사천 후추와 사천 후추의 차이점

식물 종마다 모양, 맛, 용도가 다릅니다.

1. 사천 고추는 학명이 Zanthoxylum bungeanum인 식물의 열매를 말하며, 사천 고추는 학명이 사천 고추인 또 다른 식물입니다.

2. 사천 후추의 열매는 원추형이며 표면에 작은 돌기가 많이 있으며 성숙하면 빨간색 또는 보라색으로 변합니다. 반면 사천 후추의 열매는 더 작고 구형이며 일반적으로 연한 노란색입니다. 아니면 연한 빨간색.

3. 사천고추는 특별한 향성분을 함유하고 있고 매콤하고 향긋한 맛이 있어 사천요리, 후난요리 등 매운 요리에 자주 사용된다. 사천 후추는 상큼하고 살짝 달콤한 맛이 있어 요리의 전체적인 맛과 향을 돋우기 위한 조미료로 자주 사용됩니다.