KFC 만드는 방법

닭날개 튀김 만드는 법

KFC의 전설적인 바삭바삭 후라이드 치킨 만드는 법

1) 양념 과정: 1) 원료를 완전히 해동시킨 후 , 배수하고 따로 보관하십시오. 2) 튀김 재료 중 일부는 변형이 필요하며 피부는 가볍게 몇 번 득점해야합니다. (예: 닭다리살, 날개 등) 3) 미리 준비해둔 양념장을 넣고, (치킨너겟: 양념장: 쿠킹와인 = 100g:10g:20g) 보통 2~3시간 정도 양념장을 재워주시면 됩니다. 맛있는 브랜드의 매콤한 프라이드치킨 누들(다른 브랜드도 가능) 2) 빵가루 입히는 과정 : (밀가루:옥수수전분:치킨치킨가루 = 2:1:1) 1) 코팅 전 원료 표면이 충분히 촉촉한지 확인하되 물기를 꼭 빼야 합니다. 그렇지 않으면 쉽지 않습니다. 균일하게 코팅합니다. 2) 밀가루를 입힐 때에는 준비한 밀가루에 원료를 묻힌 후, 원료의 양쪽 끝을 손가락으로 집고 같은 방향으로 5회 이상 굴려줍니다(밀가루는 더 많이 필요합니다). 3) 깨끗한 물에 2초 정도 담가서 날개 중앙에 있는 가루를 촉촉하게 해주세요. 즉, 원료를 감싸고 있는 마른 가루가 흐물흐물해집니다. (물에 반죽이 씻겨 내려가지 않도록 담그는 동안에는 뒤집지 마세요.) . 씻어내면 다시 가루로 코팅해주세요.) 4) 물기를 빼낸 뒤 건조된 가루에 넣고 위의 가루도장과 반죽방법을 5~5회 반복합니다. 10회 정도 비늘이 피부에 완전히 균일하게 붙으면 반죽을 멈추세요. 4) 밀가루를 묻힌 재료는 바로 튀겨야 합니다. 그렇지 않으면 비늘이 생길 수 있습니다. 튀김 온도를 165도 이내로 조절해 5~6분간 볶은 뒤 연한 황금색이 될 때까지 튀겨준다. 이쑤시개로 가장 두꺼운 부분을 찔러 피가 나오는지 확인하세요.

맛있고 매콤한 닭날개 튀김

재료: 신선한 닭날개, 붉은 말린 칠리 컷, 사천 고추, 파, 생강 조각, 마늘 조각, 달걀 채소, 소금, 요리 와인 , 빵 핑크. 방법:

1. 닭날개를 깨끗이 씻은 후 칼로 표면에 몇 줄을 내고 맛술, 소금, 쪽파, 생강 조각을 넣고 30분간 재워주세요. 파와 생강 조각을 제거한 다음 달걀 흰자를 넣고 섞은 다음 빵가루를 뿌립니다. 2. 웍을 가열하고 기름을 더 넣어 닭날개가 기본적으로 잠길 수 있도록 해주세요. 기름이 매우 뜨거워지면(연기 나오는 것이 보일 때) 닭 날개를 넣고 닭 날개 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 닭 날개를 꺼내어 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 둡니다. 3. 냄비에 기름을 살짝 두른 뒤 달궈지면 말린 고추, 사천 고추, 대파, 슬라이스 마늘을 넣고 향이 날 때까지 바로 닭날개를 넣고 빠르게 볶은 후 팬에서 꺼냅니다. . 주의사항: 닭날개 튀김을 만들 때는 먼저 중불을 켜고 닭날개를 넣고 튀겨주세요. 표면의 색이 변하면 약한 불로 켜고 냄비를 덮고 2~3분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어주세요. 냄비 뚜껑을 열고 센 불에 튀겨주면 바로 튀겨지고 색이 나면 껍질이 아주 바삭바삭해집니다. 색이 나면 바로 꺼내서 기름을 빼주세요. 수분을 잃고 건조해집니다.