우리가 먹는 식초는 어떻게 만든 것입니까?

식초는' 신화사전' 에서 1, 아세트산이 함유된 조미료로 신맛이 나고, 보통 쌀과 수수를 원료로 발효시키거나 술이나 증류기로 발효시켜 만들 수 있다고 설명했다. 2, 질투 (주로 남녀 관계상), 예: 질투. 현재 국가의 업계 표준에 따르면 식초는 크게 두 가지 범주로 나뉜다. 하나는 양조 식초이고, 하나는 조제식초다. 이른바 양조 식초는 음식이나 과일, 감자류 등 전분 원료로 미생물을 발효시켜 만든 식초다. 조제식초는 주로 일부 양조 식초로 식용초산을 넣어 빙초산을 넣어 배합한 식초입니다. 당신이 어떤 생산업자이든 간에, 당신이 제품을 판매할 때 반드시 로고에 식초를 양조하거나 식초를 조제하는 것을 표시해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 생산명언) 오래 된 식초는 사탕 수수, 완두콩, 밀기울 등을 원료로 한 미생물 발효에 의해 양조 된 액체 조미료로, 오래 된 식초를 양조하는 것은 전통적인 공정과 현대 생산의 체계적인 프로젝트이며, 가장 중요한 것은 발효 공정입니다. 원료를 조리하고 식힌 후 정렬된 큰 항아리에 넣고 약 4 도 온도에서 알코올 발효, 아세트산 발효, 가열 멸균을 거쳐 완제품을 만드는 것입니다 보통 오래 된 식초의 발효 시간은 약 2 일입니다. 식초 제작 공예