0.5kg.
장을 만들려면 흑설탕 0.5kg이나 흑설탕 0.5kg을 사용하면 된다. 꿀이나 캐러멜을 사용하여 반죽을 만들 경우에는 0.5kg 정도로 사용량을 조절해야 한다. 각각 kg.
암설탕은 백설탕을 달여서 만든 얼음조각 모양의 결정체로, 자당에 단백질 원료를 더해 재용해하고 결정화한 후 재결정화한 큰 입자이다.