급속냉동고기와 생고기의 차이점은 무엇인가요? 급속냉동고기와 생고기의 차이점은 무엇인가요?

1. 사실 냉동육과 생육의 본래 영양성분에는 큰 차이가 없으나, 급속냉동육이라고 해서 영원히 신선함을 유지할 수 있는 것은 아니며, 육질도 좋아지게 됩니다. 시간이 지남에 따라 감소합니다.

2. 급속 냉동 고기는 신선 고기보다 오래 보관되고 신선하게 보관되는 경향이 있습니다. 고기 일반적으로 돼지는 도축 후 3시간 이내에 즉시 냉동하고, 1시간 후에 해동하면 신선육에 비해 신선도가 높습니다.

3. 그리고 둘의 색깔도 다른데, 냉동고기의 피와 수분은 기본적으로 산제거 과정을 거쳐 제거된 것이기 때문에, 혹시 있더라도 검붉은색을 띠고 있기 때문입니다. , 신선한 고기의 피는 더 뚜렷한 밝은 빨간색으로 구매할 때 구별할 수 있습니다.