옥수수전분은 전분인가요?

익힌 밀가루는 전분이지만 전분이 반드시 옥수수 전분은 아닙니다.

요리용 밀가루에는 옥수수전분, 감자전분 등이 많이 사용되는데, 전분은 고구마전분, 카사바전분, 녹두전분 등 여러 종류의 전분을 말한다. 전분은 큰 일반 용어이며 옥수수 전분은 그레이비를 걸쭉하게 만들고 수프를 만들고 피클을 만들고 음식을 튀기는 데 자주 사용되는 특별한 유형의 전분입니다.

옥수수 전분은 일반적으로 옥수수와 감자로 만들어집니다. 이는 가공되지 않은 원료입니다. 포장에는 성분 목록에 옥수수 전분 또는 감자 전분이라고 표시되어 있습니다.

관련 참고사항

일반적으로 전분은 튀김의 걸쭉함과 반죽에 적합한 반면, 옥수수 전분은 일반적으로 고기를 재울 때 사용합니다. 전분.옥수수전분이나 감자전분을 사용하시면 옥수수전분으로 사용하실 수 있습니다.

익힌 밀가루를 사용하면 양념된 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있으며, 고기의 영양과 풍미를 가두어 튀긴 고기의 질감을 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 다양한 요리를 할 때 서로 다른 밀가루를 사용해야 합니다. 실수하면 요리의 맛이 망가질 수 있으니 꼭 기억하세요.

전분은 찬물에 잘 녹지 않지만, 가열하면 반죽처럼 변해 국물이 걸쭉해질 수 있다. 옥수수 전분은 수분 흡수가 전분만큼 좋지 않기 때문에 옥수수 전분을 사용하여 수프를 만들 수 없습니다. 마지막으로 절임에 대해 이야기해 보겠습니다. 절임할 때 옥수수 전분을 사용할 수 있습니다.

위 내용 참고 : 바이두백과사전 - 옥수수가루