빵을 먹으면 살이 찌나요?

건강한 식생활을 결심한 친구는 지방빵을 적게 먹을 수 있다.

건강미 다이어트는 지금의 생활 흐름이며 빵을 밥으로 먹는 것도 새로운 음식 트렌드다. 이 두 가지 유행은 결코 충돌하지 않는 것 같다. 오늘날 많은 사람들이 저탄수화물 음식 ('엣킨스 음식' 이라고도 함) 을 따르더라도 빠른 체중 감량을 위해 탄수화물 음식을 적게 먹고 고단백 음식을 많이 먹는다. 그러나 빵집은 여전히 붐빈다.

하지만 적극적으로 양생하는 헬스들에게는 날씬한 것을 좋아하는지 빵을 사랑하는지, 정말 딜레마다. 의사는 모두에게 균형 잡힌 식사를 권하고, 장기간 탄수화물 음식을 먹지 않는 것은 몸에 해롭다. 영양사의 의견은 빵은 그대로 먹을 수 있지만 먹는 분량은 적당해야 한다는 것이다. 건강한 식생활을 결심한 친구들도 탈지빵을 먹을 수 있다.

엣킨즈 식법

저탄수화물 음식은 속칭' 육식 음식' 이라고 불린다. 이 다이어트는 1970 년대 미국 의사 로버트 엣킨스 박사가 창시한 것으로' 엣킨스 다이어트' 라고도 불린다.

저탄수화물 음식은 1990 년대에 전 세계를 휩쓸었다. 그 이유 중 하나는 엣킨스 박사의 책' 엣킨스 박사의 새로운 음식혁명' 이 출판된 후 큰 관심을 불러일으켰고, 미국 베스트셀러 순위에서 상위권에 올랐기 때문이다. 저탄수화물 음식은 밥, 파스타, 빵 등 전분 함량이 높은 음식을 먹지 않는 것을 주장하며 고단백 음식 섭취를 증가시켜 빠른 다이어트 효과를 달성한다.

부드러운 빵과 단단한 빵

통밀빵은 밀가루, 호밀가루, 밀기울, 맥아, 발효 호밀가루로 만들어져 영양가가 높다.

유럽인들은 빵을 주식으로 하고, 물림이 가득한' 딱딱한 빵' 을 선호한다. 아시아인들이 빵을 먹는 습관은 유럽인에게서 나온 것이지만, 그들이 좋아하는 빵은 유럽인의 맛과는 달리 부드러운 맛만 좋아한다. 여러 해 동안 일본인들은 동양과 서양의 입맛을 융합해 유럽 빵의 대량의 곡물과 치즈의 특징과 아시아인들이 좋아하는 부드러운 식감을 결합하여 새로운 빵 유파를 발전시켰다. 일본식 빵에 대한 특별한 애정을 가진 친구는 빵의 치즈 함량에 주의해야 한다.

좋은 지방은 나쁜 지방에 대한 것이다

지방은 포화지방과 불포화지방으로 나눌 수 있다. 불포화지방은 단포화지방과 다포화지방으로 나눌 수 있다. 포화지방은 인체의 혈중 콜레스테롤을 증가시켜 심장병을 유발한다. 그러나 포화지방은 불포화지방의 한 단위로서 몸에 유익하며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다. 배불리 먹고 지방을 많이 섭취하는 것은 해롭다. 몸에 유익한 지방의 섭취를 줄일 수 있기 때문이다.

임연핑은 "시중에 쓰이는 치즈, 크림, 버터, 포화지방은 모두 높다" 고 말했다. 인체가 매일 필요로 하는 지방 섭취량은 식사의 총 열량의 30% 에 불과하지만 포화지방 섭취량은 10% 이내여야 한다. "

더 건강한 선택: 유럽 곡물 빵

대량의 곡물, 견과류, 씨앗이 유럽 빵의 반죽 원료로 사용된다. 곡류에는 섬유소와 미네랄이 풍부해 신진대사를 높이는 데 도움이 되며 견과류와 씨앗에는 불포화 지방이 풍부해 건강에 좋다.

무셀리 빵은 밀가루, 호밀가루, 밀기울로 만들어졌으며 건포도, 사과, 귀리, 호두를 함유하고 있어 식감이 풍부하다.

임연핑은 빵족에게 "곡물 빵의 실제 영양가는 주로 재료의 무게에 기반을 두고 있다" 고 일깨워 주었다. 빵에 들어 있는 곡물과 씨앗의 양이 적다면 인체가 흡수하는 영양가는 0 에 가까워질 것이다. " 앞으로 빵집은 빵 재료에 대한 정보를 제공할 뿐만 아니라 각 재료의 무게를 표시해야 헬스장을 안심시킬 수 있을 것 같다.

통밀빵의 신화

다이어트계에는 무엇을 먹는지는 중요하지 않고, 얼마나 많이 먹는 것이 중요하다는 명언이 있다. 빵을 먹는 것이 반드시 빵의 얼굴이 있는 것은 아니다. 관건은 네가 얼마나 먹는지, 어떤 빵을 선택하느냐에 있다.

진독생병원 영양과 음식과 영양사, 싱가포르 영양과 음식학회 부주석인 임연핑은 빵이 얼마나 뚱뚱한지 빵 제작 방법과 사용하는 재료에 따라 달라진다고 기자들에게 말했다.

"통밀빵은 섬유가 풍부하다. 섬유질이 높은 식품은 배를 채우기 쉽고, 포만감을 더 빨리 느끼게 하고, 간접적으로 섭취를 줄이고, 열량 흡수를 줄인다. " 즉, 같은 빵은 통밀빵을 먹는 것이 흰 빵을 먹는 것보다 건강미에 더 좋다. 통밀빵 섬유 함량이 높고 포만감이 쉬우며, 쉬지 않고 먹는 상황에서 살을 빼기가 더 쉽기 때문이다.

함정을 조심하다.

임연핑은 "일부 면에는 더 많은 열량이 들어 있다. 만드는 과정에서 소금, 설탕, 식용지방이 첨가되기 때문이다" 고 말했다.

또 빵을 좋아하는 많은 사람들도 떡을 좋아한다는 점도 주목할 만하다. 바삭바삭한 떡에는 설탕과 크림이 많이 함유되어 있다.