알팔파는 어떤 식물인가요?

흔히 갈조색으로 알려진 알팔파는 야생초입니다. 우리나라에서 주로 재배되는 알팔파는 알팔파와 알팔파입니다. 가장 큰 차이점은 꽃의 색깔에 있습니다.

알팔파는 이란이 원산지인데, 이름 그대로 꽃이 보라색이다. 자주개자리는 서한시대에 우리 나라에 소개되었으며 주요 용도는 건초 사료를 만들거나 목초지로 사용하는 것이었습니다. 알팔파는 알팔파라고도 합니다. 꽃은 황금색이며 알팔파보다 먹기에 더 적합합니다.

알팔파는 영양분이 풍부해 이상적인 가축사료로 '마초의 왕'으로 알려져 있습니다. 종합비타민도 풍부해 인체에도 좋다. 가공할 때 뿌리는 버리고 잎은 싱싱하고 부드러워 봄에 별미로 삼는다.

알팔파에는 어떤 영양소가 있나요?

'중국 음식 성분표'의 데이터에 따르면 알팔파 100g당

물 90.2g, 단백질 5.0g, 지방 0.7g, 2.9g이 포함되어 있습니다. 비타민 B10.02 mg, 비타민 B20.17 mg, 비타민 C102.0 mg, 비타민 E2.82 mg, 카로틴 5.49 mg을 포함한 다양한 비타민에는 칼슘 112 mg, 인 22 mg을 포함한 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. , 나트륨 26.2mg, 철 2.8mg.

전체적으로:

알팔파는 90%가 수분이고 에너지가 매우 낮습니다. 알팔파의 단백질 함량은 배추의 5배, 브로콜리의 1.5배로 야채 중에서는 단백질 함량이 상대적으로 높으나 지방 함량과 탄수화물 함량은 낮다. 알팔파에는 다양한 비타민과 미네랄, 특히 비타민 C와 카로틴이 함유되어 있습니다. 비타민C 함량은 토마토의 7배, 브로콜리의 2배, 유색고추의 2배에 해당합니다. 알팔파의 카로틴 함량은 당근보다 높으며 카로틴은 인체에서 비타민 A를 합성할 수 있습니다. 알팔파는 또한 혈액 응고를 촉진하는 비타민 K1의 천연 공급원이기도 합니다. 알팔파 먹는 방법

알팔파는 우리나라 남부지방에서 흔히 먹는 음식인데 뿌리가 거칠기 때문에 어린순만 먹습니다. 알팔파를 만드는 방법은 밀가루로 찌거나 튀기거나 차갑게 먹는 등 다양하다.

알팔파는 지역마다 알팔파를 다르게 부르며, 알팔파를 활용한 요리도 다릅니다. 상하이에는 "와인 바닐라 헤드"가 있고, 장쑤에는 "조개 고기 황금 콜리플라워"가 있고, 장쑤에는 "풀씨 떡"이 있는데, 실제로는 모두 알팔파로 만들어졌고 현지산이 가득합니다. 형질. 다음으로 방법을 소개해드릴게요: 와인허브 헤드

알팔파 새싹을 꺼내서 물에 담그고 씻어서 물기를 빼주세요. 냄비에 기름을 두르고 알팔파 새싹을 넣고 센 불에서 새싹 크기가 줄어들 때까지 볶은 후 소금, 백설탕, 화이트 와인 적당량을 넣고 골고루 볶다가 알팔파 물이 나올 때까지 볶는다 그런 다음 불을 끄고 약간의 MSG를 추가한 후 냄비에서 꺼냅니다.

조개살과 황금색 콜리플라워

생강홍합에서 바지락살을 꺼내어 소금을 뿌려 표면의 점액을 씻어낸 뒤 씻어서 쿠킹주, 양파, 생강으로 재워둔다 그리고 30분 동안 소금을 뿌린다. 절인 후 30분 동안 요리하고 조각으로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 알팔파순과 홍합살을 넣고 볶다가 적당량의 소금, 간장, 설탕을 넣어 입맛에 맞게 볶아주세요. 풀씨떡

알팔파 새싹을 골라 씻어서 떡을 가늘게 자르고, 베이컨도 잘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 베이컨을 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 알팔파를 넣고 함께 볶는다. 알팔파가 에메랄드색으로 변하면 맛술과 소금을 조금 넣고 물을 적당량 넣고 떡을 넣는다. 껍질을 벗겨 골고루 볶은 후 잠시 익힌 후 꺼내서 먹는다. 소 만들기

자주콩나물을 씻어 데친 뒤 물기를 짜낸 뒤 다진 고기, 파, 생강 등을 섞어 만두소를 만들거나 찐다. 빵을 먹는 일반적인 방법이기도 합니다.