차의 분류와 기능

차는 중국에서 유구한 역사를 가지고 있고, 차의 고향은 중국이다. 그것과 실크는 모두 중국 노동인민이 전 세계 인류를 위해 만든 중요한 발명이다. 일찍이 5000 여 년 전 중화민족의 원조 신농이 재위했을 때 병을 치료하는 약초를 찾기 위해 불행하게도 72 종의 바이러스에 감염되었다고 한다. 그는 몹시 괴로워, 마침내 바이러스를 치유하는 차를 찾았다. 그 이후로 사람들은 차가 병을 치료할 수 있고 약용 기능이 있다는 것을 알게 되었다. 나중에, 장기간의 생산생활에서 사람들은 차를 끓이는 것이 갈증을 푸는 데 강한 역할을 한다는 것을 점차 발견하였다. 이에 따라 중국 사람들은 차에 대한 각별한 애정을 갖기 시작했고, 중국 차 문화가 탄생했다.

중국의 차에 대해 말하자면, 정말 대학이 물어본 것이다. 우선, 차의 분류에 대해 알아보자. 일반적으로 찻잎은 기초차와 재가공차로 나뉜다. 기본차에는 녹차, 홍차, 우롱차, 백차, 황차, 홍차가 포함됩니다. 가공차에는 화차, 압박차, 과일맛 차, 보건차가 포함됩니다.

이 두 차는 다른 특징을 가지고 있다. 녹차의 기본 특징은 엽록탕청이며, 품종은 주로 항주의 용정, 쑤저우의 벽라춘, 강서여산의 구름, 안후이육안의 멜론 조각, 하남의 신양마우젠 등이다.

홍차의 기본 특징은 홍엽홍탕이다. 주요 품종은 안후이 치문홍차, 윈난홍홍, 강서닝홍이다.

우롱차는 반발효차에 속하며, 품종은 주로 푸젠 우이산암차, 안계철관음, 대만성 동정우차 등이 있다.

백차는 일종의 미발효차로 주로 푸젠에서 생산된다. 홍차는 발효 시간이 길고 엽색이 어두워서 홍차라고 해서 직접 마실 수 있습니다.

재가공차 속의 화차는 보통 녹차가 꽃향기를 흡수한 후 특별히 만들어 중국 북방에서 유행한다. 주요 품종은 재스민차, 브랜디차, 계화차입니다.

압착차는 벽돌차, 보이차 등이 가공되고 쪄서 일정한 모양의 찻잎을 만드는 것을 의미하므로 저장과 운송이 용이하여 일반적으로 우리나라 변경지역에 판매된다. 중국 고대에 변방에 팔린 찻잎은 조정에 의해 독점되었다. 변방 소수민족 지역에 찻잎을 판매할지 여부는 중앙정부가 변방을 통제하는 수단이다. 당시 변방에 팔렸던 찻잎은 주로 벽돌차였다.

과일맛차와 보건차가 발명된 것은 비교적 늦다. 과일차는 생산에 주스를 넣어 만든 차 음료로 레몬차, 오렌지 쥬스차 등이다. 보건차는 차에 한약을 넣어 차 예방과 질병 치료의 효능을 높였다.

차를 따는 시간에도 우리는 차를 춘차와 여름추차로 나눌 수 있다. 춘차는 이름에서 알 수 있듯이 하늘에서 따온 찻잎이다. 차나무는 겨울 재배를 거쳐 다양한 유효 물질을 함유하고 있기 때문에 향기가 짙고 맛이 신선하며 차 품질이 좋다. 여름차는 여름 온도가 높아서 광합성이 강하고 봄차보다 맛이 씁쓸합니다. 추차는 맛이 싱겁다. 두 계절을 거쳐서 영양성분이 눈에 띄게 줄었기 때문이다. 전반적으로, 특히 녹차는 춘차가 좋다.

차는 갈증을 푸는 것 외에도 인체에 특별한 보건 작용이 있다. 전반적으로, 주로 다섯 가지 측면이 있다: 하나는 흥미진진한 기능이다. 차에 카페인이라는 물질이 있어 사람의 중추신경을 흥분시키고, 정신을 진작시키고, 사고를 개선하고, 피로를 해소하고, 업무 효율을 높일 수 있다. 둘째, 이뇨기능, 차를 자주 마시면 부종, 급성 간염 등의 질병을 치료할 수 있다. 셋째, 동맥경화 예방 찻잎에 있는 비타민 C 등의 물질은 활혈화화 예방 동맥경화 작용을 하기 때문에 차를 자주 마시는 사람은 고혈압과 심장병의 발병률 수치가 낮다. 넷째, 항균 기능, 찻잎에는 세균 단백질을 응결시켜 세균을 죽일 수 있는 물질이 있다. 그래서 피부에 종기가 나고, 상처가 나고, 피부가 찢어진다. 진한 차로 씻으면 소염 살균을 할 수 있다. 구강 염증, 인후통, 찻잎으로 치료하는 것도 효과가 있다. 다섯째, 다이어트 기능. 찻잎에 들어 있는 많은 화합물은 지방대사를 조절할 수 있는데, 특히 우롱차는 단백질과 지방에 좋은 분해 작용을 하여 콜레스테롤과 혈지를 낮출 수 있기 때문에 현재 시중에 다이어트 차가 많이 있습니다.

보건 기능 외에도 차는 일상생활에서 많은 기묘한 용도가 있다. 찻잎이 비린내를 제거할 수 있다면 따뜻한 차에 생선을 5- 10 분 동안 넣으면 생선은 그렇게 비린내를 내지 않는다. 잘 우려낸 찻잎은 말린 후에도 차 옆 베개로 사용할 수 있어 향기롭고 잘 때 편합니다. 차도 고기를 삶는 데 쓸 수 있다. 예를 들어 쇠고기에 티백을 넣으면 썩을 뿐만 아니라 맛도 좋다.

차는 실용적일 뿐만 아니라 오히려 문화도 있다. 차 문화는 긴 차 끓이는 과정에서 이천여 년의 역사 진화를 거쳐서야 진정으로 예술이 되었다. 차를 만드는 기술, 다기, 차를 우려내는 과정, 심지어 차를 우려내는 데 쓰이는 물도 특별한 주의를 기울이고 있다. 예를 들어 차를 우려내는 방법에는 여러 가지가 있으며, 다기에는 여러 가지 모양이 있으며, 차를 만드는 데는 볶기, 삶기, 빛, 양조 등 여러 가지 방법이 있다. 말하자면, 차를 우려내는 물은 이미 흔치 않지만, 고대에는 물조차도 삼육등으로 나뉘었다. 건륭황제는 차를 매우 좋아해서 일찍이 강남에 여섯 번 내려와서, 매 곳마다 현지의 유명한 차를 맛보았다. 그는 자신의 측정기구를 가지고 물의 무게와 수질을 측정했다. 그는 차의 품질을 매우 중시하여 "민물이 더 비싸다" 고 제안했다. 그는 연잎에 있다고 생각한다. 물의 맛에 관해서는, 나는 또 다른 작은 이야기를 할 수 있다. 홍루몽' 제 4/KLOC-0 회, 묘옥차는 임대옥, 자보옥, 설보채. 임대옥 때문에 차를 우려낸 물이 비인지 눈인지 분간할 수 없어 묘옥이 웃었다. 묘옥은 말했다: 이 물은 5 년 전에 매화에서 채취한 것으로, 유골함에 묻혀 차를 우려내는 데 전문적으로 쓰인다. 매화에서 눈을 따는 것이 연잎에서 이슬을 따는 것보다 어려울 것임에 틀림없는데, 고대인들이 얼마나 물의 맛을 중시했는지를 알 수 있다.

차 문화는 중국 전통 문화의 중요한 부분이다. 고대인들은 자신의 생활 즐거움, 행복 체험, 예술상의 취향을 이 작은 세계에 융합시켰다. 이것은 풍부한 역사 문화 유산이니, 우리는 계속 빛을 발해야 한다. 다행히 바쁜 현대인들도 차 시음에서 약간의 정신적 위안을 찾는 법을 배웠다. 요즘은 각종 피시방, 술집이 줄지어 있는 현대도시에서도 찻집도 조용히 떠오르고 있다. 차로 친구를 만나고, 차로 마음을 나누고, 소란을 피우며 고요를 취하는 것은 이미 레저 패션 중 하나가 되었다. 아마도 이것이 중국 차 문화의 현대적 연속일지도 모른다. 아마도 이것이 중국의 현대 차 문화일 것이다.