태이산생선은 어떤 백김치를 사용하나요?

자체 절인 백김치를 사용합니다. 태이식당 백김치 기준: 절임 35 일, 충칭을 지하실 연못의 특색으로 되돌리고 천연 좋은 샘물을 소금물로 사용한다. 이 백김치는 바삭하고 시큼하며 젖산 냄새가 난다.

백김치 만드는 법

재료?

머스터드 500 그램.

콩 250 그램

팔각형 2 ~ 3 개

적당량의 소금

이백 원 적당량

적당량의 높이 백주

직접 만든 백김치?

겨자를 싸서 콩을 깨끗이 씻고 건조시켜 준비한다.

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끓는 물 한 솥을 끓여 식혀서 준비하다. 김치단은 깨끗이 씻고 끓인 물로 예비품을 데워라.

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찬물을 항아리에 붓다. 나는 반 병을 따랐다. 나는 마른 젓가락으로 소금을 버무려 팔각 몇 개를 던지고 콩을 넣고 겨자를 싸서 가급적 눌러 수프에 담갔다. 표면에 고도의 백주를 뿌리다. 녹색에서 그림까지 뚜껑을 덮어요? 이 원색은 건져 먹을 수 있다!

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어느 곳에서든 침지 방법과 특징이 짜고 담가야 한다는 뜻은 아니기 때문에 저도 직접 시도해 봤는데 신기하다고 생각하지 못했습니다.

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