돼지고기찜 만드는 법

집에서 만드는 돼지고기 조림 방법은 다음과 같습니다

1. 삼겹살 800g, 스타아니스 15g, 월계수잎 1장, 대파 50g, 대파 30g 생강편, 백설탕 20g, 소금 적당량, 간장 25g, 막걸리 30g, 흑설탕 25g, 땅콩기름 15g.

2. 먼저 삼겹살을 2.5cm 크기로 잘라주세요.

3. 냄비에 찬물을 붓습니다.

4. 물이 끓으면 고기를 5분간 익혀주세요.

5. 꺼내서 나중에 사용하기 위해 수분 함량을 조절하세요.

6. 웍을 예열하고 기름을 조금 두른 후 팔각을 볶아 향을 냅니다.

7. 고운 설탕을 부어주세요.

8. 설탕색소를 볶아주세요.

9. 살짝 노랗게 될 때까지 볶습니다.

10. 설탕을 완전히 녹인 후 고기 조각을 넣고 색이 반투명해지고 표면이 약간 노랗게 변할 때까지 볶습니다.

11. 기름이 나오기 시작하면 막걸리를 넣어주세요.

12. 간장을 부어서 볶아주세요.

13. 막걸리가 증발하고 간장이 고기에 고르게 흡수될 때까지 볶습니다.

14. 고기를 골고루 볶은 후 냄비에 물이 고기와 균일해질 때까지 부어주세요.

15. 그런 다음 파 조각, 생강 조각, 월계수 잎을 추가합니다.

16. 마지막으로 흑설탕을 넣어주세요.

17. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 30~40분간 끓인다.

18. 고기가 익으면 대파, 생강, 스타아니스, 월계수 잎을 골라냅니다.

19. 소금을 조금 넣고 센 불로 즙을 줄여주세요.

20. 수프를 끓일 준비가 되었습니다.

21. 주스를 모을 때 남은 기름을 따라내고 다른 용도로 보관할 수 있습니다. 기름의 맛은 매우 향긋하며 요리 및 기타 용도로 사용할 수 있습니다.