홈통 기름 감지 방법 감지 방법

보건부는 배수로 오일 모니터링 방법을 공개했습니다. 1. 어는점 검출 방법, 2. 투명도 검출 방법, 3. 점도 검출 방법, 4. 굴절력 검출 방법, 5. 분광 특성 검출 방법 . 탐지 방법이 있다고 해서 배수구 기름이 사라진다는 의미는 아닙니다. 음식이 가장 중요한 중국에서는 배수로 기름에 대해 이야기하게 된 적이 있습니다. 요즘 보건부는 시민들이 효과적으로 하수구 기름을 모니터링할 수 있도록 하수구 기름 모니터링 방법을 공개했습니다. 그러나 배수로 기름에 대한 모니터링과 조사가 완화된다면 탐지 방법만 있다고 해서 배수로 기름이 사라지는 것은 아닙니다.

보건부는 2011년 12월부터 배수구 기름 검사 방법이나 검사 지표에 대한 제안 762건을 수집했다고 2013년 5월 22일 밝혔다. 보건부는 현장에서 사용할 수 있는 기기적 방법 4가지와 신속 검출 방법 3가지를 최초 파악했으며, 현재 추가 검증 및 개선 작업을 진행 중이다.

홈통 기름 탐지 기술이 아무리 발전해도 법을 집행하는 주체는 여전히 사람이다. 사람들이 기름을 먹거나 사러 나갈 때 모든 사람이 배수구 기름 테스트 장비를 갖는 것은 불가능합니다. 보건부가 이런 간단한 장비를 장려하더라도 배수구 기름 생산 기술은 향상되어 간단한 장비로는 이를 감지할 수 없을 것입니다. 이는 터무니없이 비관적인 것이 아닙니다. 시궁창 기름 등 식품의 안전성에 대한 우리의 우려가 개인적인 검증을 제외하면 규제 당국과 식품 제조업체 및 판매자를 신뢰하기 어려운 수준에 이르렀다는 것입니다.

시궁창 기름 범람은 공공연한 비밀이지만, 관련 부서의 조치가 미흡하고, 불량 공무원에 대한 엄격한 책임과 처벌이 이뤄지는 경우도 드물다. 기타 식품 안전은 실사입니다. 실제로 규제당국이 소임을 다하더라도 배수구 기름 탐지 장비를 가지고 24시간 식당, 상점, 쇼핑몰에 가서 배수구 기름을 확인하는 것은 불가능하다. 보건부 관계자가 강조한 바와 같이, "홈통 기름"과 관련된 불법 및 범죄 행위와의 싸움은 출처 관리, 현장 감독 및 검사에 중점을 두고 검사 방법을 보완해야 하며, 사회적 감독과 대량 불만사항 및 보고의 역할. 유럽, 미국, 일본 등 선진국에서는 폐식용유, 유지류 관리를 주로 원천관리 강화에 중점을 두고 있다. (참고용):

1. 요리할 때 껍질을 벗긴 마늘 머리를 넣으세요. 마늘은 아플라톡신에 가장 민감합니다. 마늘이 빨갛게 변하면 거터 오일을 사용하세요. 식용유가 좋으면 마늘이 하얗게 됩니다.

2. 집에 있는 기름을 냉장고에 넣어 2시간 정도 하얀 거품이 생기면 물받이 기름입니다.

3. 가격을 보세요. 일반적으로 시궁창 기름의 포장에는 땅콩 기름이라고 표시되어 있지만, 예를 들어 땅콩 기름의 시장 가격이 15 위안 정도라면 가격이 매우 저렴합니다. 시궁창 기름 가격은 그 절반인 7위안 정도일 수 있습니다.

4. 손바닥에 오일을 소량 바르고 손바닥이 따뜻해지고 냄새가 날 때까지 손을 반복해서 빠르게 비비세요. 좋은 기름은 원료의 향이 나는 반면, 배수구 기름은 톡 쏘는 냄새가 납니다.

5. 가장 간단하고 직접적인 방법은 종이 위에 떨어뜨리고 태워서 냄새나 연기가 있는지 확인하는 것입니다!

6. 경험에 따르면 식용 식물성 기름은 일반적으로 보고, 냄새 맡고, 맛보고, 듣고, 질문함으로써 식별할 수 있습니다. 투명도를 보세요.. 순수 식물성 오일은 생산 과정에서 알칼리, 왁스, 불순물 등이 혼합되어 투명도가 떨어집니다. 알칼리, 왁스, 불순물 등의 존재. 오일은 안료가 오일에 용해되어 침전물을 볼 때만 착색되며 주요 구성 요소는 불순물입니다. 색상 비교 냄새 각 오일에는 고유한 냄새가 있습니다. 오일을 손바닥에 한두 방울 떨어뜨린 후 손을 비비고 뜨거울 때 조심스럽게 냄새를 맡아보세요. 이상한 냄새가 나는 기름은 품질에 문제가 있다는 뜻입니다. 냄새나는 기름은 아마도 광유 같은 냄새가 나면 구입하지 말아야 합니다. 맛보기: 젓가락으로 기름 한 방울을 떨어뜨려 맛을 잘 살펴보세요. 신맛이 나는 기름은 부적격 제품이고, 탄맛과 쓴맛이 나는 기름은 산패되어 있으며, 특유의 냄새가 나는 기름은 "홈통 기름"일 수 있습니다. 기름층 아래에 ​​기름 한두 방울을 떨어뜨린 후 불에 잘 타는 종이에 바르고 불을 붙여 소리를 들어보세요. 정상적으로 연소되고 소리가 나지 않는 제품은 적격 제품입니다. 비정상적으로 연소되고 "삐익" 소리가 나는 제품은 수분 함량이 기준을 초과했음을 의미하며 "깨지는" 폭발음이 들리는 경우에는 부적격 제품입니다. 이는 오일의 수분 함량이 기준을 심각하게 초과했음을 의미하며, 불량품이므로 구매해서는 안 됩니다. 질문: 판매자에게 구매 경로를 문의하고, 필요한 경우 구매 송장을 요청하거나 현지 식품 위생 감독 부서의 샘플링 테스트 보고서를 확인하세요.

7. 금속이온 농도와 전도도의 관계를 이용하여 오일의 전도도를 검출함으로써 오일 중의 금속이온의 양을 알아낼 수 있습니다. 많은 실험에서 쿠슈이 오일의 전도도는 1등급 식용유의 5~7배인 것으로 나타나 쿠슈이 오일을 정확하게 식별할 수 있습니다. 2011년 9월부터 중국 위생부는 관련 부서와 함께 국가식품안전위해평가센터에 석유 가공, 식품 분야의 권위 있는 전문가를 포함한 "홈통 기름" 검사 방법 시범 전문가를 양성하는 데 앞장서도록 맡겼습니다. 안전, 건강 검사, 화학 분석 및 기타 분야에서 "홈통 기름"의 검출 방법에 대한 연구 작업을 수행했습니다. 수집된 315개의 "홈통유" 항목 중에서 공개 모집, 전문가 시연, 블라인드 샘플 평가 및 종합 평가 등의 절차를 통해 7가지 방법(현장에서 사용할 수 있는 4가지 도구 방법 및 3가지 신속 방법)을 초기에 결정했으며, "홈통 기름"을 식별하는 스크리닝 방법으로 "홈통 기름"과 관련된 불법 범죄의 단서를 발견하는 데 사용됩니다. 배수구 기름에 대한 "다항목 종합 신속 스크리닝 방법"은 세 가지 현장 방법 중 하나입니다.