향루를 장기간 보관하면 독이 되나요?

그렇습니다.

신선한 버섯은 장기간 보관할 경우 독성이 있을 수 있습니다. 독성이 있어 섭취 후 쉽게 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 섭취 후 부적합하다고 느끼면 즉시 의사의 진료를 받으십시오. 표고버섯은 비교적 흔한 곰팡이로 독성이 없는 식품이지만 개인의 부적절한 보관이나 장기간 보관으로 인해 버섯의 영양가가 크게 손실될 수 있으며, 흑색버섯 등 뚜렷한 변질이 발생하기 쉽습니다. 얼룩이 생기고, 표면이 끈적끈적해지는 등의 증상이 나타납니다.

변질된 표고버섯은 변질된 후 다수의 박테리아와 곰팡이가 번식하여 아플라톡신과 같은 독성 물질을 생성할 수 있으므로 독성이 있을 수 있습니다. 상한 버섯을 먹으면 메스꺼움, 구토, 설사 등의 위장 장애가 쉽게 발생할 수 있으며 심한 경우 중독될 수 있습니다. 따라서 생버섯이라면 변질을 방지하기 위해 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

장기간 보관한 버섯의 경우, 곰팡이 반점 등의 상태를 관찰한 후 드셔야 하며, 변질의 흔적이 없는지 확인한 후 드셔야 합니다. 불결한 음식으로 인한 위 자극을 피하기 위해 버섯을 조심스럽게 씻는 것이 중요합니다. 버섯이 상했는지 여부를 알 수 없는 경우, 실수로 상한 버섯을 먹어 건강을 해칠 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.