기름을 좀 더 넣으면 리코펜이 더 많아진다

리코펜은 뛰어난 항산화 작용으로 학계, 영양학계의 주목을 받고 있으며, < P > 현재 많은 연구에서 리코펜이 실제로 건강관리에 자리를 잡고 있다는 사실이 입증되었다. < P > 문/연청 < P > 이태리 명언: "토마토가 빨개지면 의사의 얼굴이 푸르러진다! "유럽과 미국에서 토마토는 항상 상당히 중시되는 과일과 채소였다. 하지만 대만에서는 최근 몇 년 동안 명언이 유명 주스 광고 대사에서 사용돼 주목받고 있다.' 리코펜' 이라는 단어가 대만 보건시장에서 순식간에 인기를 끌며 열풍이 계속되고 있다.

효능작용다양화 < P > 리코펜 (Lycopene) 은 식물별 식물특화소로 카로티노이드의 일원으로 토마토, 수박, 하트 바락, 붉은 자몽, 석류, 파파야 등 붉은 계열 과일과 관련 제품에 널리 퍼져 있다. 리코펜은 카로티노이드 가족의 일원이지만 비타민 A 활성성이 없어 초기에 영양학계의 주목을 받지 못했다. 그러나 연구 분석 결과 리코펜의 항산화 능력은 베타 카로틴의 2 배, 심지어 비타민 E 의 1 배에 달하는 것으로 밝혀졌으며, 모든 카로티노이드 중 항산화 능력의 최고였다. 대만영양재단의 오영용 집행장은 리코펜이 뛰어난 항산화 작용으로 학계와 영양학계의 중시를 받아 최근 몇 년 동안 관련 연구논문을 속속 발표했다고 밝혔다. 현재 리코펜이 실제로 건강관리에 자리잡고 있다는 사실이 많은 연구에서 증명되었다. (윌리엄 셰익스피어, 리코펜, 건강명언)

1. 암 예방: 유행병학 연구에 따르면 리코펜은 암세포의 역할을 억제하고 암 발작의 기회를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 특히 유방암, 난소암, 폐암, 위암, 췌장암 등에서 예방 기능을 얻을 수 있는 것으로 나타났다.

2. 심혈관 보호: 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 산화카드가 혈관벽에 붙어 있을 때 혈관벽의 탄력을 잃고 심혈관 질환의 발생 가능성을 높인다. 리코펜의 높은 항산화 능력은 나쁜 콜레스테롤 산화 합성을 억제하고 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있다.

3. 섭호샘비대 개선: 대대대병원 연구에 따르면 매일 섭호샘비대 환자에게 3mg 의 리코펜, 12 주 후 짜증나는 주파수뇨, 배뇨곤란 등 배뇨장애 증상이 눈에 띄게 개선된 것으로 나타났다. 유럽과 미국의 유행병학 연구에 따르면 리코펜은 섭선특이항원 (PSA) 상승을 억제하고 섭선암의 위험을 낮출 수 있다고 지적했다.

4. 화이트닝 스킨: 피부 멜라닌 세포의 생성을 억제하고 리코펜을 충분히 섭취하면 화이트닝 효과를 얻을 수 있다. 또한 자외선에 저항하는 능력이 베타-카로틴보다 좋기 때문에 피부광 손상을 방지하고 주름과 흑점 생성을 줄일 수 있다.

5. 노화 방지: 자유기반은 인체 노화의 관건이다. 리코펜의 높은 항산화 능력으로 체내 음식, 휴식 비정상 등으로 인해 발생하는 과도한 자유기반을 제거하면 신체 노화 현상을 늦출 수 있다. < P > 식이흡수효과가 좋다 < P > 리코펜은 신체건강에 큰 도움이 되지만 인체는 리코펜을 직접 합성하여 만들 수 없어 음식으로 흡수하는 것이 가장 쉬운 방법이다. 오영용은 일반 영양소가 가열되면 모두 유실 현상이 나타나 먹는 영양소 성분이 크게 줄었다고 지적했다. 그러나 리코펜은 식물 성분에서 비교적 안정적이기 때문에 가열해도 유실 우려가 없다. 채취 후 수박은 각각 온도 5 C, 13 C, 21 C 에 보관돼 21 C 의 수박에 보관돼 리코펜 함량이 가장 높고 5 C 의 수박 함량이 가장 낮은 것으로 밝혀져 리코펜이 높은 실온에서 오히려 더 많다는 사실이 밝혀졌다. < P > 천연 과일과 채소에 존재하는 리코펜은 반식 구조로 인체에 쉽게 흡수되지 않지만 가열하면 인체에 잘 흡수되는 순식 구조가 될 수 있다. 따라서 조리한 토마토는 천연 토마토보다 더 잘 흡수되는 리코펜으로, 지용성 리코펜에 속하며, 식사 후 위에 기름을 먹은 직후 과일을 먹거나 조리할 때 기름을 조금 넣거나 주스에 우유를 넣어 마시면 리코펜을 완전히 풀어 장을 흡수하는 데 도움이 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 리코펜 섭취 7 비결

1. 실온보관은 냉장고보다 낫다.

2. 색깔이 적을수록 리코펜 함량이 높아진다.

3. 조리 후 리코펜은 과일을 직접 먹는 것보다 인체에 더 쉽게 흡수된다.

4. 먹을 때 기름을 넣으면 리코펜이 더 많고 장 흡수가 더 빠르다.

5. 과피와 함께 주스나 과즙을 만들어 전체 과일의 리코펜보다 많다.

6. 식후에 리코펜이 들어 있는 과일을 먹으면 장 흡수에 더 도움이 된다.

7. 매일 작은 토마토나 수박 한 그릇의 양이나 주먹 크기의 붉은 자몽, 바락을 먹으면 리코펜을 충분히 보충할 수 있다. < P > 상업적으로 판매되는 토마토 제품, 나트륨, 고당 < P > 이 리코펜 보충제를 꺼내면 대부분의 민중의 직감은 토마토에서 섭취하는 것이다. 선홍색 토마토는 확실히 리코펜 함량이 높은 소과다. 다만 시중에는 토마토 쥬스, 케첩 등 관련 제품이 많이 출시되지만 영양사들은 이 가공음료로만 리코펜을 보충하는 것을 권장하지 않는다. 캐세이 패시픽 병원 영양사 진운범에 따르면 시판 케첩, 토마토 주스의 나트륨 함량이 높아 고혈압, 신장병 등 만성병 환자가 장기간 먹기에 적합하지 않다고 한다. 그리고 달콤한 맛을 위해 토마토 주스에도 당분이 많이 첨가돼 당뇨병 환자는 혈당이 너무 높을 위험을 피하기 위해 술을 마시기 전에 적당히 섭취해야 한다. < P >' 리코펜 요리법' < P > 구운 수박 < P > 재료 (6 인분): 수박씨 제거 6g, 껍질을 벗긴 소토마토 6 개, 토마토 진흙 1 큰술, 흑후추 1 큰술, 다진 피스타치오 반컵, 와인식초 반컵, 해염 반

방법:

1. 수박을 2.5cm 모양으로 자른다.

2. 올리브유 냄비로 소토마토틴을 버무려 흑고추와 해염으로 간을 맞춘 후 토마토 진흙을 넣고 버무려 볶는다.

3. 요리한 토마토 소스를 수박에 약 2cm 높이 바르고 피스타치오를 뿌린 뒤 예열된 18℃ 오븐에 약 3~5 분 정도 넣고 마지막으로 오래된 와인식초를 뿌린다. < P > 영양상식: < P > 산뜻하고 즙이 많은 수박과 토마토, 불포화지방산이 풍부한 견과류 피스타치오, 와인식초와 올리브유를 뿌려 신선하고 맛있다. 영양가산점. 이 에피타이져에는 리코펜, 철분, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 남성 섭호선의 건강에 도움이 된다. < P > 모듬채소샐러드 < P > 소재 (4 인분): 의식 와인식초, 붉은 양파 2g, 나만상추 5g, 수염 5g, 보라색 상추 5g, 붉은 피망 5g

방법:

1. 상추, 수염, 보라색 상추를 깨끗이 씻고 물기를 빼서 작은 조각으로 찢는다.

2. 오이는 껍질을 벗기고 썰어 숟가락으로 씨를 꺼내서 비스듬하게 썰어줍니다.

3. 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 자른다. 양파를 가로로 썰다.

4. 빨강, 피망은 스트립으로 자른다.

5. 처리한 샐러드를 모두 샐러드 그릇에 담는다.

6. 특급 버진 올리브유에 해염, 생밀 흑후추를 넣어 의식 와인식초 소스를 만든다.

7. 먹기 전에 양념을 채소에 뿌려서 함께 섞으면 된다. < P > 영양상식: < P > 상추는 시금치보다 철분이 풍부하며, 그 중 모든 비타민 A 와 베타 카로틴이 피부 건조를 방지하고 피부를 촉촉하게 유지한다. 피망에는 대량의 비타민 C 가 함유되어 있어 피부 미백 및 콜라겐의 합성에 도움이 된다. 또 지용성이 풍부한 비타민 A, D, K, 베타 카로틴, 쿠마린 (coumaric), chlorogenic acid (Chlorogenic Acid) 도 있어 항산화 능력이 높다. < P > 토마토 감자탕 < P > 재료: 올리브유 2g, 프랑스빵 1g, 성녀 토마토 2g, 셀러리 1g, 참치통조림 75g, 감자 5g, 생강 1g, 생수 8g, 생크림 2 큰술. < P > 조미료: 청파 가루 1 큰술, 소금, 설탕, 후춧가루 반 숟가락. < P > 방법:

1. 먼저 토마토, 미나리, 생강, 감자칩을 잘게 썰어 식재료를 식품 조절기로 잘게 저어주세요.

2. 기름올리브유, 케첩 2 큰술 넣고 볶아주세요.

3. 참치 통조림을 넣는다.

4. 생수를 넣고 계속 끓인다.

5. 소금, 설탕, 후춧가루를 넣고 살짝 끓여 담는다.

6. 파 가루를 뿌린다.

7. 빵을 찍어 먹다. < P > 영양상식: < P > 올리브유에는 지용성 비타민 A, D, E, K 등이 풍부해 불포화지방산 오메가-6 함량이 높아 인체에 필요한 지방산으로 비만, 고혈압, 심장병, 당뇨병 등 만성 질환을 통제할 수 있다. < P > 치즈 가지 < P > 재료: 소금 5g, 9 층탑 잘게 썬 1g, 특급 순수 올리브유 1g, 밀가루 4g, 파메산 치즈 4g, 모자렐라 치즈 4g, 양파 절단 3 개, 가지 2g, 마늘 2 개

소금 후추 적당량.

방법:

1. 올리브유를 냄비에 붓고 중불로 마늘을 황금색까지 볶을 때 꺼내서 폐기하지 않는다. 양파를 넣고 볶다가 부드러워지면 토마토를 넣고 소금과 후추를 뿌린다.

2. 중불로 약 2 분 정도 끓여 언제든지 섞어서 9 층탑을 넣으면 몇 분 후에 예비품을 담을 수 있다.

3. 가지를 깨끗이 썰어 소금을 뿌린 후 3 분 동안 필터에 널어 물로 씻고 티슈로 물기를 닦아낸다.

4. 냄비에 적당량의 올리브유를 붓고 가열하고, 가지에 밀가루를 묻히고, 냄비에 넣어 양면을 황금색으로 구워 건져내고, 휴지로 기름을 빨아들인다.

5. 구운 접시에 올리브유를 바르고, 방법 2 의 양념을 깔고, 가지, 파메산, 사분을 순서대로 배열하고, 모자렐라 치즈를 한 겹 깔고, 재료가 다 떨어질 때까지 이 단계를 반복합니다.

6. 은박지로 구운 접시를 덮고 18 C 로 예열된 오븐에 넣고 약 3 분 동안 구우고 은박지를 제거한 후 치즈가 황금색으로 구워집니다.

영양상식:

가지에는 비타민 a, B1, B2CPPC 가 들어 있다