나는 중국 레스토랑을 열고 싶다. 어떤 장비가 필요합니까 (주방 설비, 식당용 식기, 소파 등 포함). )? 나는 제시가격이 있는 것이 좋겠다.

첫째, 대상 시장의 지리적 환경

1. 시장 지리적 특징: 지역 지형, 구역, 도심.

2. 시장 기후의 특징: 기후조건과 소비자의 식습관은 큰 잠재적 관계가 있다.

둘째, 산업 환경 분석

목표 시장의 주요 경제 지표:

1, 기업이 있는 시장 그해 GDP, 예년 데이터.

이 시장의 투자 상황.

3. 외식시장에 큰 영향을 미치는 관광데이터, 특히 최근 1 년간 접대 관광객 수가 발전 추세인지 하락 추세인지.

4. 현지 도시 주민 1 인당 가처분소득, 시 근로자의 평균 임금, 식음료 소비가 제공하는 소득 비율을 식당 가격 책정의 참고로 삼는다.

5. 비농업인구와 농업인구의 수를 포함한 도시의 인구통계는 식당의 여객유량 크기와 지역 주민의 소비수준과 소비능력을 예측하는 데 쓰인다.

6. 소비자의 교육 수준.

7, 소비자 라이프 스타일, 식습관.

8. 소비자 1 인당 소득.

산업 환경:

1, 장사가 번창하다.

상업화의 추세와 잠재력.

3, 지방 정부 우대 지원 정책, 소방, 공안, 문화, 상공업, 방역 등 정책.

사회 환경:

1, 풍토인정.

2. 역사 문화.

3. 국가 구조.

4. 주요 식품 원료의 국제 교류, 생산 및 유통.

셋째, 시장 분석

1. 경제지표: 현지 외식업체의 경영상황과 실력 배치 소유 형태와 그 비율; 영업망 수 직원 수.

2. 지사가 선택한 시장 외식업계 경영 상황: 기업 수와 경쟁력 (규모 경쟁이 이뤄졌나요? ); 관리 수준 관리 수준 요리의 지위.

경쟁 업체 분석:

A. 기존 경쟁사 현황: 수량, 성과 수준, 매출액, 이익 수익 통계 분석 성공 원인: 관리 수준이 선진적입니까? 양질의 서비스? 우월한 사회 환경 조건? 실패 원인: 음식에 문제가 있습니까? 조작 기관 고장 등.

B. 기존 경쟁사의 강점: 기존 이점 비즈니스 규모 이점 위치 이점 메인 요리의 장점.

C. 신흥 하이 엔드 케이터링 운영자: 어떤 종류의 요리를 운영합니까? 음식 방향? 민간인, 귀족 등. 사업장: 어느 지역, 어느 구역, 인테리어 스타일, 장식 대상의 선택. 경영 상황: 영업액, 영업이익, 식사수, 예약수 등. 경영 규모: 점포의 면적과 수용할 수 있는 손님의 수. 홀 면적 분포 등.

4. 소비자 분석:

A. 이 시장의 소비자들의 식습관, 맛, 선호도.

B. 이 시장 소비자의 소비 특징, 소비자의 소비 의식, 식당에서 식사하는 것을 좋아하는지 여부, 개인 또는 가계소비가 청두의 비율, 소비 수준을 기준으로 하는지 여부.

C. 대상 시장 소비자 분류: 정부, 군대, 기업, 가계소비 (결혼 잔치 포함), 관광객.

5. 이 지역에 가게를 여는 장점과 전략:

경쟁 전략: 시장을위한 최고의 진입 점; 마케팅 전략: 홍보 및 고객 승인; 고객 선호 육성 빈번한 고객 네트워크 관계를 구축하다.

위치 최적화 시나리오 설명

첫째, 정부 철거 위험 예방

1, 건물과 거리의 철거 재건에 주의하여 맹목적으로 가게를 짓는 것을 피하세요.

2. 식당 위치를 결정하려면 현지 정부부처와 상담하고 정부의 서면 약속을 받아야 한다.

재산권 분쟁 지역에 가게를 열지 마십시오.

4. 모든 증명서는 반드시 완비되어 법과 정책에 부합해야 한다.

B. 현지 경영 상황: 식당 주변 업무의 급속한 성장에 관한 데이터를 수집하고 평가하여 객관적이고 정확한 평가를 한다.

C. 경쟁 평가:

1. 비슷한 음식과 요리를 제공하는 식당은 직접적인 악순환 경쟁을 초래할 수 있다.

2. 개점 초기에는 직접 경쟁을 피한다.

D, 규모 및 외관:

1, 주차장 등 시설은 충분한 규모의 용량을 제공해야 한다.

2. 정사각형이나 직사각형 식당이 최고이며, 다른 것은 모두 바람직하지 않다. 큰 공간이 없다면.

미래의 소비자 수용 정도를 고려하십시오.

E. 토지 가격:

1. 잠재 가치와 실제 가치에 초점을 맞춘 종합 평가.

2. 도심이든 교외든 소비가정과 유동인구의 규모에 달려 있다.

3. 땅값 상승이 기업의 입출력에 미치는 영향이 더 큰지 고려한다.

F. 에너지 공급:

1. 모든 부지는 반드시' T 자형 1 평' 기준, 즉 물, 전기, 공기통을 충족해야 한다.

2. 수질.

경제 회계를 중시하다.

G, 거리 및 교통:

1 .. 주택거리인가요?

2. 상가 통로인가요?

거리는 차량 통행과 주차에 편리합니까?

4. 관광객들에게 식사는 매력적이고 편리합니까?

H. 관광자원: 관광지 내 지나가는 인원수와 유형에 따라 적당한 식당 위치를 선택하세요.

첫째, 비즈니스 및 엔터테인먼트 영역 관계:

1, 쇼핑몰, 상가, 오락구역의 거리와 방향을 고려해야 합니다.

2, 식당에서 몇 킬로미터 떨어진 거리는 식당의 보급에 영향을 미칠 것이다.

J, 교통 상황:

1, 고속도로 관리 시스템 또는 정부 기관의 통계 자료 출처.

2. 자통계법: 정오 (주말), 밤, 일요일을 가장 좋은 시간으로 현장통계를 한다.

3. 버스를 타는 사람의 식사 요인에 주의하세요.

보행자와 교통 흐름 데이터의 비교 분석에주의를 기울이십시오.

K, 식당 인지도:

1, 식당 식당 위치를 잘 볼 수 있어 식당의 매력에 직접적인 영향을 미칩니다.

2. 모든 각도에서, 당신은 눈을 통해 식당에 대한 감성적 인식을 얻을 수 있습니다. 이것은 최고의 주소로 간주됩니다.

3. 운전하거나 걷는 방식을 통해 객관적인 평가를 한다.

L, 공용 * * * 서비스:

1. 안전, 방화, 쓰레기 처리 및 기타 필요한 서비스를 평가합니다.

2, 또한 서비스 시설, 비용 및 품질을 평가해야합니다.

공공 서비스에 대한 정보는 정부로부터 얻을 수 있습니다.

미터 (meter 의 약어)) 사업 분야:

1, 면적 표준 800-5000 평방 미터. 너는 내가 아래에 언급한 수치에 근거하여 자신의 능력을 일치시킬 수도 있고, 구체적인 업무 상황에 따라 조정할 수도 있다.

2. 식사 서비스의 수요를 충분히 만족시킬 수 있고, 손님을 수용할 수 있는 모든 능력을 갖추고 있다.

3, 혼잡하지도 않고, 너무 많은 공간을 차지하지도 않고, 자원 낭비를 피한다.

새로운 매장 지역 계획 참조:

첫째, 고객 사용 지역:

1, 식사 당 약 1.5-2.5 평방 미터.

공간은 통로, 주차 공간, 대기 공간, 로비, 아간을 포함한다.

B, 사무실 로비 면적:

로비 1/2 주방 1/3 또는 0.6-0.8 평방 미터 사무실 1/50 창고 2/25 직원 드레싱 1/25 등

사원 할당량 참조:

6. 식당 임원 대 서비스 직원 비율은 10: 1 입니다. 서비스 직원 홀 1. 가방 2 ~ 4 개, 1 테이블-웨이터 3 명, 1 사람, 10 테이블, 주방에서 멀리 떨어진 곳을 보세요.

7. 주방 관리 범위 3- 10 명. 일반 13- 15 좌석 1 요리 제작자, 7-8 고급 좌석 1 프로듀서. 냉채 요리사와 백안 요리사는 1: 1 등이다.

월별 비용 예산 매트릭스:

영업비용의% 를 차지하다

임금 19% 집세 1 1% 수도 요금 1% 전기 요금 5% 연료비 6% 광고비 3% 세탁비 2% 직원

참고 (내 감정):

사장은 보통 돈이 많지만 어떻게 해야 할지 몰라서 아는 게 거의 없다. 모르는 사이에 먼저 전문가를 고용하여 관리하거나 다른 사람의 의견을 경청하는 것이 앞으로의 관리에 도움이 될 것을 건의합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 한 기업은 장시간의 모색을 견디지 못하고, 반드시 신속하게 정상적인 경영 상태로 들어가야 한다. 종업원은 전문적인 훈련이 필요하다. 너는 재무 부분을 이해하지 못한다. 이재사나 노동에 소개된 회계를 초빙하여 먼저 회사의 회계제도를 제정하고, 1 주일에 한 달간 기본적으로 정상적인 상태로 들어갈 수 있다. 너는 이 세금과 그 세금을 분명히 해야 한다. 인테리어 전기에는 반드시 완제품 보호에 주의해야 한다. 청결이 중요하다. 일부 직원들은 청소를 하는 과정에서 비표준 청결 방식을 사용하여 점포를 청소한다. 결과적으로 벽지 긁기, 기둥 파손, 스테인리스강 긁기, 소파 파손 등 마음이 아픕니다. 또한 장식의 순서에 주의를 기울여야 한다. 현재 남의 인테리어가 모두 도급 감독이 한 것이라고 믿지 마라. 네가 나를 밀면, 네가 그를 밀어 일하러 가라. 담요와 벽지를 깔기 전에 수도관에서 물이 새는지, 에어컨이 제대로 테스트되었는지 테스트해야 한다. 수도관이 터지면 에어컨의 많은 먼지가 다시 재료를 사는 이유이기 때문이다.

이탈 관리를 실시하고 부하 직원에게 더 많은 관심을 기울이고 주방 인원과 각 공정의 세부 사항을 확인하며, 요리는 일주일 정도 시식해 영업한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 요리명언) 새로 산 솥에서 볶은 요리는 일주일 동안 철 냄새가 나고 수프도 약간 검다. 여러분은 어떤 요리가 간판 요리를 할 수 있는지, 어떤 것이 특색 있는 요리인지 평가해야 합니다. 아주 조심스럽게 해!

사실 새로 개업한 식당 직원들은 모두 기대가 있기 때문에, 발전된 플랫폼을 제공하고, 물 한 그릇을 잘 관리하며, 어떤 채용자들은 직원들을 데리고 자신의 지위를 공고히 할 수 있기 때문에, 더 이상 이런 현상이 나타나지 않도록 주의를 기울여야 한다. 사실 귀찮아요.