새해 어느 날 만두를 먹나요?

속담: 음력 초하루에 만두를 만들고, 음력 둘째 날에 계란을 집으로 가져오고, 음력 넷째 날에 전을 튀긴다 달걀과 함께 음력 5일에는 작은 사람의 입을 꼬집고, 음력 7일에는 장수국수를 먹는다.

설날

1. 설날 케이크 - 'year high'의 동음이의어 발음과 다양한 맛으로 인해 떡은 거의 모든 사람의 필수 음식이 되었습니다. 가정. . 떡의 ​​형태에는 사각형의 노란색 떡과 흰색 떡이 있는데, 이는 금과 은을 상징하며 새해에 부자가 된다는 의미를 전달합니다.

2. 만년곡 - 광둥성 일부 지역에서는 춘제의 첫 끼니를 '만년곡'으로 먹는데, 이는 온 가족이 먹을 만큼의 음식을 준비한다는 뜻이다. 3일간의 춘절은 '먹고 마시는 것에 걱정이 없다'는 뜻이다.

3. 만두 - 섣달 그믐날과 설날에 만두를 먹는 것이 북부 사람들의 풍습이지만, 이제는 남부 사람들도 만두를 먹는 대열에 합류했습니다. 섣달 그믐 날에 만두를 먹는 것은 "Geng Nian Jiao Zi"(내년의 행운)를 의미합니다. 설날에 만두를 먹는 것은 내년의 행운을 의미합니다.

4. 탕위안(Tangyuan) - 설날 아침 식사는 특별한 의미가 있을 것입니다. 모든 일이 잘되고 온 가족이 행복하게 모이게 된다는 것입니다.

5. 국수 - 장수국수라고도 불리는 긴 국수 설날에 장수국수를 먹는 것은 '매년 장수'를 의미하며 아직도 많은 노인들이 백세를 기원합니다. 그러한 관습을 유지하십시오.

6. 닭국 - 설날 첫날에 마시는 닭국은 '평화'를 상징한다. 또한 집안의 주요 노동력도 닭발을 먹는다. 이는 '새해에 돈을 벌다'는 뜻이다.

7. 과자 - 새해 첫날에 과자를 먹으면 새해에는 인생이 아름답고 달콤해질 것이라는 의미입니다.

설 둘째날

1. 설 둘째날 국수는 설 첫날의 만두국수로 만들어야 한다. 년도. 그리고 이 면은 반드시 찬 국물에 들어가야 합니다. 즉, 면을 삶아 찬 물에 담가두는 것을 냉국이라 한다.

요즘에는 조림국수나 볶음면을 만들기 위해 소스를 끓이거나 튀기는 경우가 많습니다. 하지만 '2급 국수'의 풍습을 보존하려면 찬물에 담가야 한다.

2. 설날 둘째 날 딸은 사위와 ​​함께 친가로 돌아와 부모님께 새해 인사를 드린다. 일반적으로 닭고기 등 섣달 그믐 저녁에는 남은 음식을 먹어야 하며, 머리, 날개, 발, 꼬리는 섣달 그믐날 저녁에는 먹어도 됩니다. 새해.

설날 음식이 있다면 요리를 더 많이 해서 설날 둘째 날에 설날 음식을 아껴두세요. 베이컨 소시지, 생선, 국수가 있어야합니다.

3. 북쪽에서는 음력 1월 2일에 재물신을 모시는 날인데, 이날은 상업 상점과 일반 가정 모두가 재물신을 모시는 행사를 펼친다. 올해는 돈을 벌기 위해 돼지 한 마리, 양 한 마리, 닭 한 마리, 오리 한 마리, 붉은 잉어 등 5대 제사를 지내야 합니다.

설날 셋째날

1. 이 날은 음력 1월 삼일의 생일을 기념하는 날로 여겨지기도 합니다. 행운을 기원하며 쌀은 허용되지 않습니다.

2. 음력 3일이면 접합자가 집으로 돌아간다는 속담이 있습니다. 접합자는 중국 북부, 특히 베이징과 텐진에서 인기 있는 중국 파스타의 일종입니다. 더 흔한 것은 부추, 회향, 계란, 돼지고기입니다. 부추+계란, 회향+돼지고기, 부추+돼지고기의 조합이 가장 흔하고 인기가 있습니다.

절즈의 반죽은 일반적으로 발효면을 사용하지 않고, 뜨거운 면과 냉면을 사용합니다. 종즈는 껍질이 얇고 속이 넉넉하며 맛이 좋아 인기가 높습니다.

3. 북부 일부 지역에서는 설날에 만두를 먹는 것이 인기가 있습니다. 이 시간에 일찍 나가서 서둘러 출근해야 하는 사람들도 있기 때문입니다. 민속 풍습에 대해 "만두 먹으러 나가서 가게에 들어가라"는 것입니다. 즉, 친척들이 집을 떠날 때 만두를 먹어서 안전을 유지하고 내년에 다시 모일 때 집에 있는 친척들의 축복이 모두 만두에 싸여 있다는 것입니다.

설 넷째 날

절라 - 이날 온 가족이 함께 절뤄를 먹습니다. 일명 접이식 바구니는 중학교 1학년부터 3학년까지 먹다 남은 음식을 뒤섞어 놓은 것입니다.

과거 사람들은 부자가 아니었을 때 전날 남은 음식을 함께 버리지 않고 다음날 함께 요리하곤 했습니다. 어떤 사람들은 그것을 먹는 것을 좋아했습니다.

설날 만두

설날에 만두를 먹는 것은 행운과 행복을 기원한다는 의미를 담고 있습니다.

포우에서 만두를 먹을 때는 고기 속과 야채 속을 직접 썰어야 한다는 아주 특별한 규칙이 있습니다. 불쾌한 일은 모두 잘라내십시오. 포우(Powu) 만두에는 미트볼이 들어있습니다. 만두의 모양은 편원형으로 고대에 부를 상징했던 주괴의 모양과 매우 유사합니다. 가족이 다시 모여 '포우' 만두를 먹으면 새해에 부를 늘리고 더 나은 삶을 살 수 있다는 뜻입니다.

설날 여섯째 날

'새해'가 지나고 모든 것이 일상으로 돌아왔습니다. 그러니 평소처럼 먹고 싶은 것을 먹어도 됩니다.

설 칠석

장수국수 먹기

설 여섯째 날 '설날'이 지나고 모든 것이 정상적인 삶으로 돌아왔으니 무엇이든 먹을 수 있습니다.

음력 1월 7일은 '인간의 날'이다. 누와가 닭, 개, 돼지, 양, 소, 말 등의 동물을 만든 뒤 세상을 창조했다고 한다. 그러므로 이 날은 인간의 생일이다. 사람들은 매일 7가지 야채로 만든 "국"을 먹는데, 이를 "치바오 수프"라고 합니다. '칠채국'을 먹는 것 외에도 행운과 행운을 상징하는 '지디죽', '국수' 등의 음식도 있다.

국수 먹기

또한 일부 지역에서는 이날 국수를 먹는 풍습이 남아 있는데, 이는 장수를 위해 국수로 다리를 감싸는다는 의미입니다. 또한, 음력 1월 17일과 1월 27일도 '인간의 날'로 간주된다. 음력 1월 7일, 17일, 27일은 어린이, 어른, 노인의 '날'입니다. '날'을 살고 싶은 사람은 국수를 먹어야 합니다.

만두 먹기

이날 린칭, 지난 등지에서는 여성들이 바느질 작업을 하는 것이 금기시된다. 산현현에서는 아침에 만두를 싸서 먹는데, 이를 '쥐 입 꼬집기'라고 하며, 밤에는 등불을 켜서는 안 된다고 합니다. 사람들. 이날 쯔촨(Zichuan) 사람들은 쥐의 뇌를 먹는 것을 상징하는 작은 두부를 먹습니다.

설날 여덟째 날

설날 여덟째 날에는 동물을 풀어주고 축복을 기원합니다. 음력 1월 8일에는 집에서 키우던 물고기와 새 몇 마리를 밖에 데리고 나가 야생에 풀어놓는 '방류' 활동이 있다. 음력 8일에 동물을 방생하는 것은 자연의 모든 것을 존중하고 조화롭게 살아가는 고대인의 미덕을 구현할 뿐만 아니라, 세계 모든 생명체의 번영을 위한 새해의 좋은 소망을 표현합니다. .

음력 8일과 9일의 쇠고기와 양고기

방법:

1. 양지머리를 잘게 썰어 찬물에 담가주세요. 냄비에 넣고 끓인 후 3분 후 불을 끄고 따뜻한 물로 헹궈주세요.

2. 쇠고기 힘줄을 편으로 썰어 압력솥에 물을 넣고 김이 날 때까지 끓인 후 약불로 20분 후 불을 꺼주세요.

3. 자연 배기 후 쇠고기 힘줄을 제거하고 따뜻한 물로 헹굽니다.

4. 양파와 생강을 썰고, 마늘은 껍질을 벗긴 뒤 기름에 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 묵은 소금물이나 물, 월계수 잎, 스타 아니스, 풀 열매, 계피를 붓고 끓입니다.

6. 차돌박이와 힘줄을 넣고 끓이다가 맛술, 진간장, 흑간장을 넣고 끓여준다.

7. 약한 불로 줄이고 쇠고기와 쇠고기 힘줄이 부드러워지고 풍미가 느껴질 때까지 약 2~3시간 동안 끓입니다.

음력 10일에 죽죽을 마신다.

방법:

1. 쌀을 적당량 씻어준다.

2. 옥수수 껍질을 벗기고 씻어주세요.

3. 냄비에 옥수수와 쌀을 넣습니다.

4. 물을 적당량 부어주세요.

5. 센 불로 끓이다가 약한 불로 20분 정도 끓인다. 조리된 폴렌타는 걸쭉하고 색이 예뻐서 더욱 맛있습니다.

음력 1월 11일(양력 2월 18일)

음력 1월 11일에는 자구를 제사합니다. 전설에 따르면 지구는 첫 부인을 질투하다가 음력 1월 15일에 화장실에서 살해된 첩이었습니다. 황제는 그녀를 불쌍히 여겨 그녀를 화장실의 신으로 삼았습니다. 지구는 봉건사회에서 극심한 억압을 받았던 여성을 대표하며, 약한 여성의 보호자로 여겨진다.

국경절에 생선을 먹는 이유가 있다

새해에 생선을 먹는다는 것은 '매년 생선(잉여)을 먹는다'는 뜻이다. 게다가 생선은 맛있을 뿐만 아니라, 맛도 좋다. 또한 치료 효과가 높습니다.

방법:

1. 생선을 씻습니다.

2. 뜨거운 기름에 생강 조각을 추가합니다.

3. 생선을 넣고 볶아주세요.

4. 간장을 조금 추가합니다.

5. 설탕을 조금 넣어주세요.

6. 물을 넣고 잠시 끓입니다.

7. 서빙 전 마기프레시 몇 방울을 넣고 다진 파를 뿌려주세요.

음력 1월 12일(2월 19일)

음력 1월 12일에는 등대를 세운다. 등불축제가 다가오고 있다는 뜻으로 통칭 '십이등초'로 알려져 있다. 이날부터 마을 관리인들이 숙련된 장인과 청년들을 모아 등불을 준비하고 등불축제 관람을 위한 다양한 준비를 하게 된다.

오리가 있는 12개의 테이블

중국의 많은 지역 사람들은 오리를 좋아합니다. 예를 들어 베이징 사람들은 구운 오리를 좋아하고, 난징 사람들은 소금에 절인 오리를 좋아합니다. 사천 사람들은 장뇌 차 오리를 좋아하는데, 설날 식탁에 오리가 없을 수 있겠습니까?

방법:

1. 오리고기를 씻어서 맛을 내기 쉽게 중간 크기로 자릅니다.

2. 그릇에 오리고기를 담고 맛술, 소금, 간장, 생강편, 대파를 넣고 20분간 재워주세요.

3. 오리 껍질의 지방을 냄비에 넣습니다.

4. 약불로 삽으로 눌러 오리기름을 천천히 빼냅니다.

5. 오리 껍질 양쪽이 황금색으로 변하고 오리 지방이 많이 나오면 오리 껍질을 꺼냅니다.

6. 오리기름에 말린 고추를 붓고, 사천고추를 볶아 향을 낸다.

7. 양념한 오리고기를 넣고 익을 때까지 볶아주세요.

8. 진간장을 넣고 색이 날 때까지 볶아주세요.

9. 맥주 한 병을 붓고 오리고기를 덮은 뒤 중약불에서 천천히 익힌다.

10. 육즙을 천천히 줄이고 풋고추를 넣고 볶아주세요.

음력 1월 13일(양력 2월 20일)

음력 1월 13일에는 난로 아래에 등불을 밝히고 등불을 밝힌다. 전진. 이날은 부엌 난로 아래에 등불을 밝히는 것을 '난로등'이라 부르는데, 사실 음력 1월 15일 등불날이 가까워져 온 가족이 만든 등불을 시험해보기 때문이다. , 그래서 "램프 헤드" 데이라고 불립니다.

방법:

1. 새우를 씻어서 물기를 빼세요.

2. 새우를 양파, 생강, 맛술에 5분간 담가준 후 여러 번 뒤집어 양념이 골고루 배도록 해주세요.

3. 즙을 따라내고 양파와 생강을 넣어주세요.

4. 기름을 살짝 두른 후 뜨거운 팬에 새우를 볶아주세요.

5. 새우가 빨갛게 변할 때까지 천천히 볶은 후 소금을 넣어주세요.

6. 간장을 넣고 1분간 조리합니다.

7. 녹색 및 빨간색 고추 링을 추가합니다.

8. 국물이 졸아들면 잘 섞어서 드세요.

음력 1월 14일(2월 21일)

음력 1월 14일은 '린수이 황후'의 생일입니다. 황후는 음력 1월 14일에 태어나 '순천어머니'라고도 불린다. 전설에 따르면 진(陳)이라는 성의 황후는 당나라 대리시대에 살았고, 후에 산고가 어려운 여성들을 구해주는 신이 되었다고 합니다. 그래서 사람들은 그녀를 숭배하기 위해 사원을 지었고, 이를 "순천성모"라고 불렀습니다.

자장국수 14그릇

늙은 베이징 사람들은 짜장면을 만들 때 보통 유비거(兩灯居)와 천원(Tianyuan)의 소스만 인식합니다. 국수는 손으로 말아서 여름에 먹어야 합니다. 북경 노인들이 볶음면을 먹을 때 특히 주의하는 8가지 요리로 더운 겨울 차갑게 드세요. 오이채, 무채, 다진 중국툰, 다진 샐러리, 강낭콩, 콩, 채 썬 양배추, 청마늘 등이 있습니다. 마지막에 라바마늘을 몇입 더 드시면 맛이 더욱 좋아집니다. 위챗에서 '바다관광객' 팔로우

방법:

1. 삼겹살을 깍둑썰기하고 오이와 무를 잘게 썬다.

2. 냄비에 기름을 적당량 두르고, 기름진 고기를 먼저 넣고, 기름을 볶은 후, 정제된 고기를 넣어주세요. 냄비에서 향이 나면 진간장과 맛술을 약간 넣어주세요. 다진 고기를 냄비에서 꺼냅니다.

3. 튀긴 고기 소스를 사용하세요. 먼저 센 불로 소스가 끓을 때까지 끓인 후 약한 불로 천천히 끓입니다.

4. 10분 정도 볶은 후 볶은 돼지고기를 넣고 여러 번 볶다가 팬에서 거의 나올 때 다진 파를 뿌려준다.

5. 이제 국수를 끓일 차례입니다.

6. 그런 다음 끓는 물에 야채를 넣고 꺼내세요.

음력 1월 15일(양력 2월 22일)

음력 1월 15일 밤에는 누에(신) 들판이 빛난다. 전설에 따르면, 음력 1월 15일은 누에의 신 레이조(Leizu)의 탄신일이어서 이날은 사람들이 '누에의 신'을 숭배하는 날이 되었습니다. 누에신을 모시기 위해 흰죽과 고기기름을 제물로 바치며, 동시에 대나무 장대에 등불과 초를 들고 밭에 꽂는 것을 '들판의 누에를 빛나게 한다'라고 한다. "(램프의 색깔을 보면 그 해의 다산을 판단할 수 있다고 합니다.) 이러한 활동은 점차 후대에 걸쳐 등불 축제 기간 동안 등불을 보는 풍습의 원천이 되었습니다.

15가족의 등불축제

음력 1월 15일에는 달을 즐기러 나가서 등불을 켜고 불을 피우고, 등불 수수께끼를 풀고, 등불 축제를 먹습니다. 처음에 사람들은 이런 음식을 '떠다니는 만두'라고 불렀고, 나중에는 '찹쌀만두' 또는 '찹쌀공'이라고 불렀는데, 이는 재결합을 의미하며 온 가족의 재회, 화합, 행복을 상징합니다.