몽골 쌀은 무엇이 있나요?

몽식은 주로 고기, 우유, 식량의 세 가지가 있다. 목가적 인 지역은 채소가 적고 야생 파, 야생 부추, 버섯을 자주 먹습니다. 아침과 점심은 보통 밀크티를 마시고, 우유를 먹고, 고기와 볶음밥 (몽골어는 르바다나 볼레산바다임) 을 먹고, 밤에는 손으로 고기, 국수, 만두를 먹는다.

유제품은 음식과 음료의 두 가지 범주로 나눌 수 있다. 유류 식품은 버터 (몽골어는 셰히타스), 백유, 유피 (몽골어는 우루무), 유두부 (몽골어는 후루다), 요구르트 등이다. 그 중에서도 버터, 백유, 크림은 우유식품 중 일품이며, 맛이 순수하고 영양이 풍부하다. 그 중에서도 우유가죽은 신선한 우유를 그릇에 하루나 이틀 동안 넣는 것이다. 우유가 시큼해지면 표면에 검은 색, 즉 생크림이라고 하는 얇은 껍질이 형성되어 버터를 만드는 원료이다. 또 다른 방법은 신선한 우유를 이용해 끓여 시큼해진 뒤 형성된 유피, 볼로슨 우유목, 즉 삶은 유피, 바삭한 기름을 만드는 원료다. 정란기의 우유식품은 섬세한 제작으로 유명하다. 이곳은 청나라 황실이 젖먹이를 만드는 곳이었다.

몽골 음료는 주로 밀크티, 산마유, 크림의 세 가지가 있습니다.

밀크티 (몽골어는 소타이차이다) 가 주요 음료로 하루 세 끼를 먹을 수 있으며 손님을 대접하는 데 꼭 필요한 음료입니다. 방법은 벽돌차를 냄비에 넣고 자홍색으로 끓인 다음 신선한 우유 (소, 양, 낙타 우유) 를 6: 1 의 비율로 차에 넣고 끓이는 것이다. 밀크티는 영양이 풍부해 상쾌함, 에피타이져, 소화, 갈증을 푸는 역할을 한다.

유주는 몽골주라고도 불리는데, 여름과 가을에는 발효된 우유, 말젖, 양젖으로 증류하여 만든 것으로, 알코올 정확도가 낮고 식감이 부드럽다. 발효마유, 일명 마유주 (몽골어 지그 (지그) 라고도 함) 는 신선한 마유를 생가죽 봉지에 담아 햇빛이 잘 드는 곳에 걸어 특제 나무 막대기로 하루에 몇 번 저어가며 부드럽고 시큼해지는데, 이때 마유는 담백하고 투명하며 시큼해진다. 마유주는 귀빈을 접대하는 아주 좋은 음료이다. 왜냐하면 그것은 열을 풀고 갈증을 가라앉히고 영양이 풍부하기 때문이다. 마유주를 자주 마시면 위궤양, 폐결핵 등의 질병을 치료할 수 있다.

육류는 소와 양고기를 위주로 낙타고기, 말고기, 황양고기, 야생동물 고기 고기, 마멋고기도 있습니다. 먹는 방법에는 수십 가지가 있다. 훙사오러우 (몽골어는 부후리라고 함), 전양 구이 (몽골어는 셰일신호니라고 함), 양등 (전양은 7 개로 나뉘어 가슴포크를 제거하고 꼬리는 솥에서 삶는다). 훙사오러우는 신선하고 부드럽고 맛있어서 목축 지역에서 가장 흔히 볼 수 있는 식사법이다. 양등과 전양은 모두 상등식품으로 요리와 먹는 법이 모두 매우 신경을 쓴다. 축제나 연회, 대경에 쓰이는 낙타봉, 곰발, 사슴꼬리, 비룡은 몽골 국민의 보물로 성대한 연회에서만 먹을 수 있다. 이전에는 라마교의 영향을 받아 몽골족 목축민들이 물고기를 먹지 않았는데, 지금은 물고기를 먹는 사람이 갈수록 많아지고 있다.