국빈 만찬 메뉴(국빈 만찬에서 눈길을 끄는 8가지 주요 요리 8가지 국)

겨울 음식 시즌#은 최신 음식 정보와 가족을 위한 가장 실용적인 요리 기술을 제공하며 매일의 식사에서 중요한 식사인 국물에 초점을 맞췄습니다. 매 식사마다 수프를 먹는 것이 중국 요리의 전통입니다. 집에서 요리를 할 때, 접시 3개와 국 1개가 있든, 접시 4개와 국 1개가 있든, 접시 6개와 국 1개가 있든, 항상 국 한 그릇은 있습니다. 친구나 가족을 초대하기 위해 식당에 나갈 때는 국물 요리도 한두 가지 주문해야 합니다.

광둥 등 남부의 많은 지역에서는 국물을 필수 음식으로 여기며 '식사 전에 국을 마신다', '국을 따로 마시지 않는다'는 풍습이 있다. 국물은 우리 식생활에서 매우 중요한 역할을 하기 때문에 중국 8대 요리 중 대표적인 국물을 살펴보겠습니다. 1. 산동요리_맑은 국물에 담긴 한천

팔대요리 중 하나인 산동요리는 한때 궁중에서 주로 사용하던 요리였습니다. 산둥요리는 국물을 가장 먼저 사용한 요리로, 8대 요리 중 가장 먼저 국물에 주목한 요리이다. 1400년 이전에 산동에서는 이미 요리의 신선도를 높이기 위해 국물을 만드는 기술을 사용했으며, 살찐 닭고기, 살찐 오리, 돼지고기 등을 삶아 살짝 삶아 준비하고 10시간 동안 끓였습니다. 최초의 "MSG"라고도 할 수 있습니다. 국은 맑은 국, 우유 국, 세 가지 국으로 나누어진다. '3종 국'은 공자 요리의 국을 만드는 독특한 기술이다. 산둥요리의 명물인 '맑은 국물 한천'은 맑은 국물을 곁들인 대표적인 요리로 맑은 국물이 없으면 요리할 수 없다고 한다. "황금새둥지"의 새둥지를 주재료로 하고, 맑은 국물을 정성스럽게 끓여서 걸러냅니다. 완성된 요리는 실제로 순수한 색상, 신선하고 부드러운 맛, 상쾌하고 영양이 풍부한 아름다운 수프입니다. 2. 사천요리_삶은 양배추

'삶은 양배추', 이름만 보면 가장 평범한 요리라고 생각하는 사람들이 많다. 그러나 '삶은 양배추'는 이름만큼 평범하지 않다. 팔대요리 중 사천요리의 유명한 요리이자 국빈의 진미입니다. 국빈 만찬이 되는 것은 '물 끓이는 것'만큼 간단하지 않습니다. "끓는물배추"는 북배추로 만들어지며, 겉잎을 모두 제거하고 아삭아삭하고 부드러우며 달콤한 배추속만 남깁니다. 그런 다음 닭고기, 오리고기, 돼지갈비 등을 오랫동안 끓인 후, 다진 닭고기와 돼지고기를 넣어 맑은 국물을 만들어냅니다. 만든 후 국물을 한 모금 마셔보세요. 신선하고 부드러우며, 풍미가 풍부하고, 느끼하지 않고 달콤합니다. 국빈 만찬에 참석한 외국 귀빈들의 입맛을 사로잡은 심플한 국물이다. 3. 광동요리_라오후오 수프

광둥요리의 '8대요리' 중에 맛있는 수프가 셀 수 없이 많습니다. 광둥 사람들은 수천년 동안 수프를 마시는 역사를 가지고 있습니다. 광동의 거의 모든 여성은 좋은 수프를 만들 수 있습니다. 광동에는 맛있는 수프의 종류가 너무 많고, 하나의 수프가 모든 맛있는 수프를 대표할 수는 없기 때문에 "라오후오 맛있는 수프"라는 총칭이 만들어졌습니다. "당나귀 가죽 젤라틴, 붉은 대추, 검은 뼈 닭고기 수프", "Polygonatum odorifera 백합과 메추라기 수프", "코코넛 닭고기 수프", "비둘기 수프", "등 광푸 특성을 지닌 대표적인 수프가 수십 가지 있습니다." 참마, 복령, 코코스 비둘기 수프", "다랑어, 백합, 메추라기 수프", "동충하초와 대나무 조각 닭고기 수프"는 광둥 요리에서 수천 년 동안 영양을 공급하고 건강을 유지하는 비법을 물려받았습니다. "국 없이 먹는 것보다 야채 없이 먹는 것이 낫다"는 광동 속담이 있습니다. 식사 중에는 수프가 먼저 나오고 그 다음에 요리가 나옵니다. 먹다. 4. 강소요리_문사두부

'문사두부'는 강소요리 회양요리의 유명한 요리이자 '국빈 만찬' 요리이기도 하다. 청나라 말기의 유명 작가 우월(玉足)은 그의 저서 『차향시충차오(Cha Xiangshi Congchao)』에서 문사두부의 유래에 대해 다음과 같이 썼다. 오늘날까지 그의 방식을 따르는 사람들을 원시두부라고 부른다.”엄청나게 엄선된 재료와 섬세한 손질, 향긋하고 부드러운 식감이 입안에서 살살 녹는다. 주재료로는 두부, 겨울죽순, 닭가슴살, 햄, 버섯 등이 들어있습니다. 이 요리를 만들려면 뛰어난 칼 기술이 필요하며 부드러운 두부를 5,000개의 "머리카락" 크기로 자르는 것이 칼로 흐르는 물처럼 잘게 찢어지는 놀라운 요리입니다. . 5. 복건요리_성벽을 뛰어넘는 부처님

국빈 만찬에 사용되는 요리 중 하나인 '성벽을 뛰어넘는 부처님'은 8대요리 중 '복건요리'의 대표적인 요리이다. 푸젠 요리에는 수프가 많고 그 변형이 무궁무진합니다. "한 수프가 10가지 변화를 만든다"라고 합니다. Buddha Jumps Over the Wall은 전복, 해삼, 상어 지느러미, 생선 입술, 새송이 버섯, 힘줄, 꽃 버섯, 야크 가죽 풀, 오징어, 가리비, 메추라기 알 등 많은 귀한 재료를 사용하여 한데 모았습니다. 육수와 복건주를 넣고 끓인다.

청나라 도광시대 문인들의 모임에서 잔치에 먹던 음식이다. 식사를 마친 사람들은 즉시 시에 깊은 관심을 갖고 그 자리에서 다음과 같은 시를 지었습니다. over the wall." 그때부터 이 요리는 "Buddha Jumps Over the Wall"이라는 이름이 붙여졌습니다. 귀한 재료를 많이 사용하기 때문에 "신들이 맛을 보기 위해 벽을 뛰어넘었다"고 할 정도로 요리가 너무 맛있다고 한다. 옥풍관-복건 부처 뛰어내려 바로 먹을 수 있는 ₩138 구매 6. 절강요리_서호수순국

"서호수순국"은 절강요리의 유명한 요리입니다. 서호수방패(West Lake Water Shield)를 주성분으로 합니다. 항저우 서호에는 수막이 자라는 오랜 역사가 있으며 항저우 서호의 특산품입니다. 이 수프는 워터 쉴드, 잘게 썬 닭고기, 햄으로 만들어집니다. 향긋하고 부드러우며 녹색이며 상쾌합니다. 전설에 따르면 건륭제가 양쯔강 남쪽에 있을 때 항저우에 갈 때마다 이 요리를 주문했다고 합니다. 『석설신우·석경』은 장계영이 제나라 왕 조조에게 파견되었는데, 낙에서 부는 가을바람을 보고 오중 야생 쌀국과 농어 고기가 생각나며 말했다. 비싸서 즐길 수 있는데 어떻게 수천명의 관리들을 통제할 수 있겠습니까?" 나는 여기서 영광을 누리고 싶다!" 그리고는 그에게 집으로 돌아가라고 명령했습니다. 제왕이 러시아에서 패했을 때 당시 사람들은 모두 그것이 기회라고 말했다. 후대에서는 이를 "향수병"이라고 불렀는데, 이는 "물방패농어 사상"을 암시한 것입니다. 수국은 향이 좋고 영양이 풍부하며 콜로이드와 비타민이 풍부하여 항저우를 방문하는 관광객들이 꼭 먹어봐야 할 요리 중 하나입니다. 7. 후난 요리_주안 상어 지느러미 '주안 상어 지느러미'는 후난 요리의 유명한 요리이다. 많은 사람들이 후난 요리라고 하면 매운 음식을 떠올리는 경우가 많습니다. 모두가 알고 있듯이 후난 요리에는 주로 맵지 않은 고전적인 요리가 있습니다. 이것은 "Zu'an 요리"입니다. Zu'an 요리는 후난의 공식 후난 요리입니다. 창업자는 '호남삼청인' 중 한 사람인 탄옌(Tan Yan)입니다. 그는 회양요리와 호남요리를 완벽하게 통합하여 선요리의 특징을 형성했습니다. Zuan 상어 지느러미는 붉은 상어 지느러미라고도 불립니다. 완성된 요리는 연한 노란색이며 국물이 밝고 짠맛이 나며 맛이 부드럽습니다. Zuan의 상어 지느러미는 사용된 재료에 매우 까다롭습니다. 상어 지느러미는 상어 지느러미 중 최상급인 Yujie 상어 지느러미로 만들어지며, 찰기가 있고 부드러우며 맛이 신선하고 부드럽습니다. 그런 다음 선별된 닭고기, 돼지고기 너클, 가리비 등을 넣고 끓입니다. 수프는 맛있고 요리 중 보물입니다. 8. 안후이 요리_중허탕

'중허탕'은 안후이성 치먼의 전통 명물 요리입니다. 700년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 안후이에는 또한 햄 거북이 조림, 황산 비둘기 스튜 및 기타 유명한 요리와 같은 많은 수프가 있습니다. Zhonghe 수프는 유명한 Qimen 요리입니다. Zhonghe 수프는 모든 연회에서 꼭 먹어야 할 요리이며 반드시 제공되는 첫 번째 요리입니다. 남송(南宋)의 유명한 기문시인 방월(興越)은 우연히 강에서 잡은 새우로 두부를 요리했는데 맛이 너무 좋아서 즉시 그 요리에 "중화국(中河汁)"이라고 이름을 붙였습니다. 중허탕에 사용하는 재료는 아주 까다롭습니다. 좋은 흰 두부를 사용하여 쌀알 크기로 잘라냅니다. 그런 다음 겨울 죽순, 버섯, 살코기 등을 잘게 썰어 두부에 넣고, 돼지뼈로 만든 국물을 넣고 센 불에 끓이다가 돼지기름, 파, 소금, 다른 조미료. 특히 그 맛은 정말 맛있고, 먹어도 질리지 않습니다. 이 8가지 국물은 8대 요리 중 가장 대표적인 국물이자, 오랜 역사를 지닌 요리이기도 하다. 현지를 여행할 기회가 있다면 디너 파티를 위한 음식을 주문할 때 현지의 "정통" 유명한 수프를 먹는 것을 잊지 마세요.