중국에서는 양갱을 무엇이라고 하나요?

양간을 중국에서는 양간이라고 한다

당나라 때 중국에서 일본으로 전래된 후 승려들은 고기를 먹지 않아 팥, 칡가루 등을 사용했다 그리고 밀가루로 양 간 모양을 만들어요. 일본어 '간'과 '겐'은 발음이 비슷해 '양간'은 '양갱'으로 불리며 다도가 유행하던 시절 유명한 다과가 됐다. 도요토미 히데요시 시대에는 된장 양갱이 가장 인기가 있었습니다.

중국 문화와 기술을 가르치기 위해 일본에 간 사람들은 유학 중이던 일본 승려들로서, 학문적인 공부 외에도 일부 음식을 전수하기도 했다. 양간떡은 이 승려들이 가져온 음식으로, '다도'가 발달한 15, 16세기에 차 간식으로 인기를 끌었습니다.

양갱의 분류:

1. 찐 양갱

찐 양갱은 밀가루와 칡 전분을 접착제로 사용하기 때문에 정제된 양갱에 비해 모양이 고르지 않습니다. 그리고 물 양갱. 그러나 방한 양생을 사용하지 않기 때문에 질감이 비교적 부드럽습니다. 달달하면서도 기름지지 않고 살짝 탄력 있는 식감이 찐양갱의 가장 큰 특징으로, 딩즈양갱, 우이로케이크 등 인기 기념품이 이에 속합니다.

2. 미즈요칸

팥과 물, 칸텐으로 만들기도 하지만, 칸텐의 함량은 정제양갱에 비해 적고, 물을 가장 많이 첨가한다. 세 가지 유형. 미즈양갱은 젤리에 가까운 식감으로 상큼하고 끈적임이 없으며, 냉장보관하면 여름 별미로도 활용 가능한 여름 인기 디저트입니다.

위 내용 참고 : 바이두 백과사전 - 양갱