중화사전망 - 명인 명언 - 스파게티의 기원
스파게티의 기원
스파게티의 기원은 간단히 말하자면, 어떤 사람들은 그것이 중국에서 기원했다고 주장하여 카일 폴로에 의해 이탈리아로 끌려가 유럽 전역으로 전파되었다는 것이다.
또한 로마제국은 인구가 많고 식량이 보존하기 어려운 문제를 해결하기 위해 밀가루를 반죽으로 반죽하고 팬케이크로 말아 말리는 교묘한 방안을 내놓아 유명한 음식인 파스타를 발명했다고 주장했다.
최초의 스파게티는 13 부터 14 세기에 형성되었으며, 우리가 2 1 세기에 먹은 스파게티와 가장 비슷하다. 르네상스 이후 스파게티의 종류와 소스는 점차 예술적으로 풍부해졌다.
원래 스파게티는 이렇게 문지르고, 자르고, 말리고, 고기, 야채와 함께 오븐에 넣어 구웠다. 그래서 이탈리아 반도에 있는 많은 도시의 거리와 광장에는 라면과 국수가 곳곳에 널려 있다. 가장 긴 국수는 800 미터라고 합니다. 하지만 스파게티는 원래 식량 부족에 대처하는 제품이었기 때문에, 그것을 선호하는 사람들은 대부분 가난한 사람들이었지만, 그 맛으로 인해 모든 계층이 저항할 수 없게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
스파게티는 주스와 물이 있어도 먹기 불편하다. 초기 사람들은 손가락으로 잡았고, 먹고 나서 손가락을 핥아 즙을 담갔다.
중세 시대에 일부 상류층 사람들은 이렇게 먹는 것이 매우 우아하지 않다고 생각하여 포크를 발명하여 네 개의 뾰족한 이빨로 국수를 말아서 입에 넣을 수 있다고 생각했다. 포크의 발명은 서구 음식이 문명시대에 들어선 상징으로 여겨진다. 이런 의미에서 스파게티는 공헌이 크다.
신대륙의 발견은 사람들의 상상력을 넓히고 스파게티에 더 많은 변화를 가져왔다. 미국에서 두 가지 식물, 고추, 토마토를 도입하여 양념에 도입했다.
토마토의 출현과 후속 품종 개량은 이탈리아의 나보리에서 국수와 함께 양념으로 처음 먹었습니다. 그 후로 국수는 매우 인기가 많아져서 황실에도 끌렸다. 정통 스파게티는 구리 몰드로 눌러 만든 것이다. 외관이 두껍고 균일하지 않아 표면에 양념을 붙이기 쉬우므로 식감이 더 좋다.
19 연말까지 스파게티의 3 대 유명 소스인 케첩, 생크림소스, 올리브유 소스가 완전히 성형되어 각종 해산물, 채소, 과일, 향신료와 함께 복잡하고 다양한 소스 맛을 형성했다. 국수 자체도 가지각색이다. 가늘고 평평하며 나선형이며 나비 모양 등이 있고 호박 시금치 포도 등을 넣어 가지각색의 품종을 만든다. 스파게티에는 563 가지 품종이 있는 것으로 집계됐다. 하지만 스파게티가 처음으로 발로 문지르는 것을 누가 상상이나 했겠습니까? (윌리엄 셰익스피어, 스파게티, 스파게티, 스파게티, 스파게티, 스파게티, 스파게티) 반죽이 너무 커서 손으로 주물러서는 안 된다.
기원 18 세기까지 위생을 말하는 나폴리 왕 페르디난도 2 세는 숙련된 장인을 초청하여 반죽기를 발명했다.
1740 년, 첫 국수 공장이 완공되어 광장 햇볕을 쬐는 큰 장면이 역사가 되었다. 스파게티에 대한 이탈리아 사람들의 사랑은 타고난 것 같다. 많은 사람들이 국수를 만드는 비법을 고각에 묶고 쉽게 전시하려 하지 않으며, 심지어 엄숙하게 스파게티를 유언장에 쓴다. 중세의 많은 오페라와 소설에서 국수를 언급했다. 현대 이탈리아 민족의 영웅인 칼리포디는 국수로 삼군을 장려했고, 나폴레옹이 포강에서 행군할 때에도' 국수를 먹는 것' 으로 사기를 북돋웠다.
2 1 세기 전 세계 스파게티 연간 생산량은 이미 10 만톤에 달했다. 이탈리아에서는 1 인당 매년 최소 28 킬로그램의 국수를 먹어야 한다. 로마 도심의 대통령부 근처에는 독특한 국수 박물관까지 있어 관광객들이 끊이지 않고 있다. 이 박물관에는 1 1 전시장이 있어 여러 시기의 국수 제품과 가공기구를 전시하고 있으며, 최초의 롤링 지팡이, 밀가루 대야에서 이후 국수 절단기, 국수 생산라인에 이르기까지 전시한다. 많은 실물들이 스파게티 수백 년의 발전 역사를 생동감 있게 묘사했다. 오늘날 스파게티는 이미 세계의 총아가 되었다.
20 13 년 세계국수 대회에는 최대 27 개국이 참가한다. 스파게티 대회는 이미 미국 뉴욕의 유명한' 7 월 4 일 왕 먹기' 대회의 예약 프로그램이 되었다. 20 13 경기에서 9 명의 선수가 단 8 분 만에16.2kg 의 국수를 삼켰으며, 평균 1 인당1.8kg; 오늘날 스파게티는 세계 100 개국 이상에서 찾을 수 있으며, 그 향기는 지구 밖에서도 맡을 수 있습니다. 스파게티는 국제우주정거장의 식단에 갑자기 열거되어 있습니다.
스파게티는 주로 스파게티 외에도 마카로니, 라자냐, 스파게티, 파우더, 텅스텐으로 나뉜다. 분식의 종류는 아래에 자세히 설명되어 있습니다.
1 .. 작은 튜브 마카로니
2. 천사의 머리카락 (빽빽함)
3. 천사의 머리카락 (가늘다)
4. 사관면 (penne): 페니의 사구는 깃털펜촉 모양과 비슷하며 속이 빈 부분과 표면이 얕은 조각은 수분이 많은 소스를 흡수할 수 있어 토마토 소스나 이태리 미트소스에 특히 적합합니다. 조리 시간: 6 ~ 8 분.
5. 라자냐: 보통 신선한 반죽, 중간에 다진 고기, 치즈, 밤소를 끼고 네모난 모양으로 주로 구운 방법으로 조리합니다. 조리 시간: 5 ~ 7 분.
6.Pici: 아주 수작업이에요. 단단하기 때문에 맛이 아주 진하네요. 보통 먼저 익힌 다음 양고기, 쇠고기, 오리고기 등 진한 소스를 곁들인다. 조리 시간: 7 ~ 10 분.
7.ANC LLE Hair:ANC LLE Hair 는 국수 실과 같아서 더 맑거나 희박한 소스와 잘 어울리며, 너무 풍부한 면장을 흡수하여 느끼하기 쉽지 않습니다. 조리 시간: 5 ~ 7 분
8.Fusil Ji: 그것의 나선형 무늬는 면장에 쉽게 달라붙기 때문에 크림 치즈 소스나 미트소스 등 진한 양념에 가장 잘 어울립니다. 조리 시간: 8 ~ 10 분.
9. 스파게티 Lunga: 스파게티와 같이 가장 많이 쓰이는 국수는 15, 16, 18 cm 두께의 국수로, 토마토 맛의 면장에 자주 쓰인다. 조리 시간: 8 ~ 10 분
10. 조개: 더 좋은 조개껍데기는 국물을 만들거나 이태리 기름과 식초 소스를 섞는 샐러드로 사용할 수 있습니다. 조리 시간: 8 ~ 10 분.
1 1. 마카로니: 빈 모양과 표면의 줄무늬로 두꺼운 밀가루 반죽을 덮을 수 있으며, 보통 치즈가 곁들여 굽기에 적합하다. 조리 시간: 8 ~ 10 분.
12. 마카로니: 큰 규격의 파이프가 굵고 커서 씹기가 있어 채식에 적합하고 어장이 아주 좋아요. 조리 시간: 10 ~ 12 분.
13. 전통 와이드 (Pappardelle): 이탈리아 사람들이 집에서 자주 만드는 수제 와이드스크린으로 다양한 소스로 요리하기에 적합합니다. 소간균 등 버섯을 매치하면 특히 버섯의 향기를 돋보이게 할 수 있다. 조리 시간: 8 ~ 10 분.