연초부터 초셋까지 어떤 음식 풍습이 있습니까?

민간 속담: 첫날 교자, 셋째 날 접합자 전가, 넷째 날 전병 노점 계란, 다섯째 날 소인이 입을 짜고, 일곱째 날 일곱 명이 수면을 먹는다.

음력 설날 첫날

1, 떡-떡은 해음' 고년' 으로 맛이 다양해 거의 모든 가정에 꼭 필요한 식품이 됐다. 떡의 스타일에는 네모난 황백떡이 있어 금은을 상징하며 새해에 부자가 된다는 뜻을 표현합니다.

2. 연곡-광동 일부 지역 설날 첫 식사는' 연곡' 을 먹어야 한다. 즉 일가족 설날 3 일간의 밥을 만들어' 먹고 마시는 걱정 없다' 는 뜻이다.

3. 만두-섣달 그믐날과 섣달 그믐날 때 만두를 먹는 것은 북방 사람들의 풍습이지만, 현재 많은 방인도 남방인들도 만두를 먹는 대열에 합류했다. 섣달 그믐 날에 만두를 먹는 것은' 내년의 행운' 을 의미하고, 설날에 만두를 먹는 것은 내년의 행운을 의미한다.

4. 탕원-섣달 그믐날 아침 탕위안은 분명 더 특별한 의미가 있을 것이다. 모든 일이 뜻대로 되고 온 가족이 행복하다는 뜻이다.

5. 국수-장수면, 일명 장수면이라고도 합니다. 새해 첫날에 장수면을 먹습니다.' 연장수' 라는 뜻입니다. 100 세 장수를 기원합니다. 많은 노인들이 지금까지도 이런 풍습을 유지하고 있습니다.

6. 닭고기 스프-설날에 닭고기 수프를 마시는 것은' 핑안' 를 상징한다. 또 집안의 주요 노동력은 모두 닭발을 먹어야 하는데, 이는' 설에 돈을 잡는다' 는 뜻이다.

7. 단 음식-설날에 단 음식을 먹는 것은 새해 생활이 아름답고 달콤하다는 것을 의미한다.

음력 설날

1, 다음날의 면은 첫날의 만두면으로 만들어야 합니다. 그리고 이쪽은 냉탕임에 틀림없다. 국수가 익으면 찬물에 담가 냉탕이라고 합니다.

현재 사람들은 보통 간면을 만들거나 간장을 볶아 간면이나 자장면을 만든다. 그러나 반드시 찬물에 담가' 초 2 면' 풍습을 유지해야 한다

2. 섣달 그믐날, 딸 (사위) 이 친정으로 세배를 합니다. 보통 설날에 남은 것 (예: 닭고기) 을 꼭 먹어야 한다. 섣달 그믐날에는 머리, 날개, 발, 꼬리를 남겨야 하지만 설날에는 먹을 수 있다.

몇 끼를 더 만들어서 섣달 그믐날까지 먹다. 베이컨 소시지, 생선, 국수가 있어야 합니다.

3. 북방에서는 재물신이 정월 둘째 날에 희생을 바칩니다. 이날 상업상점이든 일반 가정이든 재물신에게 제사를 지내는 행사가 열린다. 제사에는 돼지, 양, 닭, 오리, 붉은 잉어 등 5 대 제물을 사용해야 한다. , 올해는 큰돈을 벌 수 있기를 바랍니다.

섣달 그믐

1, 정월 초삼이 샤오미의 생일인 줄 알았어요. 이 날, 나는 제사를 기원하고 새해를 빌며 밥을 먹지 않았다.

2. 속담에도 있듯이, hezi 는 셋째 날 집으로 돌아 왔습니다. 합자는 중국 북방, 특히 베이징과 천진에서 유행하는 중국 분식이다. 부추, 회향, 계란, 돼지고기가 비교적 흔하며 부추+계란, 회향+돼지고기, 부추+돼지고기의 조합이 가장 흔하고 인기가 있습니다.

반죽은 일반적으로 발효면을 사용하지 않고 뜨거운 면과 차가운 수면을 사용한다. 합자는 껍질이 얇아서 맛이 신선하고 인기가 많다.

3. 북방의 일부 지역에서는 3 일째 만두를 먹는 것이 유행이다. 어떤 사람들은 이럴 때 일찍 나가고 늦게 귀가하여 서둘러 출근해야 하기 때문에 민풍민속의 명언은' 교제를 하고 문앞에 들어갔다' 는 것이다. 사랑하는 사람이 집을 떠나면 만두를 먹고 핑안 보전을 하며 내년에 다시 만날 수 있다는 얘기다. 집안 친척들의 축복은 모두 만두에 싸여 있다.

음력 설날

접어라-온 가족이 이날 접는다. 접는 광주리란 1 학년에서 3 학년까지의 남은 잡탕이다.

예전에는 사람들이 결코 부유하지 않았고, 첫날의 남은 음식들은 모두 쓰러지기 아쉬웠고, 다음날의 남은 음식은 "쌓였다" 고 했다. 남은 음식은 특별한 맛이 있는데, 어떤 사람들은 그것들을 좋아한다.

섣달 그믐

만두-음력 5 월에 만두를 먹는 것은 사람들이 행운과 행복을 기대하는 것을 의미한다.

올드 북경은 신경을 쓴다. 만두를 먹는 고기소는 반드시 스스로 잘게 다져야 하고, 채소소도 마찬가지다. 이런 상황에서 내년에는 모든 것이 순조롭다는 것을 예고하고 있다. 모든 순조롭지 못한 것을 모두 베어버리다. 깨진 5 학년 애교가 강조한 것은 소가 미트볼이라는 것이다. 만두의 모양은 평평하고 둥글며 고대의 부를 상징하는 김원보와 매우 비슷하다. 가족이 함께 모여' 만두' 를 먹는다는 것은 새해에 부를 늘리고 더 나은 삶을 살 수 있다는 것을 의미한다.

음력 설날

연말이 지났고, 모든 것이 다시 평소의 생활로 돌아갔다. 그래서 평소처럼 무엇이든 먹을 수 있습니다.

일곱째 날

장수면을 먹다

초육의' 연관' 이 지나갔고, 모든 것이 다시 평소의 생활로 돌아갔고, 무엇이든 먹을 수 있었다.

정월 초칠은' 인절' 이다. 여와는 처음부터 세계를 창조했다고 한다. 닭, 개, 돼지, 양, 소, 말 등의 동물을 창조한 뒤 7 일째에 사람을 창조했다고 한다. 그래서 이날은 인간의 생일이다. 사람들은 매일 7 가지 요리로 만든' 수프' 를 먹습니다.' 칠보탕' 이라고 합니다.' 칠채탕' 외에도 행운과 진보를 상징하는' 제 1 죽' 과' 국수' 등이 있습니다.

국수를 먹다

또한 이 날 국수를 먹는 풍습도 있는데, 이는 국수로 세월의 다리를 감싸고 장수한다는 뜻이다. 또 정월 17 일과 27 일도' 개인의 날' 로 여겨진다. 정월 초칠, 십칠, 이십칠은 각각 아이, 어른, 노인의 "날" 이다. "날" 을 보내려는 사람은 누구나 국수를 먹는다.

만두를 먹다

인민일에는 임청과 제남이 여성의 바느질을 금지했다. 단현에서 아침에 만두를 먹는 것을' 쥐 입 짜기' 라고 하는데, 밤에는 쥐를 주문해서는 안 된다고 한다. Zichuan 이 날 작은 두부를 먹는 것은 쥐의 뇌를 먹는 것을 상징합니다.

음력 설날

음력 8 월 초 8 일에 복을 기원하다. 정월 초팔에는' 석방' 행사가 있는데, 집에서 기르는 물고기와 새를 밖으로 데리고 야생으로 풀어주는 것이다. 음력 8 월 8 일 석방은 고대 국민들이 자연 만물을 존중하고 조화롭게 지내는 도덕을 반영하였으며, 새해 초에 세상 만물이 번영하는 것에 대한 아름다운 축원을 표현하였다.

초바절구 소와 양고기.

연습:

1. 소갈비를 썰어 냄비에 넣고 찬물을 넣고 끓인다. 3 분 후에 불을 끄고 미지근한 물로 깨끗이 씻어주세요.

2. 우근은 잘게 썰어 압력솥에 넣고 물을 넣는다. SAIC 까지 끓인 후 불을 켜고 20 분 후에 불을 끄세요.

3. 자연 배기 후 힘줄을 제거하고 미지근한 물로 깨끗이 씻어냅니다.

4. 파, 생강슬라이스, 마늘은 껍질을 벗기고 기름솥에 넣고 볶는다.

5. 노할로겐 또는 물, 향잎, 팔각, 초과과, 계피를 붓고 끓인다.

6. 소갈비, 소힘줄을 넣고 끓여서 양념주, 생초, 노초, 얼음설탕을 넣는다.

7. 쇠고기와 힘줄이 싱싱할 때까지 약한 불에서 2 ~ 3 시간 정도 끓여주세요.

열흘째 순자죽을 마시다.

연습:

1, 쌀뜨기 적당량.

2. 옥수수는 껍질을 벗기고 씻어요.

3. 옥수수와 밥을 솥에 넣습니다.

4. 적당량의 물을 붓는다.

5, 큰불이 끓고, 작은 불이 20 분 정도 천천히 끓인다. 삶은 옥수수죽이 끈적끈적하고 예쁘고 맛있어요.

정월 11 일 (2 월 18)

정월 십일, 제자고모. 전설에 의하면 자고는 남의 첩으로 자신의 원래 배합을 질투한다고 한다. 정월 대보름에 그녀는 화장실에서 죽임을 당했고, 신은 자비를 베풀어 그녀에게 화장실 신이라는 이름을 지어 주었다. 자고는 봉건 사회가 억압받는 여성을 대표해 약자 여성의 보호신으로 여겨진다.

생선을 먹는 것은 좋은 시작이 있다.

설날에 생선을 먹으면' 해마다 생선 (흑자)' 이 있는데, 생선은 맛있을 뿐만 아니라 약용 효능도 높다.

연습:

1, 물고기 세척.

2. 생강을 뜨거운 기름에 넣는다.

3. 생선을 붓고 볶는다.

4. 간장을 좀 넣어요.

5, 설탕을 조금 넣으세요.

6. 물을 넣고 잠시 끓여주세요.

7. 요리하기 전에 맛있는 것을 몇 방울 떨어뜨리고 파를 뿌린다.

정월 12 일 (2 월 19)

정월 대보름에 초막을 세웠다. 민간은 속칭' 12 등막' 이라고 불리는데, 이는 정월대보름이 다가온다는 뜻이다. 이날부터 마을 임원들은 숙련된 장인과 청장년을 모아 등롱을 준비하고 정월대보름날 관람을 위한 각종 준비를 할 것이다.

12 번 테이블에는 오리가 있습니다.

중국 여러 곳의 사람들은 오리를 즐겨 먹는다. 예를 들어 베이징 사람들은 오리구이를 좋아하고, 남경 사람들은 염수오리를 좋아하고, 쓰촨 사람들은 장차오리를 좋아한다. 설날 밥상에는 어떻게 오리가 빠질 수 있습니까?

연습:

1. 오리고기를 깨끗이 씻어서 중간 크기의 조각으로 썰어 맛을 내기 편하다. 살찐 오리 껍질을 벗기다.

2. 오리를 그릇에 넣고 양념주, 소금, 간장, 생강, 파를 넣고 20 분간 절인다.

3. 너무 뚱뚱한 오리가죽 기름을 냄비에 넣는다.

4. 삽으로 작은 불을 누르고 천천히 오리기름을 밀어 낸다.

5. 오리가죽의 양면이 황금색으로 변하면 오리기름이 많이 나와서 오리가죽이 상에 올라왔습니다.

6. 말린 고추를 오리기름에 붓고 고추를 볶는다.

7. 절인 오리고기를 붓고 익힐 때까지 볶습니다.

8. 간장을 붓고 볶아 색칠합니다.

9. 맥주 한 병을 붓고 오리고기는 빼고 작은 불은 천천히 태운다.

10, 천천히 즙을 받아 풋고추를 붓고 볶는다.

정월 13 일 (2 월 20 일)

정월 13 일, 아궁이에 등불을 켜서 정월 대보름날을 앞당겨 놓는다. 이 날, 사람들은 주방의 아궁이 아래에 등불을 하나 켜는데, 이를' 아궁이 조명' 이라고 부른다. 사실 정월 대보름날이 다가오기 때문에 모든 가정에서 만든 등불을' 등잔대' 라고 부른다.

연습:

1, 새우는 깨끗이 씻어 물기를 한다.

2. 새우를 파 생강과 양념주에 5 분 동안 담갔다가 중간에 몇 번 뒤집어 양념에 골고루 담근다.

3. 즙을 붓고 파와 생강을 보존합니다.

4, 기름을 약간 붓고, 뜨거운 냄비로 새우를 볶는다.

5. 새우가 빨갛게 될 때까지 천천히 볶아 소금을 넣는다.

6. 간장을 넣고 1 분간 끓인다.

7. 청홍고추권을 넣는다.

8. 국을 닦아서 골고루 섞는다.

정월 14 일 (2 월 2 1)

정월 14 일은' 물가마님' 의 생일이다. 황후는 정월 14 일에 태어났는데, 일명' 순천 부인' 이다. 전설에 의하면 진씨 황후는 당조인이라 나중에 난산 여성을 구하기 위해 신선이 되었다고 한다. 그래서 민간신사를 설립하여 제물을 모시는 것을' 순천성모' 라고 부른다.

14 그릇의 짜장면을 짜다.

옛 베이징 사람들은 찌꺼기 강면을 만들었는데, 일반적으로 육필거와 천원장재만 알아보고 수제면으로 국수를 만들고, 여름에는 덥고 겨울에는 춥고, 늙은 베이징 사람들이 찌꺼기 강을 먹는 데 가장 신경을 쓰는 여덟 가지 요리를 곁들인다. 오이채, 물무, 향유, 다진 샐러리, 녹두구, 콩사, 배추사, 마늘이 깨졌다. 섣달 마늘을 몇 입 더 깨물면 맛이 더 좋아진다. 위챗 "해상 관광객" 에 대한 우려

연습:

1, 삼겹살 딩, 오이 무.

2. 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 먼저 비계를 냄비에 넣고, 기름을 볶아 정육에 다시 넣는다. 냄비 향 뒤에 소량의 생추출과 양념주를 넣는다. 고기를 솥에서 꺼내다.

3. 고기를 볶은 자장으로. 먼저 소스를 보글보글 끓일 때까지 끓인 다음 작은 불로 천천히 보글보글 끓인다.

4. 10 분 정도 볶은 후 볶은 고깃덩이를 붓고 몇 번 볶은 후 솥에서 나올 때 파를 뿌린다.

5, 그리고 국수를 삶는다.

6, 그런 다음 끓는 물에 음식을 넣고 출생을 제거하십시오.

정월 대보름 (2 월 22 일)

정월 대보름에 누에가 밤사진을 찍다. 정월 대보름은 누에신뢰조의 생일이라고 전해져 이날은 사람들이 누에신에게 제사를 지내는 날이 되었다. 누에를 숭배하는 사람은 쌀죽, 육지방을 제물로 삼고 대나무 장대로 촛불을 골라 밭에 꽂는 것을' 타타 누에의 색깔' 이라고 한다. 이 행사는 점차 후세 정월대보름 풍습의 원천이 되었다.

15 가족이 정월대보름을 보냈다.

정월 대보름에 나는 나가서 달을 감상하고, 불을 켜고, 등불을 감상하고, 정월 대보름을 먹었다. 처음에는 이런 음식을' 복원자' 라고 부르는 것이 습관이 되었는데, 나중에는' 탕단' 이나' 탕원' 이라고 불렸는데, 이는 재결합이 가족 재회, 화합, 행복을 상징한다는 것을 의미한다.