중국 고대인들은 어떤 기름을 먹었습니까?

처음에는 기름이 동물성 지방에서 추출되었다. 사냥 기간 동안 고기가 가열될 때 액체가 배어나오는 것을 발견했는데, 이것은 아마도 선민들이 기름에 대해 가장 원시적인 인식일 것이다.

글이 기재된 이래로 기름은 원래' 지방' 또는' 덩어리' 라고 불렸다. 명석' 에 따르면' 뿔이 있는 자, 살찐 자, 뿔이 없는 자, 연고' 라고 한다. 즉, 뿔이 있는 동물에서 추출한 것을 지방이라고 하고, 뿔이 없는 동물에서 추출한 것을 연고라고 한다.

예를 들어 버터, 양유는 지방이라고 하고 돼지기름은 크림이라고 합니다. "크림" 과 "지방" 에 대한 또 다른 설명이 있습니다. 예기' 에 따르면 요리할 때 "파를 지방으로, 부추를 기름으로 한다" 고 한다. 송원학자는 천쿤 "응고자는 지방이고, 넣는 자는 기름이다" 고 평가했다. 고체로 굳은 것은 기름이라고 하고, 녹아서 액체가 되는 것은 유고라고 한다.

이제 우리는 굳은 지방과 녹은 기름을' 유고',' 유고' 라는 단어를 거의 쓰지 않지만, 이제 우리는 사람의 지방, 사람의 유고라는 일반적인 성어가 있다.