카레가 우리가 평소에 말하는 마늘인가요?

카레는 각종 향신료로 만든 소스로 보통 마늘 등 향신료를 함유하고 있다.

힌디어에서 고추는 mirch, 붉은 고추는 lal, 녹색 고추는 해리라고 불린다. 붉은 고추만 카레를 끓이는 데 쓰이지만, 붉은색뿐만 아니라 노란색, 녹색, 주황색, 갈색 등도 있고, 크고, 중간, 작은 것도 있습니다.

오늘날 카레는 일반적으로 신선하거나 건조한 향신료로 기름에 튀기고 양파 페이스트, 마늘, 생강과 함께 삶는다. 그중 향신료는 제한이 없고, 대부분 산초, 회향, 고수, 강황이다.

확장 데이터:

카레의 종류

1, 인도 카레

정통 인도 카레는 라일락, 회향씨, 고수씨, 겨자씨, 강황분, 고추 등 향신료로 만든다. 재료가 무거워 코코넛 우유를 줄여 매운맛을 낮추고 정통 인도 카레 매운맛이 풍부하다.

싱가포르 카레

싱가포르는 말레이시아에 가깝기 때문에 카레 맛은 말레이시아 카레와 비슷하다. 특히 맛이 담백하고 향이 풍부하다. 또 싱가포르 카레는 코코넛즙이 적고 매운맛이 무겁고 맛도 상당히 대중화됐다.

말레이시아 카레

말레이시아 카레는 보통 바나나 잎, 코코넛, 코코넛 밀크 등 현지 특산물을 넣어 매운 맛을 낸다. 현지 중국인, 말레이시아인, 인도인들은 모두 다른 방식으로 카레를 요리한다. 인도 카레에는 보통 코코넛 우유가 함유되어 있지 않고, 식재료는 주로 채소와 어류로, 이는 인도인들이 평소에 채식을 하는 것과 큰 관계가 있다.

바이두 백과-쿠리