든 홍곡은 대륙에서 수입되고 가격도 비싸서 와인은 부자들이 마실 수 있는 것이 아니었다. 대만성 술전매사 기록에 따르면 청가경 7 년 (180 1 년) 까지' 일란 와인' 의 기업가들이 푸젠에서 조제 방법을 배우고 나서야 대만성으로 이주했다. 그 이후로, 이란 와인은 보편화되어 현지 제사나 결혼식에서 꼭 마셔야 하고, 대만성에도 홍곡이 생겼다. 하지만 단지 곡을 만드는 방법을 가르쳐 본 적이 없기 때문에. 현재, 대만성 와인의 생산 방법은 이미 점진적으로 개선되고 개선되었으며, 상품은 외국에 수출된다.