목화씨 케이크의 영양학적 특성은 무엇인가요? 사용 시 주의할 점은 무엇인가요?

껍질을 벗긴 목화씨에서 기름을 추출하기 위해 만든 케이크를 목화씨케이크, 완전히 껍질을 벗긴 목화씨에서 기름을 추출해 얻은 케이크를 목화씨케이크라고 합니다. 목화씨 케이크의 영양가는 목화 품종과 오일 추출 과정에 따라 크게 다릅니다. 목화씨 케이크는 약 22%~28%의 조단백질과 약 21%의 조섬유를 함유하고 있으며, 목화씨 케이크는 약 34%~44%의 조단백질과 약 8%~10%의 조섬유를 함유하고 있습니다. 아미노산 조성은 라이신이 부족하고(1.3%~1.6%) 아르기닌이 과잉(3.6%~3.8%)되는 것이 특징입니다. 라이신:아르기닌 = 100:270 이상으로 이상적인 수치인 100:120을 훨씬 초과합니다. 따라서 목화씨(알갱이) 케이크를 이용한 식단을 준비할 때에는 라이신을 첨가해야 할 뿐만 아니라 아르기닌 함량이 낮은 원료도 조화를 이루어야 한다. 예를 들어, 유채 케이크는 아르기닌 함량이 가장 낮으므로 함께 사용할 수 있습니다. 또한, 목화씨(알갱이) 케이크의 메티오닌 함량도 약 0.4%로 낮습니다. 따라서 목화씨(커넬) 케이크와 유채 케이크의 조합은 라이신과 아르기닌을 보완할 수 있을 뿐만 아니라 첨가되는 메티오닌의 양을 줄일 수 있습니다. 목화씨(알갱이) 케이크의 카로틴과 비타민 D 함량은 매우 낮으며 미네랄 함량은 칼슘이 적고 인이 많으며 대부분 피테이트인입니다.

목화씨(알갱이) 케이크에는 토끼에게 중독을 일으킬 수 있는 독성 물질인 고시폴이 포함되어 있습니다. 그중에서도 생식 기능에 더 큰 영향을 미치며 암컷 토끼의 유산, 사산 및 태아 기형을 유발하며 수컷 토끼의 생식 기능에도 어느 정도 해로운 영향을 미칩니다. 따라서 사용하기 전에 해독되어야 합니다. 해독되지 않은 것들은 제한된 양으로 사용해야 하며, 일반적으로 식단의 약 5%를 차지하며, 최대 8%를 통제해야 합니다. 임신한 암컷 토끼는 특히 주의해야 합니다.