음식에 관한 역사 이야기

송철종 원우 4 년 (1089) 원월 3 일, 수시가 이별 15 년을 온 항주는 잘 알려져 있다. 원우 제 5 년 5 월 6 월, 저장 () 서부 () 에 폭우가 내리고 태호 () 가 범람하여 대면적의 농작물이 물에 잠겼다. 수시가 일찌감치 효과적인 조치를 취했기 때문에, 저장 서부 인민들은 가장 어려운 시기를 넘겼다. 그는 민공을 조직하여 서호를 준설하고 제방을 쌓고 다리를 놓아 서호를 새롭게 만들었다.

항주 국민들은 수시의 이런 선행에 매우 감사한다. 모두가 그를 총명한 관원이라고 칭찬했다. 서주와 황주에 있을 때 돼지고기를 제일 좋아했다고 해서 설을 쇨 때 모두 돼지를 메고 세배를 했다.

수시가 받은 후 가족들에게 고기를 잘게 썰어 빨갛고 바삭하게 태우고 서호를 준설하는 민공에게 배포하라고 지시했다. 모두들 먹고 나서 놀라서 그가 보낸 고기를 모두 다정하게' 동파육' 이라고 불렀다.

2. 태백오리와 이백

당대의 시인 이백은 어렸을 때 아버지와 함께 쓰촨 생활을 하다가 25 세가 되어서야 쓰촨 () 를 떠났다. 그가 쓰촨 때, 그는 현지의 유명한 오리찜을 즐겨 먹었다. 나중에 이백은 당현종의 총애를 받아 북경 한림학사로 봉쇄되었다. 그는 젊었을 때 먹었던 찜찜 오리에 따라 현종을 위해 찜통 오리 한 마리를 만들었는데, 현종은' 태백오리' 라는 이름을 지어 지금까지 계속되고 있다.

3.' 역사 혀' 와' Xi 역사'

전하는 바에 따르면 춘추시절 월왕구천은 돌의 미모로 오국을 멸망시켰고, 뒤이어 월왕은 돌을 중국으로 데려오고 싶었지만 월왕황후는 돌의 미모를 질투했다. 그녀가 돌아온 후 총애를 받을까 봐, 사람을 찾아 강바닥에 가라앉혔다. 그녀가 죽은 후, 돌은 이 조개' 모래조개' 가 되어 누군가가 그녀를 찾을 수 있기를 기대했다. 그녀는 라일락 혀를 내뱉으며 억울함을 하소연했다. 사람들은 이 조개를 요리로 만들고 그것을 석설이라고 명명했다.

애교와 장중경.

동한 말년에 명의인 장중경은 만년에 은퇴하여 고향인 백하의 해안까지 갔다. 그는 많은 가난한 사람들이 굶주림과 추위에 시달리는 것을 보고 귀가 꽁꽁 얼었다. 그는 제자들에게 남양동관의 공터에 의료막과 큰 냄비를 세워 가난한 사람들에게 약을 주고 부상을 치료하라고 말했다. 그의 약은' 추위주울 수프' 라고 하는데, 양고기, 고추, 추위를 제거한 약재와 함께 끓여 잘게 썰어 밀가루 가방으로 귀 모양의' 줄' 을 만드는 것이다.

냄비가 다 익으면 약을 구걸하는 환자에게 각각 매력적인 귀 두 개와 국 한 그릇을 준다. 추위탕을 먹고, 사람은 온몸에 열이 나고, 기혈이 원활하고, 귀가 뜨거워지고, 썩은 귀를 좀 먹으면 된다. 장중경은 섣달 그믐 날까지 약을 먹지 않았다.

설날 첫날, 사람들은 새해와 썩은 귀의 회복을 축하했다. 그들은 초조한 귀처럼 새해를 위해 음식을 만들어 첫날 아침에 먹었다. 사람들은 이런 음식을' 만두귀',' 만두' 또는 편식이라고 부르며 겨울부터 날과 새해 첫날까지 먹어 장중경이 초막을 열고 환자를 치료하는 날을 기념한다.

5. 광빙과 척계광

푸젠 푸안은 광전이라는 유명한 지방 음식이 있다. 광병의 역사를 말하자면, 척계광의 항일전쟁부터 시작해야 한다. 그 당시 해적 만연, 행방이 정해지지 않아, 갑자기 해변으로 몰려들어 울부짖으며 가버렸다. 그들은 수시로 밤에 습격하여 사람을 죽이고 불을 지폈다. 척계광이 민단을 이끌고 진압을 추적하는데 대가가 크다. 그는 항상 요리를 미루지만, 다른 방법을 생각해 낼 수 없다.

한 번은 척계광이 행군할 때, 한 노농이 짠 떡을 많이 보냈는데, 중간에 작은 구멍이 하나 있고, 밖에는 깨가 있어 위로로 삼았다. 그가 말하길, "이 누드 케이크를 보지 마세요. 끈으로 입어서 휴대할 수 있어요. 배고플 때 찢어서 허기를 채울 수 있다. " Qi jiguang 은 계속해서 칭찬하며 말했다: "삼촌, 당신은 정말로 사려 깊다고 생각합니다. 감사합니다. 이 광떡이 있으면 앞으로 행군은 지체하지 않을 것이다. "

소문이 퍼지면서 각지의 사람들이 다투어 군대를 위해 전병을 만들자,' 전병' 이라는 이름이 전해져 왔다. 후세 사람들은 계공을 동정하며 이런 과자를' 길광빵' 이라고 부르는데, 복안 등은 아직도 사용되고 있다.

6. 병아리 공주와 양귀비

어느 날 당과 양귀비는 술을 마시며 즐거워했다. 양귀비는 곤드레만드레 취해서 갑자기 하늘을 날고 싶다고 말했다. 현종은' 날으는' 음식을 먹을 줄 알고 요리사에게' 날으는' 요리를 만들어 요리사들을 어쩔 수 없게 했다.

갑자기 한 요리사가 급하게 말했다. "그냥' 하늘을 날아라' 가 병아리 몇 마리를 사서 날개를 잘게 썰어 푹 삶았잖아요?" 이 요리가 나오자 양귀비는 한 입 깨물며 "맛있다, 맛있다!" 라고 거듭 칭찬했다. 이 요리는 귀비의 사랑을 많이 받기 때문에' 공주닭' 이라는 명예가 있다.

바이두 백과-동파육

바이두 백과-태백오리

바이두 백과-서시 혀

바이두 백과-만두

바이두 백과-라이트 케이크

바이두 백과-공주닭