와인이란 무엇입니까? {급해요}

술은 식품 과일 등 전분이나 설탕이 함유된 물질을 발효시켜 만든 에탄올 함유 음료입니다. 하나? 술의 화학지식주는 다양한 화학성분의 혼합물이며, 알코올은 그 주성분이며, 그 외에 물과 많은 화학물질도 있다. 이 화학 물질들은 산, 에스테르, 알데히드, 알코올 등의 유형으로 나눌 수 있다. 술의 질을 결정하는 성분은 종종 함량이 매우 낮지만 종류는 매우 많다. 이 성분 함량의 비율은 매우 중요하다. 음료주에는 모두 알코올이 함유되어 있고, 알코올의 학명은 에탄올, 분자식: CH3-CH2-OH, 분자량은 46.2? 술은 인체에서 알코올을 흡수하는데 소화 시스템을 거치지 않아도 위장에 직접 흡수된다. 술이 위장에 들어간 후 혈관에 들어가 술을 마신 지 몇 분 만에 인체의 전신으로 빠르게 확산되었다. 술은 먼저 혈액에 의해 간으로 옮겨지고, 간을 걸러낸 후 심장으로, 폐로, 폐에서 심장으로, 대동맥을 통해 정맥으로, 뇌와 고급 신경 중추에 도달한다. 알코올은 뇌와 신경 중추에 가장 큰 영향을 미친다. 인체 자체도 소량의 알코올을 합성할 수 있으며 정상인의 혈액에는 .3% 의 알코올이 함유되어 있다. -응? 혈중 알코올 농도의 치사량은 .7% 였다. 셋? 술의 도수 술의 도수는 술 중 에탄올을 함유한 부피의 비율을 나타낸다. 보통 2? C 시의 부피비는 다음과 같이 표시됩니까? 5? 도의 술은 1 에 표시됩니까? 밀리리터의 술, 에탄올 5 함유? 밀리리터 (2? C). 알코올 함량도 중량비, 중량비, 부피비를 서로 환산할 수 있음을 나타낸다. 서방 국가들은 흔히 프로프를 사용하여 알코올 함량을 나타내고, 2 을 규정합니까? Proof? 알코올 함량이 1% 인가요? 와인? 1? Proof? 술은 알코올 5% 를 함유하고 있습니다 .4? 맥주의 도수 맥주의 도수는 에탄올의 함량을 나타내는 것이 아니라 맥주 생산 원료를 나타내는 것인가? 즉 맥아의 농도, 12 도 맥주를 예로 들면 맥아 발효 전 침출물의 농도는 12% (중량비) 이다. 맥아 속 침출물은 다양한 성분의 혼합물로, 엿을 위주로 한다. 맥주의 알코올은 맥아당에서 전환되어 알코올 정확도가 12 도보다 낮다는 것을 알 수 있다. 흔히 볼 수 있는 연한 색의 맥주와 같이 진한 맥주의 알코올 함량은 4-5% .5? 건주와 단포도주와 황주는 종종 건주와 단주로 나뉘는데, 양조업에서는' 건조' (dry) 를 사용하나요? 술 중 당량이 낮고 설탕의 대부분이 알코올로 전환된다는 뜻이다. 또' 반건주' 가 있는데, 그 안에 들어 있는 설탕은' 건조' 보다 더 많습니까? 술이 좀 높다. 단맛은 술에 설탕이 많이 함유되어 있고, 술의 당분은 모두 알코올로 전환되지 않았다는 것을 설명한다. 그리고 반단 술, 진한 단 술도 있습니다 .6? 술병의 영어 마크? 술병에는 종종 약간의 영어 표기가 있어 술의 품질을 나타내고, 나라마다 다른 표기법이 있다. 프랑스 주법은 샤랑드 주 (Charentes) 와 해안 샤랑드 지역의 몇 곳에서만 몇 가지 특정 포도 품종을 재배하고, 주전자식 증류솥, 직화증류로 얻은 증류액을 오크 통 안에 저장한다고 규정하고 있다. 몇 년 동안 숙성된 증류주를 숙성한 후에야' 코네크' 의 상표 사용을 승인했다. 다른 지역? 같은 방법으로 양조한 증류주를' 코네크' 라는 이름으로 만들 수 없다.? 여덟? 황주의 술법 황주의 술법은 엉망으로 먹거나 술만 마실 수 있다. 후자는 비교적 보편적이다. 전통적인 음주법은 따뜻한 음료로, 술을 뜨거운 물에 담아 데우거나 불을 막아 따뜻하게 한다. 따뜻한 음료의 두드러진 특징은 술향이 진하고 술맛이 부드럽다는 것이다. 그러나 가열 시간이 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 알코올이 모두 휘발되어 오히려 싱겁고 무미건조하다. 보통 겨울에는 따뜻한 음료가 성행한다. 또 다른 방법은 상온에서 마시는 것이다. 홍콩과 일본에서는 얼음을 넣은 후 마시는 것이 유행이다. 유리컵에 얼음을 넣고 소량의 황주를 주입한 후 물을 넣어 희석하여 마시는 것이다. 어떤 것은 레몬 한 조각을 컵에 넣을 수도 있다. 술을 마실 때 다른 음식을 곁들이면 황주의 독특한 풍미를 더 잘 맛볼 수 있다. 소흥주를 예로 들자: 마른 원와인, 채소류, 해파리 등 냉반과 잘 어울린다. 반 마른 가식주, 고기, 게; 반 달콤한 좋은 와인, 닭과 오리에 적합; 달콤한 향설주는 사탕무류에 적합하다. 아홉? 와인을 마시는 규칙적인 와인은 보통 식탁에서 마시는 것이기 때문에 자주 사식주 (Table) 라고 불리나요? Wines) ..? 와인에 올라갈 때, 만약 여러 종류의 와인이 있다면, 어떤 술이 먼저 올라오는지, 어떤 술이 올라오는지, 몇 가지 국제적 규칙이 있다: 먼저 화이트와인을 올리고, 그 다음에 레드와인을 올리는 것; 먼저 새 술을 올리고, 뒤에 묵은 술을 올리다. 먼저 가벼운 술을 마시고, 후에 술을 마시다. 먼저 건주를 올리고, 뒤에 단 술을 올리세요. 1? 술을 마시는 가장 좋은 온도인 황주는 적당히 데워 마시면 맛이 배가되지만, 도대체 온도가 많이 적당합니까? 아무도 시스템 연구를 한 적이 없다. 고대에는 주입과 사발을 사용했고, 사발에는 뜨거운 물을 주입했고, 주석에는 술을 담은 후 사발에 넣었다. 근대부터 주석으로 만든 주전자로 술을 담았고, 솥 안에 온주를 담았다. 보통 데지 않는 것이 좋다. 이 온도는 약 45-5 C 정도입니다. 백주 사악한 잡맛이 사라졌다. 그 주된 이유는 높은 온도에서 아세탈과 같은 술의 저비점 성분들 중 일부가 ...,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,? 메탄올 등은 비교적 휘발성이 있으며, 이 성분들은 통상 비교적 매운 맛을 함유하고 있다. 와인: 와인마다 적당한 음주 온도가 다르다. 화이트와인과 복숭아와인? 8~12? C 샴페인, 스파클링 와인, 달콤한 화이트 와인? 6~8? 신선한 적포도주? 12~14? 해묵은 레드와인? 15~18? C 맥주: 맥주는 저주도의 음료로, 비교적 적합한 음주 온도는 7 ~ 1 C 사이이고, 어떤 것은 5 C 정도이다. 흑맥주를 마시면 온도가 더 낮고, 비교적 유행하는 방법은 술을 냉장고 안에 얼어서 표면에 얇은 서리가 있을 때 꺼내는 것이다 .11? 에피타이져, 사식주, 식후주 (Apertif? Wine,? 테이블? Wine,? 리퀴어 (Liqueur) 중국인은 술을 마시고, 왕왕 식전에 마시고, 먼저 냉판을 올리고, 술을 마시며, 음식을 먹고, 마지막으로 건배를 한다. 건배 후, 때로는 밥이나 간식을 더 가져오는데, 식사할 때와 식후에는 보통 술을 마시지 않는다. 에피타이져는 식전에 마시는 술로 식욕을 증가시킬 수 있다. 에피타이져에 적합한 주류 품종이 많네요? 전통적인 에피타이져 품종은 대부분 미무스 (Vermouth), 셰리 (Sherry) 로, 대부분 향신료나 식물성 원료를 넣어 술의 맛을 높인다. 현대의 에피타이져는 대부분 술을 배합하고, 와인이나 독한 술을 술기초로 하고, 식물성 원료의 침수물을 넣거나 증류할 때 첨가한다. 사식주는 식사할 때 마시는 술로, 와인을 자주 사용한다. 서양에서는 식후 술을 마시는 풍습이 있는데, 식후 술의 종류는 주로 브랜디와 리큐 어 (liqueur) 입니까? 。 리큐어도 독한 술이지만, 그 맛은 첨가된 향료에 의해 결정된다. 제작 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 풍미를 독한 술에 담그는 것이고, 또 다른 방법은 향신료를 넣고 증류하는 것이다. 시럽을 감미료로 넣어야 합니다. 따라서 리큐어는 모두 단 술이다. 열두? 칵테일과 긴 음료 (Cocktails? And? 롱? Drinks) 칵테일과 긴 음료는 모두 혼합주입니다. 독한 술을 기주로 향신료, 계란, 주스, 얼음, 설탕물 등을 섞어 만든다. 독한 술은 위스키, 브랜디, 럼주, 오드크 등을 사용할 수 있다. 우리나라도 모태주, 검남춘, 오곡액 등 중국 명주를 기주로 많이 사용한다. 칵테일은 식전, 식후 칵테일, 샴페인 칵테일로 나누어 다양한 경우에 사용할 수 있습니다. 칵테일과 긴 음료의 조제 방법은 비슷하다. 차이점은 각종 재료의 비율이 다르다는 것이다. 칵테일은 단음료라고도 합니다. 일반적으로 증류주를 기주로 하는데, 그 특징은 술도가 높다는 것이다. 총 용량의 약 5 ~ 7% 를 차지하며 향신료 맛이 짙고, 따라 따라 마시는 것은 너무 오래 두는 것이 좋다. 긴 음료는 독한 술, 주스, 탄산음료 등을 섞어 만든 저알코올 음료입니다. 토핑에는 술이 적고 음료가 많아 칵테일보다 싱겁다. 더 오래 배치할 수 있습니다. 열세? 김주 (Gin) 금주는 일종의 재제조주로, 높은 주도의 중성주를 술기초로, 향속 식물의 장과나 기타 풍미를 첨가해 다시 증류한 제품이다. 조제한 금주는 다시 증류할 필요가 없고, 향속 식물의 참기름이나 기타 풍미료로 배합한 것이다. 열네? 보드카 (Vodka) 와 럼주 보드카는 무색, 무미, 무향, 특징이 없는 중성 독한 술이다. 제조할 때, 여러 차례 증류하거나 증류한 후에 활성탄으로 처리한다. 오드크에 어떤 풍미를 첨가하면 그 술은 이런 풍미의 특징을 가지고 있기 때문에 이 향료의 이름을 따서 명명한다. 럼주는 사탕수수 주스나 당밀을 원료로 발효와 증류를 거쳐 얻은 독한 술이다. 적도 근처의 일부 국가에서는 생산량이 비교적 많다. 포도라는 식물의 속은 많은 품종으로 이루어져 있다. 세계 대부분의 포도 재배자들은 주로 유럽을 이용합니까? 비티스? 비네페라? 품종, 재배한 포도 묘목은 약 천여 종이다. -응? 각 품종은 자체 재배 및 재배에 대한 요구 사항을 가지고 있으며, 이는 생산된 와인의 특성과 관련이 있다. 그러나 재배의 조건과 양조 과정은 최종 완제품에도 매우 중요하다. -응? 다른 같은 속의 포도도 술을 만들 수 있지만, 그렇지 않습니까? 비티스? 비네페라? 품종이 좋다. 샤도나, 레스레, 피노가? 비티스? 비네페라? 품종에 널리 사용되는 포도 묘목.

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