와인 식감 분류 그 몇 가지

와인은 색깔, 당량, 이산화탄소 압력 등에 따라 여러 가지 유형으로 나눌 수 있는데, 이들 유형들 사이에는 또 수많은 연결고리가 있다. 드라이 레드, 달콤한 화이트, 귀부, 샴페인 ... 다양한 종류의 와인이 현란한 느낌을 주고, 다양한 와인 이름도 알 수 없습니다. 와인 분류에 대해 자세히 설명해 드리겠습니다.

와인별 색상

1. 레드와인: 포도띠 껍질을 발효시켜 주세요

2. 화이트와인: 화이트포도나 레드포도로 즙을 짜낸 후 껍질없이 발효시키고, 연한 황색이나 < P > 와인: 신선한 포도나 포도즙으로 발효시켜 만든 알코올 음료입니다. 보통 배당금 와인과 화이트와인 두 가지가 있습니다. 전자는 껍질이 있는 붉은 포도를 원료로 양조하여 만들었다. 후자는 색소가 함유되지 않은 포도즙을 원료로 빚어 만든 것이다. 황금빛, 맑은 투명성, 독특한 전형성이 있다.

3. 복숭아와인: 붉은 포도로 단기 함침 발효를 거쳐 만든 와인,

일반 색상은 분홍색입니다. < P > 주내 당분

1. 건포도주: 건주라고도 하며 원료 (포도즙) 중 당분이 알코올로 완전히 전환되어 잔당량이 .4% 이하로 감평할 때 단맛이 느껴지지 않고 신맛과 청이한 느낌만 있습니다. 건주는 세계 시장에서 주로 소비되는 와인 품종이며 우리나라 관광과 대외 무역에서 수요가 많은 종류이기도 하다. 건주는 당분이 극히 적기 때문에 포도 품종 풍미가 가장 잘 드러난다. 건주에 대한 품평을 통해 포도 양조 품종의 우열을 평가하는 주요 근거다. 또한 건주는 당분이 낮기 때문에 효모의 재발효를 일으키지 않으며 세균 성장을 일으키기도 쉽지 않다.

2. 반건포도주는 당량이 4 ~ 12g/리터 사이로 유럽과 미주가 많이 소비된다.

3. 반단포도주는 당량이 12 ~ 4g/리터 사이로 약간 달다. 일본과 미국이 많이 소비하는 품종이다.

4. 단포도주: 와인에는 당분이 4 그램 이상 함유되어 있어 단맛을 느낄 수 있는 단맛을 단포도주라고 한다. 퀄리티 높은 단 술은 당량이 높은 포도를 원료로 하고 발효가 완료되기 전에 발효를 멈추고 당분을 4% 정도 유지하지만, 보통 단 술은 대부분 발효 후 당분을 따로 첨가한다. 중국과 아시아의 일부 국가에서는 단 술이 많이 소비된다.

이산화탄소를 함유하지 않은

1. 정주: 이산화탄소를 함유하지 않은 술을 정주로 한다.

2. 기주: 이산화탄소가 함유된 와인은 스파클링 와인으로 두 가지로 나뉜다.

(1) 가스주

(2) 인공가스주: 이산화탄소는 인공적으로 술에 첨가된다. < P > 양조 방법에 따라

1. 천연와인: 포도를 원료로 발효시켜 당분, 알코올, 향료를 첨가하지 않는 와인입니다.

2. 특수와인 특종포도주는 신선한 포도나 포도즙으로 따기나 양조 과정에서 특수방법으로 빚은 와인을 말하며,

(1) 리구와인, 천연와인에 브랜디, 식용 증류술, 포도술, 농축포도즙 등을 첨가해 알코올 정확도가 15% ~ 22% 로 나뉜다

(2) 향포도주는 포도원주를 술기초로 향식물을 담그거나 방향식물을 첨가한 침출액 (또는 증류액) 으로 만든 와인이다.

(3) 아이스와인, 포도 채취 연기, 기온이-7 C 이하일 때, 포도가 나무에 일정 시간 동안 얼어붙게 하고, 채취, 얼음 압착, 이 포도즙으로 빚은 와인.

(4) 귀부포도주는 포도가 익은 후기에 포도열매에 회색 포도곰팡이가 감염되어 열매의 성분이 눈에 띄게 달라져 이 포도로 만든 와인이다. < P > 는 마시는 방식별로

1. 에피타이져를 분류하고 식사 전에 마시는 것은 주로 가향와인이며, 알코올 도수는 보통 18% 이상이다.

2. 식사 와인, 정식과 함께 마시는 와인은 주로 드라이 레드 와인, 드라이 화이트 와인 등과 같은 마른 와인입니다.

3. 산포도주를 마시고 식후에 마시는 것은 주로 강화된 진한 달콤한 와인이다. < P > 위의 분류 방법 외에도 포도 증류주 (일반적으로 브랜디라고 함) 와 가향 (방향성 식물 추가) 와인이 있습니다. < P > 알코올 도수: < P > 일반 와인 알코올 도수가 그리 높지 않습니다. 가장 흔히 볼 수 있는 건백과 드라이 레드와인의 알코올 도수는 보통 11-13 입니다. 알코올 도수가 13% 인 드라이 레드를 보면 주저하지 말고 바로 사십시오. 이런 와인에 대해서는 알코올 도수가 13% 에 달할 수 있기 때문입니다. 현재 일부 슈퍼마켓에서는 칠레에서 수입한 와인을 우연히 만나 알코올 정확도가 15 에 달한다고 표시했지만, 아무도 물어보지 않을 것으로 예상된다.