궁바오지딩의 유래?

궁파지딩은 궁파지딩이라고도 하는데, 사천요리의 전통 요리로 닭, 말린 고추, 땅콩으로 볶아 만든 것이다. 그 입구가 맵기 때문에 닭고기의 신선도와 땅콩의 바삭함이 인기가 많다. 특히 영미 등 서방 국가에서는 궁파지딩이' 범람' 하고 중국 음식의 대명사로 이탈리아 요리의 스파게티와 비슷한 상황이다.

궁바오지딩의 유래

궁바오지딩의 기원에 관해서는 일반적으로 정보정과 관련이 있다고 생각한다. 다음과 같은 세 가지 전설이 있습니다.

하나는 말했다: ding baozhen 원산지 구이 저우, 청나라 Xianfeng 년 학자. 전 산둥 총재, 후임 쓰촨 총재. 그는 항상 고추, 돼지고기, 닭고기볶음을 좋아한다. 그는 산둥 때 요리사에게' 장조폭닭' 등을 만들어 달라고 시켰다고 하는데, 식욕을 돋우었지만 당시에는 아직 유명하지 않았다. 쓰촨 순회로 전근 후, 그는 연회 손님을 만날 때마다 요리사에게 땅콩, 말린 고추, 연한 닭고기로 닭고기를 볶으라고 했다. 고기가 연하고 맛있어서 손님들에게 인기가 많아요. 이후 변변변어적의 공로로 조정에 의해' 소보태자' 로 봉쇄되어' 정' 이라고 불렸다. 그의 요리사가 만든 치킨튀김은' 궁바오지딩' 이라고도 불린다.

둘째: 정보정 () 이 천흥수리 () 에 와서 백성들이 덕을 느끼며 그가 가장 좋아하는 닭볶음을 바치며' 궁보지딩 ()' 이라는 이름을 붙였다.

정보정은 쓰촨 때 자주 미복으로 사적인 방문을 한다. 한번은 작은 식당에서 밥을 먹다가 땅콩이 볶은 고추지딩을 먹었는데 요리사는 모조품이라고 불리며' 궁보지딩' 이라는 이름을 붙였다.

게다가, 이 요리는 저명한 인물의 좌측에서 기원했다고 말하는 사람들도 있다.

좌측은 요리사가 그를 위해 만든 닭을 즐겨 먹는다고 한다. 닭을 땡땡으로 썰어 땅콩, 죽순, 목이버섯 등의 재료로 복제하는 것이다. 청대 총독은 소보 등의 직함을 가지고 있고, 또 좌측으로 총독을 맡았기 때문에 좌측이라고 부르기 때문에 사람들은 이 요리를 궁보지딩이라고 부른다.