수산물의 지역 특성

탕어는 탕오리와 같은 연못에서 자란 물고기다. 연못물은 일년 내내 따뜻하고, 물속에는 생물이 많고, 음식이 풍부하기 때문에 물고기가 빨리 자라고, 특히 뚱뚱하고, 뼈가 바삭하고, 특히 금잉어가 있다. 1950 년대 말, 이 연못은' 식량 위주' 의 대생산 운동에서 경작지로 평평하게 되어 오리 수프와 어탕이 함께 사라졌다.

바다거북

호남의 물고기는 모두 동정에서 기원한 것이지만, 예를 들면 백갑어, 주로 호남, 구이저우, 위안, 여중상류의 강탄 저수지, 특히 원수 지류 유수, 가끔 동정호도 있는데, 우연일 뿐이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 흰 거북, 일명 붕어, 속칭 사어, 비늘, 살진, 가시가 적고 맛이 좋아 3 ~ 4 킬로그램까지 갈 수 있다. 이것은 보기 드문 야생어류로, 원강 유역 주민들의 특별한 소중함을 받았다. 백갑어조림은 가장 멋진 요리로, 1930 년대 원릉현 명셰프 장래원의 독창적인 지방풍 요리였다. 이 요리는 오랫동안 명성을 떨쳤으며, 매년 청명절, 현지 중등 이상의 가족들은 그것을 조상에게 제사하는 데 사용한다. 1926 년 하룡원수가 원릉에 주둔했고, 현지 명신당이 장래원 특제 사오위머리를 모집해 호평을 받았다. 흰 거북은 오늘도 먹을 수 있다. Xiangxi Mengdong River 로 이동하십시오. 요트의 뒷부분에 그물 바구니가 물속으로 끌린다면, 그 중 하나는 바로 지금 살아서 삶는 것이다. 아름다운 경치는 현재 좋은 술과 물고기가 신선 같다. 가장 중요한 것은 생선에 볶음 한 접시를 곁들여야 모래물고기의 아름다움을 철저히 맛볼 수 있다는 것이다.

모엽화

악양은 소위 죽순이라고 하는데, 일명 칼어라고도 하는데, 머리가 크고 꼬리가 길고 납작하여 봉모처럼 생겼기 때문에 멸치라고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈치, 멸치, 멸치, 멸치, 멸치, 멸치, 멸치) 호남 수망에 광범위하게 분포되어 있고, 심지어 강과 단절된 내호에도 널리 분포되어 있는데, 그중에서도 동정호가 가장 풍부해 전체 어류 생산량의 10% ~ 15% 이상을 차지한다. 두 종류의 털이 많은 꽃, 크고 작은 꽃이 있다. 모화는 긴 턱고등어로, 매년 봄에 장강 연안의 바다에서 호수로 알을 낳는다. 작은 털잎꽃은 짧은 턱고등어라고 하는데, 원래는 일종의 헤엄치는 어류였는데, 후에 호수에 정착했다. 전자보다 약간 작고 턱이 짧으며, 흔히 볼 수 있는 개체는 일반적으로 10 cm 보다 작다. 동정호에 정착한 후 환경에 적응했기 때문에 이 같은 변화가 일어났을지도 모른다. 모엽어줄기는 대패 (대패라고도 함) 형태로 판매되어 매우 싸다. 그러나 그 가격이 저렴하기 때문에 구사회는 가난한 집이 되어 고기반찬만 먹거나 볶거나 탕을 끓였다. 식감은 좋지 않지만 동물단백질에 속하여 사람을 부양하기에 충분하다.

침침

물고기는 한때 동정호의 유명한 특산품이었다. 그것의 크기와 모양은 은어와 비슷하지만 윗턱은 길고 뾰족하며 주사기의 바늘과 비슷하며 고대 여성이 바늘구멍을 뚫는 데 사용했던 도구처럼 바늘로 불린다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 청건륭 (1736- 1796) 이 쓴' 호남통지' 는 "물고기 천 근, 입에 가시가 있고 호수에 많다" 고 말했다 사실, 이 물고기는 원래 근해에서 살았고, 동정호로 돌아가 돌아올 수 없었기 때문에 무리를 지어 번식했다. 바늘은 작고 고기도 풍부하지만 말린 생선으로 끓인 수프는 매우 달다. 특히 콩고추볶음은 더욱 그렇다. 매년 가을, 동정 어민들은 특제 그물로 상륙하는데, 건어는 5 만여 근에 달할 수 있으며, 지금은 시장에서 자취를 감추고 있다.

양분어

명대 서하객 여행기에서 작가는 기양을 지나다가 "그 밑에' 죽어' 라는 물고기가 하나 있는데, 몸은 작고 뚱뚱하고, 89 월에는 무게가 1 ~ 2 근이고, 다른 곳은 없다" 는 것을 발견했다. 죽어, 동어, 잉어, 잉어, 그 몸은 가늘고, 앞부분은 원통형이며, 등은 납작하고, 등 구리색은 구릿빛으로 붙여졌다. 머리가 작고, 입맞춤이 길고, 입이 길어서 붓처럼 생겼는데, 속칭' 필어' 라고 불린다. 시앙 (), 쯔 (), 원 (), 리 상류에 분포하여 육질이 부드럽고 맛이 신선하기로 유명하다. 예로부터 식탁 위의 진품으로 여겨졌다.

호남이 언덕을 넘다

즉, 주로 상강 상류의 시냇물에 분포하는 수염은 몸이 가늘고 산소가 부족한 환경을 견딜 수 있으며, 뱀형이 마른 땅을 가로질러 이 수역에서 다른 수역으로 이주할 수 있다는 것이다. 사람들은 이 특성에 놀라며, 이를 미꾸라지라고 부른다. 육질이 신선하고 부드럽고, 뚱뚱하고 달콤하며, 광둥에서 가장 중요한 음식이다. 그것은' 탕굴라즈' 라고 불리며 세계 최초의 해산물로 불린다.

메기 납치범

메기, 또는 메기. 색상은 파란색, 노란색, 회색, 검은색, 큰 입이 넓고, 외모가 못생기고, 눈빛이 음험하고, 체미끄러워 잡기 어렵다. 호남 사람들은 특히' 고등어' 뒤에' 납치범' 이라는 글자를 붙였는데, 이는 조심해서 녀석을 상대하는 것을 의미한다. 호남 고등어는 남방송어 (와자, 대하송어) 와 송어 두 종류로 나뉜다. 전자는 강과 호수에서 흔히 볼 수 있는 대형 어류로, 주로 호남, 구이저우, 원수, 연수에 분포되어 있으며, 개체는 40 킬로그램에 달할 수 있다. 후자는 주로 동정호에서 생산된다. 1 근에서 5 근까지 다양하다. 모두 호남에서 맛있다. 육질이 풍부하고, 부드럽고, 부드럽고, 찜이 적당하며, 이뇨 최유를 할 수 있어 매우 유익하다. 그 뚱뚱하고 쭈글한 생선 배, 특히 식탁 위에 있다.

조지즈

호남에서 생산되는 오징어는 네 가지가 채 안 되는데, 일반적으로 죽순, 붉은 죽순, 붉은 죽순에 오리부리, 상개오징어라고 불리는데, 그중 후자가 가장 인상적이고 명성이 가장 높다. 오징어는 육식성 물고기로 성질이 사납고 행동이 빠르다. 그것은 작은 물고기만을 먹고 연못 양식의 천적이기 때문에 양식할 수 없다. 항상 천연생산이었고, 시장은 가끔 보이지만, 가격이 만만치 않아 일반 생선 제품보다 훨씬 비싸다. 오징어는 고기가 눈처럼 희고, 질감이 촘촘하며, 육질이 부드럽고, 맛이 신선하며, 줄곧 상등식용 어류로 여겨져 왔다. 하지만 가시가 많고 월포스가 미워하는 만큼 부드럽고 차분하며 그 아름다움을 세세히 음미하는 것이 특히 적절합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 아름다움명언) 이시진의' 본초강목' 에 따르면 이런 물고기는 "식욕을 높이고 습기를 제거하여 살이 찌고 몸이 건강하다" 고 한다. 영양가가 분명히 매우 높다.

가로 포크

바로 오징어입니다. 줄기는 원통형이며, 막대기처럼 가늘고 길며, 일명 막대기 물고기, 가로대라고도 한다. 꼬리지느러미가 갈라져 있어 물고기 전체가 옷을 말릴 때 쓰는 포크처럼 보이기 때문에 크로스포크, 학명' 구름' 이라고 불리며 헷갈리기 쉽다. 포크는 물 속에서 왔다갔다 하며, 병은 현을 떠난 화살처럼 맹렬하게 서초패왕처럼 맹렬하다. 그래서' 본초강목' 은 "동류를 삼키면 반드시 스스로 빠져들게 된다" 고 말했다. 그리고 성격이 흉폭해서 초패왕처럼. 그가 그물에 닿았을 때, 그는 발버둥쳐 죽어서 살아서 물에서 나올 수 있는 경우는 거의 없었다. 이시진은 특히 그것의 잔인함을 평가했다. "큰 30 ~ 40 근, 물고기가 가장 독하다. 연못에 이것이 있으면 물고기를 키울 수 없다. " 이것은 바로 맛이 신선하기 때문이다. 십자가는 매우 크다.' 30 ~ 40 근' 은 보통으로만 부를 수 있고 동정호에서는 50 근 이상에 달할 수 있다.

적목 송어

일반적으로 "적목 현상 잔디 잉어" 로 알려져 있습니다. Erya 날개: "송어 붉은 눈동자, 물고기의 아름다움은 적목 현상 송어입니다. 클릭합니다 가늘고, 방추형이며, 외관은 초어와 비슷하며 일종의 헤엄치는 물고기이다. 그것은 보통 바다에 살고, 매년 춘하 강을 거슬러 올라가며, 호남성 수망은 맑고 세차게 흐르는 수중 자갈에 알을 낳고, 입추후 다시 바다로 돌아간다. 적목 고등어는 천성이 괴팍하고 기민하기 때문에, "혼자 다니는 것을 좋아하면 손을 잡기가 매우 어렵다." " 식습관은 상당히 다양해서 달팽이와 조개류를 좋아한다. 그것의 맛도 여기에서 유래한 것이다. 육질이 부드럽고 바삭하고 달콤하며 매우 신선하다.

선어

온몸이 갈색이고 불규칙한 검은 반점이 가득하다. 언뜻 보면 마른 나무처럼 보이기 때문에 호남 사람들은 그것을 땔나무라고 부른다. 일명 흑어, 흑어, 땔나무 머리도 있고, "머리에는 칠성이 있고, 밤에는 북두에 대한 하늘이 있어 삽이라고 한다." ("본초강목" 참조) 사람들은 이를 "칠성어" 라고 부르는데, 꽤 신비롭다. 뿐만 아니라, 흑어는 더욱 이상하다. 즉' 엘야 시우' 가 말한 바와 같이,' 여러 물고기 중 흑어맛이 달콤하고 먹을 수 있다' 며, 모든 동물의 담즙은 씁쓸하다. 왜 검은 물고기가 달까? 아직 해석이 없다. 게다가, 다른 생선 제품은 도살 후 약간 절여 익혀야 한다. 흑어만이 반드시 현찰로 삶아야 비로소 그것의 독특한 신선함을 맛볼 수 있고, 고금의 일치를 맛볼 수 있다.

경주가 잉어에 몰두하다

경주의 유럽 () 에서 생산된다. (서양속담, 노력속담) 그들은 조용하고 움직이기 싫어서 속칭' 멍잉잉어',' 매지잉잉어' 라고 불린다. 경주방지' 에 따르면 "잉어는 백어의 왕관이지만 가시잉어는 독보적이고 입끝이 뾰족하다. 장마철이 오를 때, 머리가 진흙 속에 묻혀서' 잉어' 라고 부른다. 잉어에 몰두하는 것이 이상하다. 봄비와 산홍수가 올 때마다 다른 물고기들은 파도에 따라 헤엄치고, 잉어에 매몰되어 진흙에 잠입해 물에 거꾸로 매달려 꼬리지느러미가 살짝 흔들리고 꼼짝도 하지 않는다. 침수잉어는 다섯 가지 색으로, 각각 청등잉어, 금등잉어, 꽃등잉어, 새등잉어, 죽각잉어입니다. 녹등잉어는 가장 인공적인 주식이다. 경주가 다른 어종에 비해 많은 특징이 있다: ① 적응성이 넓다. 보통 잉어는 성품이 온화하여 수중에서 생활하는 것을 좋아하며, 추위에 견디고, 비료에 내성이 있고, 항병에 내성이 있어 높은 산, 평원, 논, 연못, 저수지, 댐에서 정상적으로 자랄 수 있다. ② 빠른 성장, 높은 수확량. 보통 청명에서 곡우까지 알을 낳고, 5 ~ 7 일 동안 알은 어묘 (일반적으로 어수나 어화) 로 변하고, 무당 논에서 800- 1500 꼬리를 기른다. 4 개월 후 꼬리는 0.1-0.4kg 으로 가장 큰 0.5kg 이상입니다. 예를 들어 지난해 방양한 어린 잉어 (1-2 인치), 4 개월 후 큰 꼬리는 1.3 근에 달할 수 있고, 보통 꼬리는 0.5 근 정도이다. 논방양은 다른 물고기보다 약 30% 높고, 4 개월 동안 생선무당 생산량10-30kg 입니다. 침수잉어는 살아있는 진흙, 제초, 해충을 먹는 능력도 갖추고 있어 어린 묘목의 성장에 도움이 되며 논에서 방양하는 이상적인 어종이다. ③ 성적 성숙 조기, 난자가 많고 생존율이 높다. 보통 2 년 후에 알을 낳을 수 있다. 각 암컷은 한 번에 5 ~ 20 만 알을 낳을 수 있으며, 생존율은 90% 이상이며, 다른 어종보다 5 ~ 65,438+05% 높다. ④ 육질이 신선하고 영양가가 높다. 단백질 15%-20%, 지방 0.4%-5.4%, 무기염 (나트륨, 칼슘, 인) 0.1%-/KLOC 포함

장어

그것은 희장어, 진귀한 희귀한 물고기이다. 이런 물고기는 가을에 장강에 내려가 깊은 바다에서 알을 낳는다. 변태 후의 묘목은 줄곧 역류하며, 동정호에 들어가는 부분은 바로 백지이다. 심지어 반중산을 계속하는 사람들도 있어, 호남, 자, 원, 이수계가 도처에 널려 있어 산간 지역의 동안, 도현, 닝원, 쌍표, 영주, 냉수탄, 블루마운틴, 징현, 화원, 대용, 상식까지 생산된다. 그러나 수질오염으로 동정호에서도 찾기 어렵다. 수생 동물 중에서 백어는 가장 맛있고 부드럽지만 비린내도 매우 강하다. 치료법은 돼지비계 (생판유가 더 좋음) 로 삶아 파, 생강, 마늘, 술, 식초로 둘러서 환골탈태시켜 맛이 좋다. 호남 중에서 가장 특색 있는 먹는 방법은 밀가루로 찌는 것이다. 깨진 쌀은 각종 양념 외에도 생판유정을 버무려 향기롭고 걸쭉하며 부드러운 찹쌀이 섞여 있다.

황달

호남에는 황달이 많이 생산되는데, 특히 동정수역이 풍부하다. 봄물이 범람할 때 전국 각지의 호수, 연못, 도랑, 항만, 논에 숨어 있는 황달이 홍수에 휩쓸려 물결에 따라 동팅 레이크로 들어갔다. 원 () 의 호구 () 에서 황달 () 은 급한 물살에 얽매여, 왕왕 수천수만 명이 소용돌이치며 뒹굴며 그물을 거두는 어부들이 허황된 틈을 타서 움푹 패인 곳을 기다리고 있다. 예전에는 호남 사람들이 장어를 먹었는데, 이 시기에도 신경을 썼는데, 특히 창사 시민들은 더욱 그렇다. 단양절이 지나자 그들은 더 이상 함부로 만지지 않았다. 그 이유는 단양절 이후 장어가' 긴 털' 이 되어 먹을 수 없기 때문이다. 황달은 미끄러워서 잡기 어려울 수도 있고, 기름기가 많은 자유로운 재미로 인해' 비늘이 없는' 별명이 붙을 수도 있다. 사실 황달은 단양절 이후에야' 아들' 이라고 불러야 하는데, 이전에는' 젊은 여자' 라고 부를 수 밖에 없었다. 모든 어린 뱀장어는 암컷이고, 체내에는 난소가 있기 때문에 성숙하면 알을 낳기 시작한다. 알을 낳은 후, 체내의 성선이 변하여 난소를 고환으로 바꾸어 정자를 만들어 성인 장어는 모두 수컷이다. 이런' 성적 반전' 의 생리 과정은 일반적으로 단양절 이후부터 시작된다. 테스토스테론의 작용으로 황달의 피부는 거칠어져 창사인들에게' 긴 털' 이라고 불린다. 지금 파는 황달이 털이 나지 않는 이유는 인공 사육된 사료에 에스트로겐이 섞여 성적 반전을 통제하기 때문이다. 이런 에스트로겐은 인체에 매우 해롭기 때문에 조심해서 먹어야 한다.

우렁이

샹 (Xiang) 의 "신선한 고기" 는 먼저 구운 생선이고, 그 다음은 우렁이입니다. 우렁이는 강과 호수, 특히 논에 광범위하게 분포되어 있어 우렁이 앞에 특히' 밭' 이라는 이름을 붙였다. 중국 둥근 달팽이와 중국 둥근 달팽이에는 두 가지 품종이 있는데, 전자는 원뿔형이고 후자는 달걀처럼 맛있다. 춘하 시즌 2, 마을 사람들은 밭에서 마음대로 따서 맑은 물로 며칠 동안 (하루에 한 번) 기른다. 모든 침전물이 제거되었을 때, 그들은 신발 밑창의 송곳으로 고기를 골라서 씻고 썰었다. 그런 다음 그들은 백김치로 돼지기름솥에 튀겨서 와인의 맛있는 조식, 특히 근육이 발달한 발, 부드럽고 바삭하며 부드럽고 전복을 잃지 않게 했다. 1980 년대부터 중국 우렁이의 맛은 국제사회의 인정을 받아 일본 프랑스 등에 대량으로 팔렸다. 먹는 방법이 더욱 참신하고 다양하다.

달팽이

호남 수역에 풍부하게 생산되는데, 네모난 소라, 배소라, 동소라 세 가지 식용 소라가 있는데, 맛도 맛있을 뿐만 아니라 칼슘과 동물단백질이 풍부하게 함유되어 있어 보양품이라고 할 수 있다. 지금 가게에서 달팽이를 먹는 것은 모두 광동중의' 달팽이를 쪼개는 방법' 을 모방하는 것이다. 사실, 소금에 절인 양배추 튀김 달팽이, 콩 후추 튀김 달팽이, 파 생강 들깨와 같은 Xiangzhong 의 달팽이를 먹는 것은 독특합니다. 그리고' 소라 굽기' 는 오래된 음식점의 유명한 에피타이져로,' 베이컨 찜' 은 상등 연회석의 메인 요리일 뿐만 아니라 샹요리의 독특한 맛이기도 하다.

조개

본초강목': "홍합이 매우 많아서, 이 강호 곳곳에는 모두 있고, 동정과 한면관만 하나 있다. (윌리엄 셰익스피어, 홍합, 홍합, 홍합, 홍합, 홍합, 홍합) 이런 성의는 빈말이 아니다. 동정호의 홍합은 50 종이 채 안 되어 전국 홍합 종의 절반 이상을 차지하며, 특히 개인으로 유명하다. 청말 증국권이 출판한' 호남지' 에서 "동정호의 오래된 홍합은 돛처럼 크고, 밤에는 그 옆을 세우고, 바람을 타고 담배를 입는다" 고 말했다. 신화 가까이에 있다. 홍합육에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 나트륨 등의 원소가 풍부하게 함유되어 있어 맛이 신선하며, 흔히' 갈증 해소, 해취 해소, 적목 제거, 명목 제습, 여성 노손 출혈' 약으로 쓰인다. 홍합은 육질이 바삭해서 적당한 탈취, 튀김, 조림, 찜, 찜, 찜을 거치면 오래된 식당에서는 맛있지만 지금은 시장에서 사라졌다.

청어

속칭 인형어, 중국 희귀 특산품, 호남은 주산성이다. 청말' 호남통지' 는 "안인 위에 비단구렁이가 많고, 모양이 짧고, 소리가 어린아이가 우는 것 같다" 고 말했다. 모든 산은 물이 오르고, 토인들은 소중히 여긴다. " 대롱은 양서강, 꼬리목, 은날개충과에 속하며, 납작한 관형으로, 머리가 넓고, 몸통이 굵고, 사지가 짧다. 체길이는 보통 1 미터로 최대 2 미터에 달합니다. 체중은 종종 1 ~ 5 kg 로 최대 100 kg 까지 올라갈 수 있다. 그것의 생명력은 매우 강하여 물을 떠나 한 달 넘게 생존할 수 있다. 개복술은 내장을 꺼낸 후 한 시간 동안 기어갈 수 있어 맑은 물에 넣어도 2 ~ 3 년 동안 굶어 죽지 않고 체중을 유지할 수 있다. 피부가 매끄럽고 비늘이 있어 부드럽고 윤기가 난다. 외부 자극을 받을 때 흰색 점액을 분비해 후추 같은 냄새를 내기 때문에' 후추어' 라고도 합니다. 특히 인형어는 두 살 이하는 초식이고, 두 살 이후에는 육식성이 되어 더 이상 채식이 아니다. 그것은 낮에는 잠복하고 밤에는 외출하기 때문에 용감하고 무정하며, 동류들 사이에는 종종 서로를 죽이고 삼키곤 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 용기명언) 그 육질은 섬세하고, 순백은 두부처럼 매우 신선하며, 줄곧 식탁 위의 진품이다. 오늘날 대추는 이미 국가 2 급 보호동물에 등재되어 어업을 금지하고 있다. 그러나 상식현 등지에서는 이미 인공양식이 펼쳐져 식탁으로 돌아오는 것은 그리 멀지 않다.

창산거북

일주서' 에 따르면 3000 년 전 서주성왕 시절 각지의 조공물 중에는 이른바' 장사거북' 이 있었다고 한다. 김대의 문헌에 관해서는, 더욱' 창사 황거북',' 특대, 아름다움',' 그래서 공물' 이 있어, 샹중 갑어가 오랫동안 명성을 떨쳤다는 것을 알 수 있다. 호남에서 갑어는' 거북이' 라고도 하는데, 실제로는' 노란 파충류' 라는 뜻으로, 땅에서 기어갈 수 있는 노란 물고기를 뜻하며 방언에서 읽으면' 거북이' 라고 불린다. 갑어가 맛있다는 것은 말할 것도 없고, 잡는 것이 더 재미있다. 갑어는 가장 겁이 많아서, 소리를 들으면 도망가느라 바쁘게 거품을 토하고 있다. 그래서 어부들은 종종 수면에서 배를 저어 갑어를 잡거나, 막대기로 널빤지를 때리거나, 수면을 두드리며, 포크로 물속에서 거품이 나는 곳을 찔러 한 방 한 방 쏘곤 한다. (윌리엄 셰익스피어, 어부, 어부, 어부, 어부) 또' 왕을 독에 초대하는 방법' 은 갑어가 자주 출몰하는 수역 기슭에 몇 개의 짧은 제방을 쌓고, 제방에 상공의 물독과 항아리를 묻는 방법이다. 갑어는 종종 밤에 상륙하여 먹이를 찾는다. 그들은 행동이 서툴고 반응이 둔하며 야간 시력이 매우 나쁘기 때문에 종종 "한 번 걸려 넘어지면 천고의 한이 된다" 고 포만감을 느끼게 한다.

군산성 딱정벌레

장자' 추수': "추 거북이가 있다고 들었는데, 죽을 때 삼천 살이에요." 군산은 동정호에 위치해 있어 예로부터 갑어 생산, 특히 풍뎅이가 있었다. 등갑복연은 황금색으로, 두목 양쪽은 오렌지색으로, 금실털 줄무늬가 있어 상감 금화로 간주되어' 금거북' 이라고 불린다. 그것의 갑각류도 다른 거북이와 다르다. 등갑과 복갑 사이에는 가슴판과 물갈퀴판 사이에 균열이 있어 인대로 연결되어 있다. 따라서 앞뒤 갑각류는 자유롭게 개폐할 수 있어 몸을 보호하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 식사도 조율할 수 있다. 곤충과 뱀을 만나면 죽을 때까지 갑각집게로 잡아먹는다. 강적을 만나면 머리, 꼬리, 발이 거북 껍데기 안으로 들어가 몸 전체가 단단한 껍데기 안에 갇히게 된다. 이른바' 부득이하게 움츠러든다' 는 것이다. 풍뎅이는 줄곧 보양진품으로 여겨져 왔으며, 요리는 맛있는 음식이지만, 인신에서는 음양혈을 한다. "사기 거북책열전" 은 구름이 있다. "강을 따라 가족들이 갑어를 자주 먹으니, 숨을 돌릴 수 있다고 생각하고 노인을 돕는 데 도움이 된다. 믿지 않니? "

둥팅 부엉이

호남은 상어를 소금에 절인 생선이라고 부른다. 호남에는 소금산이 없고, 한 성은 모두 외지에서 운송해야 하기 때문에, 호남인민들은 줄곧 소금을 희한한 물건으로 여겼으며, 특히 교통이 불편한 산간 농촌에서는 더욱 그러하였다. 그러나 호남 huaidong 팅, 좋은 이익; 과거에는 소금 (화이 소금, 사천 소금 등) 을 운반했습니다. ) 대부분 동정에서 호남으로 들어간다. 둘째, 어물의 질을 보장하기 위해 어민들은 무거운 소금으로 절여 말리고 전국 각지로 운반해야 한다. 노점상과 노점상이 산속을 헤매고 있어서 마을 사람들은 생선과 소금을 모두 가지고 현지 상품을 교환하고 있다. 명대에 쓴' 상덕부지' 에는 "소금건어의 날, 사방의 화물이 매우 귀중하여 각 군이 모두 나왔는데, 특히 원강이 심하다" 고 적혀 있다. 사실 상덕과 악양도 역대 소금에 절인 생선의 산지이다. 가장 큰 것은 몇 피트 길이로 뒤에서 두 가닥으로 썰어 구식 아파트의 나무판자 벽처럼 생겼기 때문에' 판벽 짠어' 라고 불리며 가장 인기가 있습니다.

강홍곡어

명대 () 의' 존생 8 기' 중' 호광법 ()' 이 처음으로 호남인들이 산채어 () 에 홍곡 () 을 섞은 것을 소개했다. 명청양호는 같은 성의' 호광' 에 속하며, 높게는 명나라 만력 (1573- 16 19) 사람, 특히 지역을 주제로 하여 당시 두 호수에만 이런 법이 있었음을 알 수 있다 그러나 청말 이전에는 홍곡이 서남에만 존재했는데, 주로 묘족과 토족이었다. 청대 광서 (1875- 1908) 영정 지방지에 따르면 현재 장가계의 물고기는 "매년 겨울에 여수 하류에서 사서 소금과 명반으로 절인다" 고 한다. 원인은 전쟁과 관련이 있다. 명말 장의 난란을 예로 들다. 지' 명남요' 에 따르면 기원 1644 년 봄에 장영병이 호남에 들어가 약탈하여 살육을 당하여 "호남의 모든 선민을 데리고 이릉 (원강) 에서 배를 타고 천으로 들어갔다" 고 한다. 그래서 호숫가 일대는 황무지였고, 포로들은 "배에 식량이 부족하여 굶어 죽었다." 발뒤꿈치를 따라 청군이 호남 대학살에 들어가 게임을 하는 기교가 실전되었다. 이 손은 서남에서 보존될 수 있는데, 그곳의 지형이 험난하여 병황마란의 재난을 피했기 때문이다. 20 세기 초 상덕 원강 등 어구. 호숫가에서 생산을 모방하고 창사, 샹탄, 우한 등지에서 판매하는 이런 방법이 전파될 수 있다.

구운 생선과 구운 새우

호남 사람들이' 신선' 이라고 부르는 요리 중 생선구이 (새우) 가 첫 번째이며, 향미 중 가장 중심에 있는 향미 에센스다. 현대 사회에 들어가기 전에는 호남 인구가 거의 흐르지 않았기 때문에 민풍이 순박하고 생활이 소박했다. 섣달 그믐날 혼상제를 제외하고는 일상생활에서 고기가 거의 없다. 그러나 정원의 채소는 신선하고 깨끗하지만, 절인 것은 순후하지만, 인체는 동물단백질에 대한 수요가 있기 때문이다. 호남은 물이 많아' 삼산 육수 일분전' 으로 불리며 개울, 강, 연못의 야생어새우를 식탁에 정기적으로 공급한다. 여러 가지 방법으로 잡은 작은 물고기 새우는 맑은 물에 잠시 담가 비린내를 제거한다. 건져내고, 방금 볶은 뜨거운 냄비 (냄비에 약간의 잔유 사용) 에 깔고, 장작로의 여온을 이용해 반건조 상태로 굽고, 밑창이 달린 송곳으로 창자 (새우가 잘려 있음) 를 뽑는 것이 불이다. 생선구이는 기름에 살짝 튀기고 검은콩고추와 약간의 마늘로 볶으면 향이 가장 진하고 순수하다. 이것은 호남에서 유일무이하다.

파괴

게는 갑각류로, 이런 생물의 유전 물질의 수가 복잡하고 차이가 매우 크며, 왕왕 100 쌍이 된다. 그들의 몸은 단단한 껍데기로 보호되고 있다. 분류학에서 게와 바닷가재는 비슷한 동물이다. 대부분의 종류의 게는 바다나 근처에 산다. 물론 일부 게는 민물이나 육지에 산다. 게가 볼로 숨을 쉬다. 광시는 중국 남부에 위치하여 수자원이 풍부하고 기후가 적당하며 수산양식업이 급속히 발전하고 있다. 광서수산양식업은 초보적으로 특색이 뚜렷한 우세 산업 지역을 형성하였다. 광서 남부에는 남녕 북해 칭주 방성항이 포함돼 새우 진주 굴 문합 틸라피아 등 우세한 품종을 개발하는 공업단지이다. 계동 지역, 옥림 귀항 오주 등 시는 거북, 갑어, 기미, 고등어, 월어, 연못어, 반점갈치 등 우세한 품종을 개발하는 공업단지이다. 유주, 내빈 등의 시는 계중 지역을 구성하며, 레저 어업 발전을 위주로 하는 공업단지이다. 숭좌, 백색지, 하천지로 구성된 계서지역은 케이지 양어, 물탱크 양어, 저수지 양식 위주의 공업단지이다. 계림시로 구성된 계북 지역은 논밭 꽃 양어 개발을 위주로 하는 공업단지이다. 다음은 일부 도시의 양식업 개요입니다.

난닝 시

남녕시 수산양식 면적은 약 3 만 4800 헥타르, 총 생산량16 만 7300 톤, 담수 양식 면적은 약 3 만 4300 헥타르이다. 남녕시의 수산양식 품종은 틸라피아와 초어를 위주로 하고, 그 다음은 고등어, 고등어, 반점갈치, 그리고 소량의 황어, 고등어 등 특색 있는 수산양식이다. 최근 몇 년 동안 남녕시 수산양식업이 급속히 발전하여 연평균 4 만여 톤을 생산하는데, 그중에서도 식어 생산량은 약 3 만 톤이다. 특히 틸라피아의 발전이 특히 빠른 것은 광시 자치구 수산축목국의 틸라피아 산업화 발전 계획에 대한 지지와 격려 덕분이다.

남녕시의 총 취업자 수는 16 대, 농림목어업 종사자가 가장 많아 취업인구의 약 10% 를 차지한다.

옥림

옥림시의 기존 양식 수면 14880h㎡, 그 중 연못 6074h㎡, 저수지 7500m㎡. 옥림의 케이지 양식량은 30 만 3 천 m ㎡, 연간 생산량 7758t, 생산액 5977 만원 중 박백발전이 가장 빨라 29 만 6 천 m ㎡, 생산액 7 억 6 천만 원에 달한다. 양식 품종은 고등어, 고등어, 틸라피아, 잉어, 초어 등이다.

각 현에서 양식하는 전통 어류는 주로 청어, 초어, 고등어, 잉어, 고등어, 고등어, 고등어, 틸라피아, 고등어, 붕어, 미꾸라지입니다. 틸라피아와 야생 고등어는 이미 옥림시가 수산양식 생산량을 높이는 주요 품종이 되었다. 개혁개방 이후 각 현 (시) 도 고등어, 칠성어, 대문게, 갑어 등과 같은 유명 제품들을 중점적으로 발전시켰다.

하천

하천수산양식 면적은 약15 만 3000 무, 수산물 17537 톤, 어업과 축산업 생산액은 20 18 만원에 달한다. 각 현에서 양식하는 전통 어류는 주로 초어, 고등어, 고등어, 잉어, 연못어, 나일틸라피아, 고등어 (고등어), 참깨칼어, 황어, 바마유어, 고등어 등이다. 은, 鳜, 풀, 잉어 등 재래식 품종의 단양과 혼합은 하천 지역 어민 가계소득의 주요 원천이다. 황달과 미꾸라지도 빠르게 발전하여 발전 전망이 넓다. 하천시의 수산양식 구조 조정의 주요 방향은 죽어 양식이다. 불완전 한 통계에 따르면, 연간 생산 묘 종 800 만 ~ 10 만 꼬리, 케이지 양식 380 상자, 물 양식 7000 여 미터, 이미 배출 어종 50 여만 꼬리. 대나무 모종 적재와 어획에 종사하는 근로자는 약 3000 ~ 5000 명, 어류 양식자는 약 200 명이다.

허저우 시

하주시 케이지 양식 면적은 약10.62 만 평방미터이다. 각 현 (시) 의 주요 양식 구역에는 얼룩덜룩 한 포크 메기, 메기, 광역가시, 현지 연못어, 틸라피아, 중화거북, 호랑이 개구리가 있는데, 그 중 소평계강의 광역가시, 부천시귀 저수지의 은어, 황전, 호주, 리송의 노화어가 있다.

하주시 수산양식업자는 약 2259 명, 그중 종산현 수산양식업자는 625 명이다. 하주 팔보구 수산양식 면적 4 1.565 무 청봉사포, 한글익지 청수어 양식 시범기지를 선두로 규모화 민물 양식업자가 55 곳으로 발전하여 민물 고기 860 무, 연간 수산물 260 여톤을 양식했다.

귀항

귀항은 광서성 동남부, 주강 상류에 위치해 있다. 귀항시는 3 개 시 관할 구역과 1 개 현을 관할하며 1 개 현급시를 관리한다. 동쪽 우 저우, 남쪽 Yulin, Qinzhou, 서쪽 난닝, 북쪽 Liuzhou 연결. 1 시 2 구 1 현을 관할하다. 신흥 내륙 항구 도시로 남서쪽으로 출항하는 중요한 통로입니다.

귀항의 명특우수산물은 주로 생어, 황사거북, 먹거북, 악어, 상운붕어, 토탕각어, 장훈어 등이 있다. 이 가운데, 도시는 황사거북 양식과 관련된 특색 양식 코프 시범 기지를 30 여 개 설립하여 양식 기술 시범가구 3000 가구, 양식 면적 2 만여무, 종업원10.5 만명을 육성하였다.

손님

계중' 으로 칭송받다. 계철도와 계해고속도로는 시내를 관통하고, 북거리는 광서공업중진 유주 60km, 남거리는 광서수도 남녕156km 이다. 이들은 서남해통로에 없어서는 안 될 유기적 전체로 광시를 주체로 개발한 홍수하 경제대의 중요한 구성 요소이다.

연간 수산양식 면적은 약19 만 6300 무, 케이지 양어 면적은 8000 ㎡이다. Xiangzhou 카운티 xinbin 지구 liangjiang 타운 shiling 타운, Xiangzhou 타운, Xiangzhou 타운 연못 물고기, 노란 물고기, 청어, 잔디 잉어, 적목 현상 송어, 뱀 물고기

류저우 시

유주시 수산양식 면적은 654.38+0.5 만 무 이상이며 수산물 생산량은 606.5438+0 만 톤이며, 그중 연못과 저수지는 주요 수산양식 면적이다. 남미백새우 양식 면적 65.438+0.367 헥타르, 시 전체 케이지 양어 면적 약 88500m2, 연간 생산량 60.9 1 t, 연간 생산액 4264 만원, 시 전체 어업총생산액.

유강에서 흔히 볼 수 있는 경제어류는 50 여 종으로 주로 청어, 초어, 적목 송어, 큰 눈이 붉은 메기, 입메기, 단두어, 단두어, 단두어, 고등어, 고등어, 꽃, 뱀 등이 있다.

시내의 절대 다수 산당 저수지는 주로 고등어, 고등어 등 비옥한 어류나 틸라피아, 고등어, 잉어, 초어를 양식한다. 정원 어업 생산 활동에 종사하는 가구는 약 7500 가구인데, 그중에서도 거북, 개구리 등이 주요 양식 품종이다. 또한 연못 물고기, 잉어, 잔디 잉어 등이 있습니다.

시 전체에는 농업 생산경영자 45 만 5000 명이 있다. 그 중 어업생산경영자 0. 1.4 만명이 0.3% 를 차지했다. 시 전체 농업 생산 경영 단위 549 만 가구 중 어업 생산 경영 단위 6 가구1..1%를 차지한다.

계림

계림시의 수산양식 면적은 약 28,000 헥타르, 수산물 생산량은 8 1689 톤, 어업총생산액은 87843 만원이다.

양식 어류의 흔한 종류는 주로 붕어, 큰 눈도미, 쌀마리, 미꾸라지, 중화치탕어, 새우호어 등 작은 물고기, 가시가오리 등 경제어류의 작은 개체이다. 하지만 메기, 메기, 메기, 메기, 입술, 서강어, 메기, 메기 등 흔히 볼 수 있는 경제 물고기들은 점점 줄어들거나 여러 해 동안 사라지고 있습니다. 오원잉어, 계화고등어, 흑어, 20 여 년 만에 사라졌는데, 이강에서 사라졌나 봐요.

보손

백색시 어업농업생산경영자는 약 0 만 9000 명으로 농업생산경영자 총수의 0. 1%, 어업생산경영단위 7 개로 농업생산경영단위 총수의 0.7% 를 차지한다.

우강에는 고등어, 초어, 적목 송어, 남방개어 등 97 종의 토착종이 있다. 흔히 볼 수 있는 어류로는 나일 틸라피아, 잉어, 붕어, 고등어, 강장미꾸라지, 줄무늬 미꾸라지, 남방미꾸라지뱀 등이 있다. 이 가운데 중요한 경제어로는 잉어, 붕어, 고등어가 있는데 청어, 초어, 고등어, 고등어, 고등어 자원이 부족하다. 뱀장어와 고등어 계화에는 기록이 있지만 흔치 않다. 특색 수산 틸라피아와 갑어 양식 기초가 좋아 양식 시간이 짧고 발전 잠재력이 크다.

숭좌

숭좌시는 수자원이 풍부해 자연강에는 별어, 물어, 침향어 등 수십 종의 물고기, 새우, 조개, 소라, 격랑, 갑어 등 수산물이 있다. 저수지 양식 품종은 잉어, 초어, 붕어, 고등어, 고등어, 백조어, 갑어, 고등어, 장수어, 고등어, 흑어입니다. 도입된 어종으로는 초어, 고등어, 고등어, 흥국홍잉어, 홍산비늘경 잉어, 원강잉어, 이집트탕어, 인도 야생어, 나일틸라피아, 가시어 (죽어), 골어가 있다.

시 전체에는 갑어, 갑어 등 특종 양식 농가 3000 여 가구, 양식 수량 654.38+0 만여 마리, 연간 생산량 420 여 톤, 생산액 654.38+0.05 억원, 이익 5600 여만원, 평균 생산액 3 만 5000 원, 1 인당 순소득 4500 원이 있다. 원내에서 갑어 양식에 종사하는 약 40 16 가구, 갑어 654.38+003.79 만 마리, 연간 생산량 5.9697 톤, 총생산액 654.38+0.795 억원, 가구 평균 생산액 4 만 4700 만원.

오주

Wuzhou 강 물고기 자원이 풍부하고 85 종의 물고기가 확인되었습니다. 그중 65,438+00 여 종의 민물 희귀경제어 (예: 뼈어, 고등어, 돌잉어, 고등어 등 대량 번식과 생존, 뼈어, 적목 송어, 서강어간, 고등어, 가시어, 중화어, 고등어 (삼어) 홍수하의 주요 품종은 난초, 풀, 고등어, 고등어, 고등어, 갈치, 고등어, 고등어입니다.

오주 성어 양식 방식은 연못 양식, 산당 양식, 저수지 양식, 케이지 양식, 논 양식 5 종이다. 교외는 민물 고기 양식을 위주로 연못 양식이 가장 크다. 시 전체 하천 케이지 양식 면적은 약 7 만 2 천 평방미터, 케이지 양식 어류 생산량은 6 만 4 천 톤, 생산액은 654.38+35 억원으로 각각 전체 어업의 654.38+065.438+0%, 265.438+0% 를 차지한다. 이 가운데 미국 얼룩덜룩 한 메기의 강 속 케이지 면적은 이미 654.38+0.2 만 평방미터에 달하며, 생선은 거의 3000 톤에 육박한다.