이 요리는 구이저우 사람들의' 마음이 좋다' 입니다. 매일 먹어도 느끼하지 않고, 입맛도 상쾌하고, 정신을 차리기도 한다.

구이저우요리는 귀주요리라고도 하는데, 명성이 8 대 요리보다 못하지만, 이미 600 여 년의 역사를 가지고 있다. 귀주요리의 주요 특징은 시다. 구이저우 () 는 줄곧 "3 일 동안 신맛을 먹지 않고 걷는 것은 모두 싸워야 한다" 는 말이 전해지고 있다. 구이저우 사람들이 얼마나 산을 사랑하는지 알 수 있다.

구이저우 사람들은 두 가지 김치를 자주 먹습니다. 하나는 백김치이고, 하나는 신탕입니다. 특히 여름, 신탕은 집집마다 식탁에 꼭 필요한 맛으로 식욕을 자극하고 소화를 돕고, 기름기를 제거하고, 정신을 차리는 데 도움이 된다.

구이저우에서 가장 유명한 산탕은 케리 지역의' 홍산탕' 입니다. 그 색깔 (선홍색), 향 (향), 맛 (알키드, 단백) 등의 독특한 특성이 식욕을 돋우는 역할을 한다. 무더운 여름에 붉은 새콤한 국 한 그릇을 맛볼 수 있다면 정말 시원하다.

홍산탕을 만드는 것은 어렵지 않지만 시간이 오래 걸린다. 일반적으로 방울토마토, 생강, 꼬치 고추 등의 재료를 사용하여 전통 공예를 통해 자연적으로 발효한다. 시간이 길수록 신맛이 더 정통하다. 이런 음식에 대해 외지의 친구들은 맛보기 어렵지만 구이저우의 홍산탕은 인터넷에서 구매하기 편하며 식재료 한 봉지만 있으면 본격적인 구이저우음식을 만들 수 있다.

오늘 만든 구이저우홍산탕으로 가족들에게 신어탕을 만들어 주었습니다. 맛이 아주 좋아요. 연한 생선은 각종 채소와 함께 식욕을 돋우고, 특히 신탕으로 입맛을 돋운다. 나의 남편은 모든 국을 다 마셨다.

붉은 신탕어

주재료: 흑어회, 홍산탕백, 상추, 팽이버섯, 두부피.

첫 번째 단계: 오늘 검은 물고기 한 마리를 사는데 20 위안을 썼다. 나는 사장에게 생선회를 썰어 달라고 부탁했다. 나는 생선을 깨끗이 씻어서 대야에 부었다. 나는 소금, 설탕, 양념주, 달걀 흰자, 전분을 넣었다. 그리고 나는 생선을 골고루 잡아서 잡다가 밑맛을 더했다. 전분은 너무 많이 하지 말고 얇게 한 겹 얇게 하시면 됩니다. 잘 잡은 후 나는 10 분 동안 절였다.

두 번째 단계에서는 절임을하면서 반찬을 자른다. 오늘 죽순, 콩피, 콩나물을 준비했습니다.

3 단계: 생강조각, 마늘을 냄비에 넣고 기름으로 볶은 다음 생선뼈와 함께 볶는다. 생선뼈가 천천히 끓으면 국이 먼저 맛을 넣으면 더 맛있고 표면이 약간 황금빛을 띠게 된다.

4 단계, 그리고 적당량의 끓인 물을 넣으면 생선탕이 더 희고 신선하게 되고, 그리고 홍산탕소스를 붓는다. 이렇게 하면 다른 양념이 필요 없다.

5 단계, 준비한 반찬을 넣고 저어주고 요리를 익힙니다.

6 단계, 채소가 익으면 꺼내서 냄비에 넣는다. 그런 다음 우리는 물고기를 하나씩 땅에 두었습니다. 생선을 푹 삶아서 오래 걸리지 않아요. 큰불로 30 초 정도 끓이면 됩니다.

7 단계: 끓인 후 수프와 고기를 대야에 붓고 고수를 뿌린다.

이렇게 만든 생선산, 향, 맛은 모두 좋고, 빛깔은 선홍색이다. 정말 식욕을 돋우는 것 같아요. 특히 이 수프는 정말 맛있어요. 나는 네가 한번 시도해 볼 것을 강력히 추천한다.