물전분은 일반적으로 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 타피오카 전분입니다.
타피오카 전분은 물을 첨가하면 전분가루로 만들 수 있는데, 보통 액체 상태로 나타난다.
물전분으로 걸쭉하게 만들면 과일이나 야채를 간접적으로 가열해 재료의 영양분을 보존하는 동시에 맛을 향상시킬 수 있다.