케이터링 서비스 환경 위생의 전반적인 개선에는 어떤 내용이 포함됩니까?

문 앞 도로를 깨끗하게 유지하고 식당 주변에는 잡동사니, 쓰레기, 고인 물, 오물이 없다.

2. 식사할 곳은 깨끗해야 합니다.

문, 창문, 책상, 좌석, 바닥을 깨끗하게 유지하고, 고객이 손을 씻을 수 있는 시설이 있으며, 화장실 설치가 합리적이고 시설이 완비되어 있습니다.

3, 부엌이 표준에 도달 한 후.

"외식 서비스 식품 안전 운영 규범" 과 "광명 주방" 요구 사항을 전면적으로 이행하여 주방 위생 관리를 엄격히 규범화하다. 소식경영자는 실제와 결합해' 주방이 독립폐쇄로 옮겨가는' 정류방안을 제정하고 문 앞 점포나 주방폐쇄를 실시하며 개조를 거부하는 모든 폐업 정돈을 거부한다.

4, 깔끔하고 안전하게 보관하십시오.

혼합으로 인한 교차 오염을 방지하기 위해 음식은 다른 지역에 보관해야 한다. 식품 원료 자체 조사를 실시하여 명시적으로 금지된 식품의 구매를 금지하다. 구매 경영 야생 동물, 금사강 유역 어획물 및 규정에 따라 검역하지 않고 검역불합격, 출처가 불분명한 식품 원료를 구매할 수 없습니다.

5, 식기를 청소해야 한다.

식기 세척 소독 장소는 위생 요구 사항을 충족해야 하며, 집중 소독 업체는 합법적인 자질 증명서를 받아야 한다.

6, 직원의 건강을 실현하다.

직원 건강 관리와 개인 위생 관리를 강화하여 전염병의 숨겨진 위험을 제거하다.

7, 유통 프로세스 사양을 달성하기 위해.

음식 배달식품은 밀봉하거나' 식품안전봉인' 을 사용하여 배송과정에서 오염을 방지해야 한다.