사테이는 어떤 맛인가요?

사테(인도네시아어: 사테, 말레이어: 사테)라고도 알려진 사타는 케밥의 독특한 맛으로 주로 인도네시아가 원산지이며 태국, 말레이시아, 싱가포르 등지에서도 사용됩니다. 흔한. 재료를 절인 후 대나무 꼬치에 꽂아 숯불에 구워 매콤한 소스와 반찬과 함께 먹으며, 현지인들에게 매우 인기가 높습니다.

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발상지인 인도네시아에서 대도시인지, 작은 마을이든, 거리든 노점이든 고급 레스토랑이든 사테는 향토음식에서 빼놓을 수 없는 존재다. 이는 주로 인도네시아의 다인종 문화와 민족 융합에 의한 혼합 요리 예술에 기인합니다. 중국 꼬치, 일본 데리야끼, 유럽과 미국의 케밥 꼬치와 비슷하며 2011년에는 세계 14위에 올랐습니다. 인터넷에서 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. 길거리 간식으로는 이미 꽤 좋은 결과입니다.

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말레이시아 거리의 노점상들이 사테이를 굽고 있다

역사 기록에 따르면 , 사테이의 원형은 인도 케밥의 일종으로 서아시아에서 처음으로 전해졌습니다. 19세기 초, 많은 인도인과 중동 사람들이 네덜란드 동인도 제도로 모여들었습니다. 그들은 민족적 식습관과 현지 재료를 결합하여 마침내 맛있는 사테이를 만들었습니다. 얼마 지나지 않아 네덜란드 동인도 제도의 각 섬에는 고유한 사테이 요리가 생겼습니다. 19세기 말 사테이는 네덜란드 동인도 제도에서 태국, 말레이시아 및 기타 지역으로 퍼져나갔고 결국 동남아시아 전역으로 퍼졌습니다.

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1870년 자바에서 사테이를 파는 노점상과 식당

종교적 습관의 영향을 받아 인도네시아와 말레이시아의 사테이는 주로 쇠고기, 양고기, 해산물로 구성됩니다. 동시에 인도네시아의 현지 네덜란드 식민지 개척자들도 이 난양의 진미를 유럽으로 가져왔습니다. 나중에 이 맛있고 값싼 길거리 음식은 술집과 레스토랑에 입점하기 시작하여 현지인들이 가장 좋아하는 음료가 되었습니다.

근면하고 용감한 중국인들도 동남아시아에 일하러 갔다가 이 별미인 사테이 소스의 영혼을 중국으로 가져왔습니다. 지속적인 개선과 융합을 거쳐 마침내 또 다른 고전 조미료인 조산 전골의 영혼을 담그는 소스인 샤차 소스가 탄생했습니다. 모래차 소스로 만든 쇠고기와 야채도 조산 지역 사람들이 가장 좋아하는 별미입니다.

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