순덕을 찾는 것은 이미 1 년을 기다렸다. 이것은 무슨 수프입니까?

수향에는 순덕의 전통적 특색을 지닌 상길어당이 많이 남아 있으며, 매년 4, 5 월은 연못이 소독되는 계절이다. 이때, 가장 맛있는 강 중 하나가 싱싱하게 연못의 모래에 칩거하며 사람들이 탐구하기를 조용히 기다리고 있다.

이것은 홍합입니다. 식재료를 잘 쓰는 순덕인은 당연히 이런 맛을 놓치지 않을 것이다. 매년 4 ~ 8 월, 수향가의 사채는 땅콩, 눈썹, 콩뿔, 닭발, 홍합을 내놓는다.

홍합은 수질에 대한 요구가 매우 높아서 비옥한 토양과 물만이 가장 비옥한 홍합을 키울 수 있다. 홍합이 현지 어민들의 손에서 회수된 후, 우물물에 십여 일 동안 키워야 한다. 홍합이 모래를 토할 때 가장 순수한 상태에 있을 때 사람들의 식탁을 내놓을 수 있다.

홍합만 있는데, 이 냄비탕은 그렇게 맛있지 않을 것 같아요. 땅콩, 미두, 닭발, 용골을 넣어 홍합의 신선한 맛을 완전히 돋보이게 한다. 닭발에는 콜라겐이 풍부해 담백한 채소와 함께 삶으면 단맛을 더할 수 있다. 옛말로 말하자면, "눈썹이 떨어졌어요. 정말 보기 드뭅니다.