판지강의 개인 좌우명

개념이 운명을 결정하고, 세부 사항이 성공과 실패를 결정합니다.

저는 항상 이 진실을 믿어왔습니다... 아르키메데스가 "나에게 지지대를 주면 지구를 움직일 수 있습니다"라고 말한 것을 기억합니다. 이제 나는 "나에게 기회를 주면 지구를 움직일 수 있습니다"라고 말하고 싶습니다. 보답하겠습니다."당신은 기적입니다."

좋은 사회적 관계와 대규모 고객 네트워크 및 타겟 시장을 보유하고 있으며 20년 가까이 케이터링 주방에서 근무했으며 풍부한 경영 경험을 보유하고 있습니다. 탁월한 요리 기술과 훌륭한 요리 윤리를 갖추고 있을 뿐만 아니라 요리 혁신에 대한 남다른 통찰력을 갖고 있으며 높은 전문성과 직업 윤리 및 조직 조정 능력을 갖추고 있습니다. 꾸준히 꾸준히 일하며, 강한 책임감과 헌신적인 정신을 가지고 있습니다.

호텔 운영 및 주방 관리에 대한 간략한 논의 : 현재 후난성 케이터링 시장을 살펴보면 "한창 발전하고 있으며 경쟁이 치열하다"고 말할 수 있습니다. 경쟁에서 무적이기 때문에 '남들이 가지지 못한 것을 나는 갖고, 남들이 가지고 있는 것은 나 자신만의 특기를 가지고 있다'는 '특성, 진실성, 혁신'을 확고히 파악해야 한다고 생각합니다. 그리고 그들이 독특할 때 나는 새롭습니다." 요리에서 서비스, 환경에서 분위기까지, 우리는 항상 이 비즈니스 정책을 구현하는 한 강력한 마케팅 계획과 광고 방법을 사용하여 전 세계의 고객을 최대한 유치합니다. 계속해서 고객을 흡수하고, 우리만의 브랜드를 확고히 확립한다면, 우리는 반드시 오래 지속될 수 있을 것이고, 많은 재정 자원을 가질 수 있을 것입니다. 호텔을 러닝머신에 비유한다면 주방은 주방 직원의 자질이 다양하고 비즈니스가 복잡하고 기술적이며 관리하기 어렵습니다. 주방관리란 주방의 다양한 자원을 활용하여 기획, 조직, 지휘, 통제, 조정, 피드백, 혁신 등의 업무절차를 통해 최소한의 소비로 최대의 경제적 이익을 달성하는 것을 의미하며, 주방을 잘 관리하고 품질을 확보하는 것이 필요합니다. 원자재 조달 품질은 호텔의 품질에 직접적인 영향을 미치며 호텔의 경제적 이익과도 직결되기 때문에 원자재 조달 및 공급 관리는 엄격하게 관리되어야 합니다. 매우 중요하며, 원자재의 구매량도 엄격하게 통제해야 합니다. 원자재의 과도한 사용은 원자재의 적체 또는 품질 저하를 초래하고, 자금을 점유하며, 자원이 부족하면 정상적인 사업에 영향을 미칩니다. 원재료 구매 가격, 인수 등을 통제해야 한다고 생각합니다. 비용을 통제해야만 이익 포인트가 지속적으로 증가할 수 있습니다. 물론 주방도 제품 품질을 보장하고 목표 평가를 구현하기 위해 현장과의 조정 및 의사소통을 강화해야 합니다. , 보상 및 처벌 평가를 통해 성공적인 결과를 얻을 수 있습니다.