가장 좋은 차는 무엇입니까? 가장 맛없는 차는 무엇입니까?

중국 상위 10 대 명차는 우이암차와 서호 용정차입니다. 상위 10 대 명차의 종말은 얼어붙은 우롱차라고 한다. 。 。

중국은 찻잎 대국인데, 그 표현 중 하나는 찻잎 품종이 다양하다는 것이다. 현재 중국에는 1000 여 종의 명차가 있습니다. 이 많은 차 중 많은 것들이 유명하다. 만약 네가 그들에게 자리를 양보하고 싶다면, 다른 사람들은 다른 목록을 열거할 것이다. 여기서 우리는 한 가지 진술 만 열거합니다.

1. 용정, 중국 10 대 명차의 서호, 사명, 샘명, 차명.

용정사는 5 대 간우 2 년 (기원 949 년) 에 설립되어 항주 서호 서쪽의 봉황령에 위치하여 산림에 은거해 우물가에 서 있다.

용정천은 고대에' 용호' 라고 불렸다. 청대 왕몽환은' 용정노트' 에서도 "무림제천, 용과 홍입품" 이라고 말했다.

서호 용정차구 산수는 찻잎 성장에 적합한 독특한 생태 조건과 유구한 차 문화 역사를 가지고 있다. 원나라 때 길만년에 항주에 살았다. 그는 용정을 유람할 때 용정샘물로 끓인 신룡정차를 맛보았다. 그는 감탄하면서' 이덩유룡정' 이라는 시를 썼다. 용정호, 운기일. 쳉 공 사랑 손님, 조용한 부비동 채우기 위해 물을 가져옵니다. 내 밑에 앉으면 향기가 나지 않는다. 그러나 맑은 하늘은 바가지를 보고, 푸른 그림자는 푸른 하늘에 떨어진다. 금나물을 삶아 비 계곡을 가져가지 않다. 두세 명의 아들을 데리고 삼인으로는 차마 기침을 할 수 없었다.

용정차는 그 승경, 임곡 수미, 공예가 뛰어나 뛰어난 품질의 매력을 낳고 있다. 그 모양은 평평하고 완곡하며, 색은 푸르고 은은하며, 향기는 신선하고, 맛은 달콤하고 상큼하며, 잎은 연하며,' 색녹색, 맛은 부드럽고, 형미' 로 유명하다.

용정을 마시면 차도 좋고 물도 좋고, 마시는 기술도 좋다.

우아하고 고박, 점잖고 조화로운 환경에서 정통 용정차를 선택하여 정교한 유리나 도자기 컵에 넣고 마이크로웨이브 저울 한 주전자를 큰 대야 샘물에 붓고 천천히 붓는다.

찻잎은 잘 우려지고, 차국은 맑고 탁하지 않고, 향기는 길고 두껍지 않고, 맛은 신선하고 밋밋하지 않고, 찻잎은 생동감 있고, 자연히 가라앉고, 뜨지 않고, 뜨겁지도 않고, 검지도 않다.

조용히 바라보니, 잔은 안개가 자욱하여, 활짝 핀 난초 한 송이처럼, 즙이 영롱하고, 새싹 잎이 가늘고 우아하며, 엇갈려 눈을 즐겁게 한다.

가늘게 한 모금, 차향이 짙고 향기가 넘치며 침이 직류한다. 술을 마신 후에도 "치아와 볼이 조화를 이룬다" 고 말하는 것은 의미심장하고 가슴을 후련하게 한다.

동정벽라춘, 중국 상위 10 대 명차

벽라춘' 은 중국의 유명한 풍경구 장쑤 성 쑤저우시 오현 동정산에서 생산된다. 당대의 육우는' 다경' 에서' 쑤저우 상주현 성동정산' 을 언급했다. 동정산에서 나는 차는 향기가 높아서 흔히' 무서운 향' 이라고 불린다. 나중에 청나라 강희 황제가 이런 차를 맛본 후에야 동정산 벽소라봉산이라는 것을 알게 되어' 벽라춘' 으로 개칭되었다. 왕응규는 청건륭년 유남 속필에서 "동정동산로비 봉석벽에 야생차나무 몇 그루가 있다" 는 이야기를 썼다. 매년 현지인들은 대나무 바구니를 들고 일상적인 사용을 위해 그것들을 수집한다. 수십 년 동안 이렇다 보니 별다른 차이를 보지 못했다. 강희는 1 년 동안 대기시간에 따라 잎을 많이 따서 광주리에 보관하기가 어려웠다. 팔이 있고, 차가 뜨겁고 향기롭기 때문에, 차를 따는 사람들은 모두 겁을 먹었다. 사람을 겁주는 것은 오중 방언에서도 알고 있기 때문에 차운이라는 이름을 붙였다. 당연히, 각 차, 남성, 남성, 여성, 어린이, 모두 목욕 드레싱, 가능한 한 방 에 가서, 바구니 없이 저장, 팔 에 개최 하고, 원주민 주홍 은 그의 집 에서, 특히 멋진 제품, 파운드 당 3 ~ 2 의 가치 에서 독특한 정제 방법을 가지고 있습니다. 1699 세 때 태호에서 운전하는 특권을 누렸다. 노래 는 "biluochun" 이라는 제목이 음란 하기 때문에, 이 차 에 구입. 지방관이니까 18 세에 구매해야 합니다. "

태호지하마의 동정호 지역의 동산과 서산은 풍경지이며 서산도는 오왕부차와 서시의 피서지라고 한다. 산 위의 임옥동도 도가 수행의 천국이며, 헤이든 대사가 수행하는 석공산 등 10 곳의 명소가 있다. 환경이 아름답고 기후가 쾌적하며, 과수와 차나무가 간작하여 정원이 되어 번창하고 있다.

벽라춘 가공공예가 정교하다. 1 새싹과 1 잎의 새싹 잎을 원료로 채집, 잡채 제거, 살청, 비비기, 비비기, 튀김. 볶은 요점은 "차를 떠나지 않고, 솥을 떠나지 않고, 반죽으로 볶고, 계속 조작하고, 털을 떨어뜨리지 않고, 나선형으로 굴린다" 는 것이다.

벽라춘의 품질 특징은 가늘고 긴 밧줄, 곱슬한 소라, 모피, 은록빛 은록빛, 향긋한 향기, 단맛이 짙고 상큼하고 상큼하며 여운이 길다는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

벽라춘' 차를 맛보고 찻잎 3g 를 백자 찻잔에 넣고, 먼저 뜨거운 물로 찻잎을 담그고, 새싹잎이 약간 펼쳐질 때까지 기다렸다가 뜨거운 물로 2 ~ 3 분 동안 계속 우려내면 향, 관색, 관미를 들을 수 있다. 푸르고 가늘고 긴 새싹잎이 컵에 떠 있어 향기가 짙다. 마신 후 신선하고 쾌적하다.

셋째, 중국 상위 10 대 차 Anxi tieguanyin

철관음은 우수한 찻잎 품종으로 잠재력이 크지 않고, 가지가 펴지고, 잎이 짙은 녹색이며, 잎이 부드럽고 풍만하며, 싹이 가득하다. 철관음의 싹 잎으로 만든 우롱차는 철관음이라고도 한다. 따라서' 철관음' 은 찻잎 품종의 이름일 뿐만 아니라 찻잎의 이름이기도 하다.

철관음은 안계현 서평향에서 원산지이며, 이미 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 안계철관음 품종의 기원에 대하여 두 가지 역사적 전설이 있다. 하나는 서평의 차농인위가 꿈을 꾸었는데, 관음보살이 그에게 차나무 한 그루를 주어 잘 심은 꿈을 꾸었다. 한편, 안계요양에는 왕세장이라는 사람이 한 그루의 차나무에서 잎을 따서 황제에게 차를 우려냈고, 황제는 그것을 철관음이라고 명명했다.

철관음차의 채집 기술은 매우 특별하다. 연한 싹잎을 따는 것이 아니라 성숙한 싹에서 잎 2 ~ 3 개를 따는 것으로, 흔히' 얼굴을 내밀고 따는 것' 이라고 불리며, 모든 잎이 펼쳐져 싹이 형성될 때 따는 것을 말한다. 채집한 신선한 잎은 신선하고 온전하며, 천연 꽃향기가 방출될 때까지 차갑고 건조하며 고르게 흔들린다. 향기가 짙을 때 볶고, 꼬고, 싸서 찻잎을 알갱이로 말아 약한 불로 굽는다. 생차를 만든 후 선별, 풍선, 채집, 골고루 쌓기, 포장 등을 거쳐 상품차를 만든다.

철관음은 최고의 우롱차이다. 품질 특징은 다발이 곱슬하고, 통통하고, 두껍고 균일하며, 빛깔이 짙고, 전체적인 모양이 잠자리머리, 소라, 개구리 다리와 같다는 것이다. 양조 후 탕색은 황금빛이 호박처럼 짙고, 자연스럽고 짙은 난초 향이 있으며, 식감은 부드럽고 달콤하며, 회감은 역사가 유구하며, 속칭' 운' 이라고 불린다. 철관음차는 향기가 높고 오래 지속되어 "일곱 거품이 더 향기롭다" 고 할 수 있다.

철관음차를 마시면 반드시 작고 정교한 다구가 있어야 하고, 찻주전자와 찻잔은 작아야 한다. 차가 5 분 동안 가득 찰 때까지 찻주전자에 차를 넣어라. 찻잎을 끓는 물로 깨끗이 씻은 후 물을 2-3 분 정도 넣고 작은 컵에 부어 마시면 됩니다. 그런 다음 계속 물로 거품을 낼 수 있다. 철관음을 마실 때, 먼저 그 향기를 맡고 나서 그 맛을 맛본다. 마시는 양은 많지 않지만 향기가 넘치고 뒷맛이 무궁무진하다.

넷째, 중국 상위 10 대 차 냉동 우롱 차

얼어붙은 우롱차는 대만성에서 생산되는 우롱차이다. 대만성에서 생산되는 우롱차는 발효 정도에 따라 가벼운 발효차 (약 20%), 중등발효차 (약 40%), 중발효차 (약 70%) 로 나눌 수 있다. 녹차와 같은 가벼운 발효 차, 향기; 홍차와 같은 심한 발효 차, 달콤한 향기; 적당히 발효된 차는 매우 진한 향기를 가지고 있다. 얼어붙은 우롱차는 경미하거나 중간 발효차에 속하며, 주로 대만성 남투현 사슴곡향의 얼어붙은 정상산에서 생산된다.

얼어붙은 옥상에서 찻잎을 생산하는 것은 오랜 역사를 가지고 있다. "대만성 통사" 에 따르면 대만성 산차는 유래가 오래되었다고 한다. 이전에는 수사련 (오늘 남투현 포리, 일월담, 물, 죽산 등) 이라고 불렀는데, 색깔이 헐렁하여 피서를 할 수 있다. 지금까지 오성의 차는 여전히 팔리고 있는데, 얼어붙은 지붕이 가장 좋지만, 별로 많지 않다. 청함풍 5 년 (1855), 남투록곡향촌민 임봉지가 푸젠시험에 가서 공부한다고 전해진다. 그는 고향으로 돌아와 우이우롱차 모종 36 그루를 데리고 얼어붙은 산꼭대기 등에 심어 오늘날의 얼어붙은 차밭으로 발전했다.

얼어붙은 정상산은 봉황산 중 하나로 해발 700 미터의 높은 산에 살고 있다. 찻잎이 산에 심어졌다고 합니다. 비가 많이 오고 산이 높고 길이 미끄러워 산에 오르는 다농들은 발끝 (발가락이 얼어야 정상에 도달할 수 있기 때문에 이 산을' 얼어붙은 지붕' 이라고 부른다. 얼어붙은 산꼭대기에는 녹심 우롱차와 다른 우량종의 차나무를 심었다. 산이 높고 숲이 빽빽하며 토질이 좋고 차나무가 무성하다.

얼어붙은 우롱차는 대만성의 포장차이다. 이른바' 포장차' 는 푸젠안계로부터 유래했다. 현지 찻잎 가게에서 찻잎을 파는 것은 모두 양털 종이 두 장으로 안팎이 대조된다. 찻잎 네 조각을 넣고 네모난 네모난 포장으로 싸서 찻집 표지로 포장한 다음 가방별로 판매하면' 포장차' 라고 합니다. 대만성 보중차는 경미하거나 중간 발효차, 일명' 향우롱차' 에 속한다. 모양에 따라 포장차는 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 문산 포장차로 대표되는 스트립 포장차입니다. 또 다른 종류는 반구형 씨포차로,' 얼어붙은 우롱차' 로 대표된다. 항상' 북문산 남동탑' 이라고 불린다.

냉동 탑 우롱차의 가공 공예는 매우 신경을 쓴다. 청심 우룡 등 우량 품종의 싹 잎을 따서 말리고, 차갑고, 파간, 볶고, 비비고, 처음 구기고, 반복해서 구기고, 다시 구우고, 다시 구우면 된다.

냉동 탑 우롱차의 품질 특징은 외형이 반구형이고, 색이 짙은 녹색오일이 윤기가 나고, 우려낸 국물색은 연한 황록색이며, 향기가 높고, 꽃향기에는 카라멜향이 함유되어 있어 맛이 부드럽고 거품이 잘 나는 것이 특징이다. 냉동 탑 우롱차는 품질이 우수하여 줄곧 소비자들의 사랑을 받아 대만, 홍콩, 마카오, 동남아시아 등지에서 잘 팔리고 있다. 최근 몇 년 동안 중국 본토의 일부 찻집도 냉동 우롱차를 마시는 것이 유행했다.

다섯째, 중국 상위 10 대 차 qimen 홍차

Qihong 은 qimen 홍차의 약어입니다. 장시 qimen, 동쪽, 귀지, 석대, 능현, 부량에서 생산됩니다. 문 () 의 어귀 (), 리산 (), 평리 () 일대의 찻잎은 자연 품질이 가장 좋다.

역사적으로 기문 지역은 오랫동안 녹차가 많이 생산되어 차 산업에 종사하는 사람이 많다. 당나라 xiantong 3 년 (862), 시마 투 "qimen 카운티 새로운 양쯔강 치" 는 qimen 지역에서 차 산업에 종사하는 7 ~ 8 명이 있다고 말했다. 기미의 차는 노랗고 향기롭다. 청대 광서 이전에는 치문에서 홍차를 생산하지 않았다. 전하는 바에 따르면 광서 원년 (1875) 에 여간신이라는 능현인이 푸젠에서 돌아와 장사를 했다고 한다. 푸젠홍차 (홍민) 의 인지도가 부럽기 때문에 현지에서 홍차를 생산하려고 시도했기 때문에 치덕현 (현재 동지현) 두요가에 홍차마을을 운영하여 홍민의 방법을 모방하는 데 성공했다. 이듬해에 우리는 문현의 입과 리산에 찻집을 개설하러 갔는데, 기홍의 제도는 성공적이었다. 이와 함께 당시 문인 후는 문남향계계에서' 녹색개홍' 을 진행하며' 일순다공장' 을 창설해 홍차를 시험제작했다. 이후' 기홍' 은 끊임없이 생산을 확대하여 중국의 중요한 홍차 산지를 형성하였다.

홍산지의 자연 조건은 우월하고, 산지나무는 많고, 따뜻하고 촉촉하며, 토층이 깊고, 강우량이 풍부하며, 운량이 많아 차나무의 성장에 매우 적합하다. 이 밖에 현지 차나무의 주요 품종인 단황은 함량이 풍부하고 효소 활성성이 높아 쿵푸홍차를 만들기에 적합하다.

홍홍의 수확 기술은 매우 좋다. 한 송이 두 잎 세 잎의 싹 잎을 따서 원료로 삼다. 시들어 떨어지고, 비비고, 발효되고, 새싹잎이 녹색에서 구리색으로 변하고, 향기가 투철하고, 다시 약한 불로 말린다. 홍차가 완성되면 정제도 해야 하고, 정제 과정은 복잡하고 시간이 많이 걸린다. 필터링, 흔들기, 필터링, 문 닫기, 필터링, 잘라내기, 바람 선택, 따기, 조정, 냉각, 배치, 포장.

고급스러운 기홍의 외관은 정교하고 섬세하며, 빛깔은 윤기가 난다. 거품이 난 후, 다탕은 붉고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 향기가 오래가고, 단맛이 뚜렷하며, 때로는 장미 향기가 난다. 이런 홍특유의 향은 많은 외국 소비자들이' 문향' 이라고 부른다.

치홍은 국제시장에서' 고급 홍차' 라고 불리는데, 특히 영국 런던에서는 더욱 그렇다. Qihong xincha 가 상장 될 때마다 모두가 구매하기 위해 경쟁하고 있습니다. 그들은 "중국의 차향에 춘향이 있다" 고 생각한다.

홍차는 청음에 적합하지만 우유와 설탕으로 섞는 데도 적합하다. 기홍은 영국에서 황실 귀족의 사랑을 받으며, 기홍을' 사람들 중의 백미' 라고 칭찬했다.

여섯째, 중국의 10 대 명차 황산모봉.

황산은 안후이 () 성 현 () 태평현 () 휴닝현 () 과 건현 () 사이에 위치해 있다. 우뚝 솟은 기이한 산봉우리, 푸르고 다채로운 강송, 맑고 세차게 솟아오르는 샘물, 기복이 없는 구름바다가 있다. 황산' 사절대' 로 칭송되어 사람을 매료시킨다. 명대의 유명한 여행가 서하객이 황산을 중국 명산의 정상에 밀어 올려' 오악이 돌아오면 산을 보지 않고 황산이 돌아오면 산을 보지 않는다' 는 명언을 남겼다.

황산 지역은 산이 높고 토질이 좋고 따뜻하고 촉촉하기 때문에, "맑은 날에는 아침저녁으로 안개가 자욱하고, 비오는 날에는 구름이 가득하다" 며, 운무가 감돌고 있어 차나무가 자라기에 매우 적합하고, 생산차 역사가 유구하다. 사료에 따르면 황산차는 400 여 년 전부터 꽤 유명하다. 황산가지' 는 "차는 연꽃사 옆에 있는 돌틈에 있고, 향긋하고 차갑고, 입천장이 터져 황산운무차라고 불린다" 고 말했다. 전하는 바에 의하면 이것은 황산모봉의 전신이라고 한다. "휘주부지" 는 "황산산차는 송가우에서 시작하여 명대 융경에 성대하다" 고 기록했다. 진짜 황산모봉차가 언제 생겨났는지 혜주상회에 따르면 청나라 광서년 (1875 정도) 에서 기원했다. 당시 한 현다상 사정안 (자경) 이' 사유태' 찻집을 열었다. 시장 수요를 충족시키기 위해 청명 전후에 그는 직접 사람을 이끌고 숭천, 탕구 등 명산원에 가서 비료와 여린 잎을 캐냈다.

황산모봉차는 황산 풍경지와 탕구, 숭천, 강촌, 방촌, 양촌, 장담 등 인근 지역에서 생산되며, 그중에서도 복숭아꽃 봉, 운곡사, 자광각, 강촌, 숭천 등의 품질이 가장 좋다. 황산모봉은 특급과 1, 2, 3 급으로 나뉜다. 특급황산모봉은 청명 전후 채수, 1 싹, 1 잎, 기타 등급 채수 1 싹, 1, 2 잎 또는/Kloc-. 싹이 튼튼하고 털이 많은 고급 찻잎을 고르다. 가볍게 닦은 후 고온의 불활 화, 튀김, 구워 만든 것이다.

황산 특유의 모봉은 새혀처럼 생겼고, 흰 털은 드러나고, 상아색은 상아색이며, 어엽은 황금빛이다. 양조 후 향기는 높고 길며, 탕색은 맑고, 맛은 진하고, 순하고, 달콤하며, 잎은 노랗고, 살찌고 윤기가 난다. 그 중에서도' 황금빛 물고기 잎' 과' 아이보리' 는 슈퍼 황산모봉이 다른 모봉과 구별되는 두 가지 뚜렷한 특징이다.

황산모봉이 거품을 낼 때 수온도 80 C 정도이다. 유리나 백자 찻잔으로 물로 2 ~ 3 회 우려내면 됩니다.

중국 상위 10 대 명차 운남 운남 붉은

윈난홍은 운남 홍차의 총칭으로, 홍공부차와 홍분차로 나뉜다. 홍공부차 싹이 풍만하고, 금모가 드러나고, 탕색홍이 나고, 향기가 높고, 맛이 진하다. 홍공부차는 1939 년 윈난봉경에서 첫 시험 제작에 성공했다. "순녕현지" 에 따르면, "1938 년, 동남 각 성의 차구는 전쟁터에 접근하여 생산이 쉽지 않았다. 공업부의 명령에 따라 중국 찻잎회사는 중국 찻잎이 세계에 있는 기존 시장을 유지하기 위해 서남차구를 적극적으로 개발하였다. 민국 28 년 (1939), 순녕 다공장 (현재 봉경다공장) 이 정식으로 설립되어 계획되었다. 그해 15 톤이 영국에 팔려 생산량이 계속 확대되었다. 더블 반나 붕해 등지에서도 생산을 조직하고, 제품 품질이 우수하여 국제 시장에서 호평을 받고 있습니다.

운남산차는 역사가 유구하다. 당송 시대에는 보이차가 대량으로 생산되었다. 지금까지 푸호투 차, 제과차, 방차, 압압차는 여전히 상당한 양의 생산과 판매를 하고 있다. 운남은 고대 차나무가 가장 널리 분포하는 곳이며, 지금도 여전히 수천 년 이상, 수십 미터 높이의 큰 차나무가 많이 있다. 이 큰 차나무에서 번식한 윈난대엽종은 홍차를 만드는 우수한 품종으로, 차 폴리 페놀 함량이 높고, 폴리페놀산화효소의 활성성이 강하며, 싹이 가득 차고 털이 많다. 만든 홍차는 황금빛이 밝고 맛이 진하며 부드럽고 상쾌하다. 중국이 홍차를 수출하기에 가장 좋은 산지이다.

윈난홍산지는 주로 윈난란창강 연안의 린창, 보산, 사모, 서부판, 덕홍, 홍하 등 20 여개 현이다.

홍공부차는 1 싹을 따는 2, 3 개의 잎을 원료로 시들어, 비비고, 발효시키고 건조하여 만든 것이다. 붉은 깨진 차는 시들고, 비비고, 자르고, 발효하고, 건조해서 만든 것이다. 공부차는 차이고, 붉은 깨진 차는 알갱이 깨진 차이다. 전자는 맛이 순하고 후자는 맛이 진하고 자극적이다.

홍공부차와 홍분차는 주로 러시아 폴란드 등 동유럽 국가와 서유럽 북미 등 30 여 개 국가와 지역에 판매된다. 전국 각 대도시의 국내 판매. 붉은 음료는 대부분 설탕과 우유가 섞여 있고, 우유를 넣은 후의 향기는 여전히 진하다. 우려낸 운남 홍차탕색은 선홍색으로 고급스러운 운남홍입니다. 다탕과 찻잔 접점에는 금반지가 자주 등장한다. 식힌 직후 유백색과 혼탁이 나타나고, 냉각 후 일찍 나타난 것은 모두 양질의 표현이다.

홍공부차 중 품질이 가장 좋은 것은 홍특급 선물차로 1 싹, 1 잎 위주입니다. 완성 된 차는 단단하고, 곧고, 뚱뚱하고, 묘목이 아름답고, 금 함량이 많다. 빛깔은 검고 윤기가 나고, 탕색은 빨갛고, 맛은 진하고, 향기는 높고 오래 지속되며, 잎색은 균일하고 밝다. 선배 선물로 가장 잘 어울려요.

여덟, 중국 상위 10 대 차 Wuyi dahongpao

대홍포는 우이암차 중에서 품질이 가장 좋다. 우이암차는 푸젠 우이산에서 생산된다. 우이산은 푸젠숭안 동남부에 위치해 있으며 방원 60 킬로미터에서 36 개의 산봉우리와 99 개의 암석이 있다. 암암에는 차가 있고, 차는 암명을 따서, 암은 차로 구분하므로, 따라서 명암차라고 한다. 우이산산차는 역사가 유구하다. 찻잎은 당대에 재배를 시작하여 송대에 이르러 황가공물로 등재되었다. 원대는 무이산 구곡 강변에 왕실 차밭을 설립하여 공차를 채집하고, 명말 청초에 우롱차를 만들었다.

우이산에서 재배한 차나무 품종은 매우 많은데, 대홍포, 나한, 백관관, 우물 계피 등이 있으며, 차나무 성장 환경 (예: 무형천국, 금열쇠 등) 의 이름을 따서 지은 것도 있다. 차나무 모양의 이름을 따서 술취한 해당화, 동빈, 금거북, 고사리, 옥기린, 향 등. 멜론 씨앗, 돈, 대나무, 황금 고리 버들, 버드 나무 등과 같은 차의 모양을 따서 명명되었습니다. 차나무는 일찍, 늦게 발아하여 이름을 짓는다. 예를 들면 봄버들, 봄을 모른다. 시나몬, 석유향, 백향과 같은 차맛의 이름을 따서 지었습니다.

대홍포' 는 우이산구룡의 고암절벽에서 자라는 전나무 차나무이다. 천심사 스님은 1927 년 만든' 대홍포' 석조를 아직도 암벽에 보존하고 있는데, 이곳은 일조가 짧고 빛이 많이 반사되며 낮과 밤의 온도차가 커서 일년 내내 작은 샘이 침수되어 바위 꼭대기에 떨어진다. 이런 특수한 자연 환경은 대홍포의 특수한 품질을 만들었다. 대홍포는 현재 6 종의 차나무가 있는데, 모두 관목이고, 잎이 두껍고, 싹이 붉다. 햇빛이 차나무와 바위에 비칠 때, 바위빛은 반사되고 빨간색은 매우 밝다. 대홍포' 의 내력에 대해 또 하나의 감동적인 전설이 있다. 천심사의 스님은 구룡암벽의 찻잎으로 만든 찻잎으로 황제의 병을 고쳤다고 한다. 황제는 차나무에 붉은 두루마기를 걸치고 고마움을 표시했고, 붉은 두루마기는 차나무를 붉은색으로 염색하여' 대홍포' 라고 불렀다.

대홍포' 차나무는 우이산차연구소 실험을 거쳐 무성생식 기술이 성공했다. 양식 재배를 거쳐 이미 대량 생산할 수 있게 되었다.

대홍포 차의 가공공예는 다른 암차와 비슷하지만 더욱 정교하다. 매년 봄에 개엽 3-4 일의 새싹을 따고 말린 후, 냉각, 요리, 튀김, 초반죽, 복볶음, 반죽, 삶은, 풍선, 노점, 냉각, 채집, 복구이, 재풍선, 보화로 만든다.

대홍포' 의 품질 특징은 외형이 단단하고, 빛깔이 녹색갈색이 신선하고, 우려낸 후 국색 오렌지색은 노랗고, 잎색은 붉고, 전형적인 잎은 푸른 잎붉은 가장자리의 미감이 있다는 것이다. 대홍포 품질의 가장 두드러진 특징은 향기가 짙고 난초 향기가 짙고 향기가 높고 오래 지속되며 뚜렷한' 암운' 이 있다는 것이다. 대홍포는 거품이 잘 나서 7 ~ 8 번 담가도 맛이 있다. "대홍포" 차를 마시면 반드시 작은 주전자 컵의 "공부차" 레시피에 따라야 암차의 매력을 진정으로 맛볼 수 있다.

아홉, 중국 상위 10 대 차 (투엔 그린)

우룡은 강서우원의 녹차를 가리킨다. 수원은 당개원 28 년 (740) 에 건립되었다. 건현 이후 휘주 관할 (장주, 신안현으로 거슬러 올라가다), 1934 년 안후이에서 강서로, 1947 년 안후이로 돌아갔다. 1949 부터 강서성으로 전입했습니다. 그래서 Wuyuan 녹차는 1949 이전에 안후이툰계에서 정제가공을 했는데, 통칭하여' 둔류' 수출이라고 합니다.

장시 () 성 오원현 () 은 산봉우리가 구불하고 구름이 감돌고 기후가 따뜻하고 강우량이 풍부하여 차나무의 성장에 매우 적합하다. 일찍이 당대에는 이곳이 유명한 차 생산 지역이었는데, "푸른 풀이 파릇파릇하고, 차향이 넘쳐난다" 는 것은 "다향" 이라고 불렸다. 당대의 육우' 다경' 은' 장주의 차' 를 기록하여 수원곡에서 태어났다. 청대 이온 뽕나무와' 휘저우 다사' 는 "수원은 휘주에서 가장 중요한 생산차지로 매년 양장약 3 만원을 판다" (일인용은 50 근) 고 기재했다. 1937 주미옥은' 중국차업' 에서 "우원은 안후이 남부의 제 1 차 생산지로 면적이 크고 생산량이 6 현이 많다" 고 말했다. 윌리엄 우크스는' 차전서' 에서 "우원차는 노장 녹차 중 일품일 뿐만 아니라 중국 녹차 중 일품이다" 고 칭찬했다. 빛깔은 푸르고 자연스럽고, 맛은 맑고, 나뭇잎은 맑고 윤기가 있다' 는 것은 우원 녹차의 특색이다. 송대에서는' 수원사원차' 가 중국 6 대 명차 중 하나이다. 명나라 가정년 동안 영산의' 천주봉차' 가 공물로 등재되었다.

청대에 오원 녹차는' 툰록' 브랜드로 높은 명성을 얻었다. 특히 수원동향의' 4 대 명차' 가 더욱 유명하다. 개울두배원차, 연산계화수저차, 대반영산차, 계서상담원차입니다. 당시 우원' 4 대 명사' 와 함께, 기문동향' 4 대 명사' 와 휴닝' 4 대 명사' 도 있었다.

청록색 (Tunlv) 은 한 싹에 두세 잎, 한 싹에 서너 잎 채취를 한다. 살청, 비꼬기, 볶은 후 조차를 만든 다음 정제차 (미차) 로 정제하면, 희미, 수매, 특침, 우차, 녹차조각 등 다양한 색깔을 가지고 있다.

진매를 예로 들면, 육우 (둔로) 의 완제품 차는 외형이 단단하고 색깔이 잿빛이다. 양조 후 탕색은 황록색이고, 빛깔은 밝고, 숙율은 우뚝 솟아 있고, 신선하고 상쾌하며, 식감은 부드럽고 달콤하다. 우록 (Tunlv) 은 중국이 미차를 수출하는 주도 제품으로 주로 모로코 알제리 말리 리비아 모리타니아 등 50 여개 국가와 지역에 판매된다.

10. 중국 상위 10 대 명차-평방울차

핑수주차는 절강의 특산물로, 절강성의 사오싱, 제금, 여주, 신창, 소산, 상우, 여요, 천대, 현현, 봉화, 동양 등지에서 생산된다. 생산지 전체가 회계산, 사명산, 천대산 등 명산으로 둘러싸여 있다. 경내 산봉우리가 겹겹이 쌓여 있고, 산봉우리가 기복이 있고, 시냇물이 종횡으로 교차하고, 기후가 온화하며, 산천이 푸르고, 관광지가 많다. 많은 곳이 유명한 관광지이자 저장성의 찻잎 주산지이다.

평수는 절강 사오싱 동남부의 유명한 집진이다. 역사상 오랫동안 찻잎 가공 무역의 집산지였다. 각 현에서 생산한 진주차는 이전에 모두 수평에 집중하여 마무리 수송을 했다. 이에 따라 절강에서 생산된 진주차는 국제무역에서 점차' 평방울차' 라고 불린다. 역사적으로 이곳에는 혜제의' 일주차', 은산의' 와룡차', 제조의' 석첨령차', 여요의' 폭포차' 등 많은 명차가 생산되었다. 모두 고대 명차의 보물이다. 진주차는 일본산 차에서 진화했다고 합니다. 노래, 우 chuhou \ "블루 박스 기타 주 \" 는 말했다: "yuezhou 는 강남 첫날 차를 만드는 것입니다. 일본산 차싹은 하얗고 달콤하고 부드럽고 영원하며, 한 입만 내려가면 즐겁고, 정체와 시큼함이 없다. " 일본 차는 사오싱 동남부의 회계산의 일본 령에서 생산된다. 옛날 오야자가 여기서 칼을 다섯 번 주조했다고 전해진다. 영하에는 묘명 자수가 있는데, 그 양파에는 늘 석양이 있고, 기이한 차를 생산하기 때문에 주차의 날이라고 한다. 송대 이래 주조차는 공물로 등재되었고, 많은 문인들도 그 짱 에 대해 끊임없이 입을 열었다.

일본산 차는 모두 정성껏 따고 정제한 것이다. 일본산 차의 채집은 명대 용문의' 차기' 에 상세하게 묘사되어 있다. 차를 따는 초기에는 반드시 늙은 가지와 잎을 따야 하고, 연한 잎만 따야 하며, 쉽게 타지 않도록 뾰족한 손잡이를 제거해야 한다는 것도 느슨한 방법이다. 볶을 때는 반드시 한 사람이 옆선풍기에서 온기를 빼야 한다. 그렇지 않으면 노란색과 향을 떨어뜨릴 수 있다. 볶을 때는 큰 접시에 부채질해야 한다. 열기가 약간 물러가고 손으로 한 번 더 문지르고 약한 불로 볶으면 향이 익으면 쉽게 나옵니다.

현대진주차의 채집 가공은 위에서 언급한 일본제 차와 비슷하다. 신선한 잎을 따고 나면 죽이고, 비비고, 볶고, 볶고, 삼청을 볶고, 우솥을 만들고, 큰 솥을 만든다. 예전에는 손으로 차를 끓이는 것이 힘들었는데, 지금은 차 만드는 과정 전체가 기계화되었다.

납작한 물방울차, 일명 동그란 차. 외관이 둥글고 단단하며, 빛깔이 푸르고, 체골이 두껍고, 먹녹색 진주와 같다. 끓인 물로 우려낼 때 진주차가 풀려나와 펼쳐져 재미가 없다. 우려낸 차탕은 향이 진하고 진주차의 또 다른 특징은 거품성이 오래간다는 것이다.