검은 기장과 노란 기장의 차이점은 무엇입니까?

우선 검은 좁쌀과 노란 좁쌀은 외관과 색깔을 구분할 수 있다. 검은 좁쌀은 광택이 있고, 향긋하고 맛있으며, 좋은 보양작용이 있다. 보혈미',' 장수미' 로 불린다.

검은 좁쌀은 일반 쌀보다 더 영양가가 있어' 흑진주',' 세계 쌀 중의 왕' 이라는 명성을 가지고 있다. 황미는 원래 북방의 일종의 식량이었다. 사전에서는 샤오미의 열매라고 하는데, 껍데기가 없고, 샤오미보다 약간 크고, 색깔이 약간 노랗고, 삶아 끈적하다.

둘째, 검은 좁쌀과 황좁미의 식용 효능도 크게 다르다. 검은 좁쌀은 자유기 제거, 철분 결핍성 빈혈 개선, 항응반응, 면역조절 등 다양한 생리 기능을 갖추고 있다. 검은 좁쌀 속의 황동화합물은 혈관의 정상적인 침투압을 유지하고, 혈관의 취성을 낮추고, 혈관이 파열되는 것을 방지하고, 지혈을 막을 수 있다. 검은 좁쌀은 항균, 혈압 강하, 암세포의 성장을 억제하는 작용을 한다.

검은 좁쌀은 또한 심근 영양을 개선하고 심근 산소 소모량을 낮추는 작용을 한다. 검은 좁쌀은 자음신장, 건비온간, 비장과 위, 익기활혈, 양간명목 등의 효능을 가지고 있다. 보기혈, 따뜻한 위건비, 간 신장 보양, 완하제, 기침을 멎게 하는 효능이 있다.

검은 좁쌀은 영양이 풍부하다. 단백질 함량은11.2% ~13.4%, 지방 함량은 4,5% 로 일반 황미보다/Kloc-높다. 단백질과 지방의 함량은 쌀과 밀가루보다 높다. 인체에 필요한 8 가지 아미노산 함량이 풍부하고 비율이 조화를 이룬다.

라이신 0.22% ~ 5.24%, 메치오닌 0.4%, 트립토판 0.25%, 류신 1.87%, 트레오닌, 이소 류신, 발린 0.42% ~ 2.88% 등 비타민의 함량도 풍부하고, 섬유질의 함량은 몇 가지 주요 식량 작물 중 가장 낮다. 산모, 어린이, 노인의 보양품이다.